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Honey process Alko Sumatra

Prezzo di listino €19,95 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €19,95 EUR
87.5 Cup Score

This coffee from the ALKO cooperative in Sumatra is a true reflection of both innovative processing and sustainable farming practices. The cooperative, which empowers over 400 farmers in the Kerinci region, uses the honey method to process the beans. After fermenting the peeled red cherries for up to 30 hours without washing, the beans retain their mucilage, a step that imparts a subtle plum sweetness to the cup. The cherries are then dried for 15-20 days to achieve the perfect moisture content, enhancing the coffee’s natural flavours.

The result is a coffee with a rich, smooth body and vibrant acidity. As you sip, notes of dark chocolate and marmalade emerge in the aroma, while a touch of balsamic adds depth. The honey processing brings out a medium level of sweetness, balancing the tangy fruit flavours, and leaving a clean, lingering aftertaste. The women-led ALKO cooperative combines traditional methods with modern technology, creating a coffee that not only supports local livelihoods but also showcases a complex, well-rounded profile that evolves with each sip.

Processing method
Honey
Main flavour notes
Plum | Pungent | Dark Chocolate | Balsamic
Varietal
Andung Sari , Sigarar Utang
Harvest period
May 2024
Altitude
1300-1650 masl
Species
Arabica
Original packaging
Grain Pro in Jute Sacks
Region
Kerinci, Sumatra
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Recommended brewing method
Fruity Filter , Espresso (black) , Espresso (milk based) , Cold Brew , French Press
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Report di cupping

By Luke Gilbert from &Bloss
87.5
CUP SCORE
Fragrance
8.0
Flavor
8.5
Acidity
8.25
Aftertaste
8.25
Balance
8.25
Body
8.0
Overall
8.25

Cupping Notes

This coffee offers a vibrant acidity with sweet plum notes upfront, balanced by a rich dark chocolate aroma. A hint of balsamic adds depth, while the body remains smooth and velvety. The aftertaste is clean, leaving lingering flavors of dark chocolate and a touch of tangy fruit. Subtle marmalade undertones round out the profile, creating a complex and satisfying cup.
Report By
Luke Gilbert

&Bloss

Ashford, England

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Name ALKO
Year Started 2014
Location Kerinci, Sumatra See on a map

ALKO is a cooperative of over 400 farmers in the Kerinci region of Sumatra, located near the island’s largest national park, home to the critically endangered Sumatran tiger. The cooperative uses innovative blockchain technology to trace the journey of coffee from farm to cup, ensuring sustainability and transparency. This technology not only helps prevent farmers from encroaching on the park’s protected land but also gives them better control over pricing. By offering full visibility into the supply chain, ALKO ensures farmers are paid fairly, boosting their livelihoods and creating a more equitable system for everyone involved.

Women are at the heart of ALKO's success. They play pivotal roles in managing operations, from coffee processing to providing training and educational support for farmers. This focus on female leadership strengthens the entire community, fostering a more inclusive and supportive environment. Through this combination of technology, empowerment, and collaboration, ALKO is creating a model for sustainable agriculture that benefits both the farmers and the fragile ecosystems they depend on. It's a win-win for the people and the planet.

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Kindred Forest

Countries of operation Indonesia
Established date 2022

Kindred Forest is a sourcing partner focused on rainforest conservation and Indigenous collaboration. They source rare, shade-grown ingredients like coffee through a regenerative model that shares profits and supports local communities. Each product is fully traceable, grown in forest systems, and reflects a deep respect for both biodiversity and cultural heritage.

Prezzo di listino €19,95 EUR
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Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
87.5
Processing method
Honey
Varietal
Andung Sari , Sigarar Utang
Main flavour notes
Plum | Pungent | Dark Chocolate | Balsamic
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  • Google Info

    Fang Girl Coffee

    Incredible value. Fast delivery. All the coffee is well packaged and the variety and information available is top notch. Great service.

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    Adam Davis

    Very fast delivery and top quality beans - I ordered 3 types and each bean roasts superbly with no defects. Highly recommend.

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Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.