Gå til produktoplysninger
1 af 4

Ramos Garcia Family - Proyecto Otuzco - Yellow Honey Typica

Yellow Honey Microlot grøn kaffe fra Peru

Sæsonbestemt

85.0 Cup Score

Denne Yellow Honey Typica kommer fra Emiliano Ramos Gallardo og Mirian Garcia Cavero, der dyrker kaffe i omkring 2.100 meters højde i Huaranchal, et lille distrikt i Perus La Libertad-region, hvor færre end ti familier i øjeblikket producerer specialty kaffe. Højden og det tørre bjergklima skaber en langsom modning af kirsebærrene og en veludviklet smag.

Emiliano fokuserede oprindeligt på frugtproduktion og dedikerede det meste af gården til granadilla, indtil skadedyr, ustabile udbytter og lav rentabilitet gjorde det stadig sværere – især da familien arbejdede for at støtte deres søn Eversons uddannelse. Overgangen til specialty kaffe kom i 2017 gennem deres møde med Carlos og Greins fra Proyecto Otuzco. Det, der begyndte som teknisk træning, blev en komplet ændring af retning, og familien har arbejdet med projektet lige siden. Proyecto Otuzco startede som en enkelt distriktsinitiativer i Huaranchal og er vokset til en konsolideret regional model, der nu støtter tolv familier på tværs af tre distrikter inden for Otuzco, med et bredere netværk, der strækker sig ind i andre provinser i La Libertad. Honey fermentering er blevet et særligt fokusområde for Ramos Garcia-familien – produceret i små partier, forfinet over fem år og konsekvent velmodtaget for sin klarhed og balance.

Høstningen er fuldstændig selektiv. Efter plukning gennemgår kirsebærrene en indledende åben fermentering på 12 til 18 timer, før de bliver pulpet med en kontrolleret mængde mucilage tilbage på pergamentet. Kaffen går derefter i forseglede poser til en yderligere 72-timers tør fermentering under lav-ilt-forhold, før den tørres på hævede senge i 20 til 22 dage. Resultatet er en honey kaffe, der tilbyder friskhed og klarhed frem for den tungere intensitet, der er mere typisk for naturals – en stil, som Ramos Garcia-familien finder lige så fornøjelig at producere, som den er at drikke.

Frisk fra høsten

Høstbaserede kaffer ankommer kvartalsvis. Tilgængelige kun indtil lageret er udsolgt.

Forarbejdningsmetode
Gul Honning
Hovedsmagsnoter
Mørk chokolade | Tørret frugt
Sort
Typica
Høstperiode
Juli - september 2025
Højde
2100 m.o.h.
Art
Arabica
Region
La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru
See on a map
Anbefalet bryggemetode
Aeropress , Espresso (med mælk) , Espresso (sort) , Mild filter , Fransk presse
Show More

Frisk fra høsten

Høstbaserede kaffer ankommer kvartalsvis. Tilgængelige kun indtil lageret er udsolgt.

Hvor meget har du brug for?

Gratis levering

Fri fragt fra 700 kr. — direkte fra vores EU-lager, uden told eller overraskelser.

Vægt   Tilgængelighed Pris per kg Samlet pris Pris per kg
Bedstsælger
0.5kg   6 left 334,00 kr/kg 167,00 kr
334,00 kr/kg
1kg   17 left 297,00 kr/kg 297,00 kr
297,00 kr/kg
5kg   2 left 234,20 kr/kg 1.171,00 kr
234,20 kr/kg
Bedste værdi
10kg   Last Bag 220,20 kr/kg 2.202,00 kr
220,20 kr/kg
Afgifter og levering beregnes ved betaling

Vil du smage, før du køber?

Type Total Price Total Price

Ristede prøver ristes med de mest egnede repræsentative profiler og kan forsinke leveringen.

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter +30 valutaer

Køb nu, betal senere

Afslappede betalingsbetingelser, der passer til dig

Vores garantier

Kvalitet garanteret

Hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit – helt uden besvær.

Sikkert forseglet, hurtigt leveret

Vi sender hurtigt i sikkert, specialdesignet og forseglet emballage for at holde din grønne kaffe frisk.

Gennemsigtighed, du kan stole på

Vi deler fuld information om høst, oprindelse og kvalitet fra starten – ingen uklare påstande eller gætterier.

