Hva betyr fazenda i kaffe?

Fazenda er det portugisiske ordet for gård eller eiendom, brukt i Brasil for å beskrive kaffeproduserende eiendommer. Det dukker ofte opp i brasilianske spesifikasjoner for grønn kaffe og eksportdokumentasjon - Fazenda Ambiental Fortaleza, Fazenda Santa Inês, Fazenda Ipanema er blant de mest kjente navnene i brasiliansk specialty kaffe.

Brasils kaffeindustri domineres av større gårdsdrift sammenlignet med småbrukermodellen som er vanlig i Øst-Afrika og Mellom-Amerika. En fazenda kan variere fra en familieeid drift på noen titalls hektar til en stor kommersiell eiendom på tusenvis av hektar med egen tørrmølleinfrastruktur og direkte eksportmuligheter.

Når du ser Fazenda på en lot-spesifikasjon, forteller det deg at kaffen kommer fra en navngitt brasiliansk gård - tilsvarende Finca i spansktalende opprinnelser. Navnet gir nyttig kontekst for sporbarhet og for å følge kvaliteten år for år fra produsenter hvis lotter du har kjøpt og verdsatt tidligere.