Hva er en polytunnel i kaffetørking?

En polytunnel i kaffeproduksjon er en drivhuslignende konstruksjon laget av metallbuer dekket med gjennomsiktig plastfolie, brukt for å beskytte tørkende kaffe mot regn, sterk sol og temperaturvariasjoner. Den brukes i økende grad sammen med eller i stedet for åpne hevede senger, spesielt i områder med uforutsigbar nedbør.

Ved å kontrollere tørkemiljøet – opprettholde luftstrøm samtidig som regn holdes ute – gjør polytunneler det mulig for produsenter å tørke saktere og jevnere enn det åpne forhold tillater i vått vær, og å fortsette tørkingen under regnperioder uten å kompromittere lot. Temperaturen inne kan reguleres ved å åpne ventiler eller sider for å forhindre overoppheting.

Det kontrollerte miljøet er spesielt nyttig for eksperimentelle prosesseringsmetoder der tørkeforhold er en kritisk kvalitetsvariabel. En lang fermentering anaerobisk lot som tørker ujevnt på grunn av uventet regn, mister mye av det nøye arbeidet som er gjort i fermenteringstanken – en polytunnel beskytter den investeringen.