Kvalitetskontrol

Alle kontroller bestået
Vandaktivitet
0.57

Mål < 0,65

Fugtighed
10.1

Mål 10-12%

Bæntæthed
612

Behandlingsdetalje

Høstning

Fuldstændig selektiv

Høstningen er fuldstændig selektiv, hvor kun modne kirsebær plukkes.

Gæring

72 timer tørret

Kirsebærrene gennemgår en åben, tør fermentering i cirka 12 til 18 timer. For honningpartierne bliver kirsebærrene derefter pulpet, så en kontrolleret mængde mucilage bevares. Pergamentet placeres i lukkede plastikposer til en 72-timers tør fermentering, hvilket tillader mikrobiologisk aktivitet at udvikle sig under lav iltforhold samtidig med, at temperaturstabiliteten opretholdes.

Tørring

20-22 Dage

Tørring foregår over 20 til 22 dage på hævede senge, med dagtemperaturer typisk mellem 30 og 35°C. På trods af den lange tørringsperiode bevarer kaffen et gult honningudseende i stedet for at udvikle sig til mørkere honningtyper. Tørringen fortsætter, indtil pergamentet når cirka 11% fugtighed, hvorefter kaffen hviler for at stabilisere sig, inden den males.

Ristningsprofiler

Har du en god profil for denne kaffe?

Del din ristningsprofil med fællesskabet og få 5 £ i butikskredit, hvis den bliver vist.

Del din kurve

Mød din producent

Navn Ramos Garcia-familien
År startet 2017
Placering La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru See on a map

Emiliano Ramos Gallardo og Mirian Garcia Cavero driver gård i La Colpa, en landsby i Huaranchal-distriktet i Otuzco i det nordlige Peru. For Mirian er kaffe en del af hendes familiehistorie. For Emiliano kom overgangen til specialty kaffe senere, gennem deres introduktion til Proyecto Otuzco i 2017.

Gården ligger omkring 2.100 meter oppe i et tørt, bjergrigt landskab, der oftere forbindes med kulminedrift end kaffe. På cirka 2,5 hektar dyrker familien Red Caturra og Typica under et tag af frugttræer, som giver skygge og supplerende indkomst. Husdyr – marsvin, høns og et lille antal får – holdes primært til kompostering, hvor jordens sundhed og biodiversitet danner grundlaget for, hvordan gården drives. Deres søn Everson er nu en aktiv del af driften og repræsenterer en ny generation, der er fuldt integreret i specialty kaffe.

Honey-behandling har en særlig plads i deres arbejde. Selvom de produceres i små partier på fem til seks kvintaler pr. sæson, repræsenterer disse partier års målrettet forfining. Emiliano og Mirian er selvkørende producenter, der konstant læser og eksperimenterer for at uddybe deres forståelse af fermentering og tørring.

Proyecto Otuzco er vokset fra en enkelt distriktsinitiatitiv til en regional model, der støtter tolv familier i Huaranchal, Usquil og Charat, med det bredere Sierra Liberteña-projekt, der strækker sig ind i Gran Chimú, Trujillo og Bolívar. I 2024 organiserede projektet den første Liberteña Cup - en blind konkurrence afholdt efter Cup of Excellence-protokoller, den første af sin slags i regionen. Usquil var det fremtrædende oprindelsessted, hvor Sánchez- og Julca-familierne tog første og tredjepladsen, og Cascas tog andenpladsen.

Mød din sourcingpartner

Khipu

Driftslande Peru
Etableringsdato 2020

Khipu forbinder peruvianske kaffeproducenter med Storbritannien og skaffer alt fra kooperative partier til eksperimentelle nanolots. Vi håndterer sourcing, eksport og import for at sikre, at hver kaffe forbliver tro mod sin oprindelse. Mere end importører er vi fortalere for kvalitet, gennemsigtighed og håndværket bag peruviansk kaffe.

Normalpris 167,00 DKK
Udsalgspris 167,00 DKK Normalpris
Afgifter og levering beregnes ved betaling
Cupping Score
85.0
Forarbejdningsmetode
Gul Honning
Sort
Typica
Hovedsmagsnoter
Mørk chokolade | Tørret frugt
Se komplette oplysninger

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter +30 valutaer

Køb nu, betal senere

Afslappede betalingsbetingelser, der passer til dig

  • Google Info

    Ben Lewis

    Hurtig levering, altid en fornøjelse at handle med, og de hjalp mig super hurtigt, da jeg skrev den forkerte adresse! Tak, team!

  • Google Info

    Emma Nash

    Jeg kan varmt anbefale Green Coffee Collective - fantastisk kommunikation og rettidige forsendelser samt opdateringer. Bestillingen er enkel og gennemsigtig, og teamet er altid klar til at besvare spørgsmål eller henvendelser - helt klart en 5-stjernet virksomhed!

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Virkelig god hjælp til at rådgive om, hvordan man rister bønnerne, samt hvilke typer der er bedst for relativt nye. Vil købe fra dem fremover.

Sådan pakker vi vores kaffe

Barriereemballage designet til specialkaffe.

Vi bruger Ecotact-poser, fordi de giver høj barrierebeskyttelse mod ilt, fugt og udefrakommende påvirkninger. Det hjælper med at bevare kvaliteten, aromaen og smagspotentialet i din grønne kaffe under transport og opbevaring. De bruges og anbefales af førende producenter og importører verden over.

Varmeforseglet for maksimal beskyttelse

Hver pose varmeforsegles professionelt på vores lager for at bevare friskheden. Det skaber en sikker forsegling, som forhindrer kontakt med luft og fugt – og holder din grønne kaffe stabil, selv over længere tid.

Praktiske genlukkelige lynlåse

Når posen er åbnet, har den en genlukkelig lynlås, så du nemt kan opbevare og beskytte resten af kaffen mellem ristninger. Det er en enkel måde at reducere spild og bevare friskheden på – særligt nyttigt for hjemme­ristere eller ved prøver.

Portionsstørrelser til enhver rister

Uanset om du rister derhjemme eller kører en produktionslinje, har vi en størrelse, der passer. Vælg mellem poser på 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg – alle pakket med samme omhu. Mindre mængder gør det nemt at prøve nye kaffer uden stor binding.

Ansvarlige emballagevalg.

Vores poser er lavet af Grade 7 genanvendelig plast i flere lag. Selvom de ikke altid kan sorteres i den almindelige husholdningsaffaldssortering, modtages de af specialiserede genanvendelsesanlæg. Vigtigst af alt reducerer de spild ved markant at forlænge holdbarheden på din grønne kaffe.

Ofte stillede spørgsmål

Er jeres kaffe uristet?

Ja – al kaffe, vi sælger, er rå, uristet grøn kaffe, medmindre den tydeligt er markeret som en ristet prøve. Det lyder måske oplagt, men det er et af de spørgsmål, vi oftest får. Når du handler hos os, får du grøn kaffe klar til ristning.

Hvor lang tid tager leveringen, og kan jeg spore min ordre?

Vi pakker og afsender som regel ordrer inden for 1–2 hverdage. Når pakken er afsendt, modtager du et trackinglink, så du kan følge den hele vejen hjem.

For leveringer i Storbritannien og EU ankommer de fleste ordrer inden for 2–5 hverdage. International levering kan tage lidt længere afhængigt af told, men vi holder dig opdateret hele vejen.

Hvis du har brug for din kaffe hurtigt, kan du vælge ekspreslevering ved checkout.

Hvordan fungerer jeres kvalitetsgaranti?

Vi står inde for hver eneste kaffe, vi tilbyder – hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit. Helt uden besvær.

Vi arbejder direkte med specialproducenter og sourcingpartnere, som er tæt forbundet med deres oprindelsesområder. Hver kaffe udvælges ud fra kvalitet, gennemsigtighed og værdi – og vi deler altid detaljerne åbent, fra forarbejdning til cuppingscore.

Hvis noget ikke føles rigtigt, når din kaffe ankommer, så kontakt os. Vi sørger for at løse det – hver gang.

Skal jeg betale told eller afgifter?

Nej. Hvis du bestiller fra Storbritannien eller EU, er der ingen told eller skjulte gebyrer.

Vi sender britiske ordrer fra vores lager i Storbritannien og EU-ordrer fra vores EU-lager, så alt forbliver inden for regionen.

For kunder i Storbritannien er prisen på produktsiden den endelige pris.

For EU-kunder varierer momssatserne fra land til land, så din endelige pris (inklusive korrekt lokal moms) vises tydeligt i det sidste trin af checkout, før du betaler.

Hvilke betalingsmetoder accepterer I?

Vi accepterer alle større kredit- og betalingskort (Visa, Mastercard, Amex) samt PayPal. Du kan også bruge gavekort ved checkout. Hvis gavekortet ikke dækker hele beløbet, kan du nemt supplere med en anden betalingsmetode.

Hvordan fungerer jeres priser?

Vi holder vores priser enkle, gennemsigtige og fair. Det, du ser på produktsiden, er den endelige pris pr. pose – ingen skjulte gebyrer og ingen overraskelser ved checkout.

Priserne er baseret på kaffens kvalitet, sort, forarbejdningsmetode og hvordan den er sourced. Vi tilbyder flere størrelser (fra 0,5 kg til 5 kg), hvor de mindre størrelser inkluderer omkostninger til ompakning og emballage. Levering er gratis, og moms er allerede inkluderet i den viste pris.

Tilbyder I risteråd til grøn kaffe?

Helt sikkert. Vi arbejder med ristere på alle niveauer – fra helt nye til erfarne professionelle – og vi deler altid gerne vores viden.

Du finder begyndertips og risteprofiler på vores blog, eller du kan skrive til os, hvis du har spørgsmål om en specifik kaffe. En mellemristning er ofte et godt udgangspunkt – den giver et balanceret indtryk af kaffens smag, som du kan justere derfra.

Hvad er jeres returpolitik, hvis jeg ikke er tilfreds – tilbyder I garantier?

Vi vil gerne have, at du er tilfreds med hver kaffe, du prøver. Hvis noget ikke føles rigtigt – uanset om det er et kvalitetsproblem, eller ordren ikke lever op til dine forventninger – så kontakt os. Vi gør altid vores bedste for at løse det, hvad enten det betyder en ombytning, refundering eller butikskredit.

Er der kundesupport, hvis jeg har spørgsmål efter købet, eller hvis noget går galt?

Helt sikkert. Vi er her for at hjælpe før, under og efter din ordre. Hvis du har spørgsmål om kaffen, ristning, eller hvis der er opstået et problem med leveringen, så tag endelig fat i os. Vi er et lille team, men vi svarer hurtigt og hjælper altid gerne.

Du kan kontakte os via e-mail (hello@greencoffeecollective.com) eller gennem formularen på vores hjemmeside – det, der passer dig bedst.

Hvad betyder jeres smagsnoter?

Smagsnoter beskriver de naturlige karaktertræk i kaffen – formet af blandt andet sort, forarbejdning og dyrkningsmetode.

Du kan opleve noter af chokolade, røde bær, florale toner eller citrus. Det er ikke tilsatte smage, men nuancer der opstår, når kaffen dyrkes, forarbejdes og ristes med omhu. Vi deler detaljeret oprindelsesinformation og smagsprofiler på alle produktsider for at hjælpe dig med at finde den kaffe, der passer til din smag.

Kan jeg smage kaffen, før jeg køber?

Ja – vi tilbyder prøver på næsten alle vores kaffer. Der er et mindre gebyr for at dække emballage, grøn kaffe og klargøring, men det er en god måde at prøve kaffen på, før du bestiller større mængder.

Prøver er ikke altid tilgængelige på limited releases eller sjældne kaffer på grund af lav lagerbeholdning. Er du i tvivl, så kontakt os endelig – vi hjælper gerne med at finde det rette match.

Desværre kan vi endnu ikke tilbyde prøver i EU.

Hvordan hænger cuppingscoren sammen med smag og kvalitet?

Cuppingscoren er et kvalitetssystem, som bruges af kaffeprofessionelle. Den er baseret på, hvordan kaffen smager ved en kontrolleret smagning – med fokus på blandt andet sødme, balance, syre og kompleksitet.

80–84 = Ren og konsistent med god smag – gode hverdagskaffer.

85–87 = Mere kompleksitet, tydelige smagsnuancer og raffineret sødme.

88+ = Enestående – sjældne, udtryksfulde kaffer med markante karaktertræk.

Scorer giver en idé om, hvad du kan forvente i koppen, men smag er personligt. Derfor deler vi også smagsnoter og procesdetaljer på alle produktsider, så du nemmere kan finde det, der passer til din stil.

Hvad er den bedste måde at brygge kaffen på, når den er ristet?

Det afhænger af kaffen og hvordan du foretrækker at drikke den – men de fleste af vores kaffer fungerer rigtig godt som filterbryg (fx V60, Chemex eller batch brew) eller som single origin espresso.

Vi har samlet kafferne i nyttige kategorier som Espresso, Fruity Filter og Cold Brew for at guide dig i den rigtige retning. Når kaffen er ristet, er det bare at eksperimentere – du vil hurtigt finde ud af, hvad der fremhæver det bedste i hver bønne.