Gå til produktoplysninger
1 af 3

Manuel Rosendo Marlo Baca - Geisha grøn spids

Grønne tips: Geisha-kaffe til ristning fra Peru

Sjælden

88.0 Cup Score

Det er andet år, Khipu arbejder sammen med Manuel, og første år, de køber hans Geisha - en kaffe, der hurtigt viser, hvorfor han er blevet en af Khipus faste producenter i Lonya Grande.

Dette særlige lot er Green Tip Geisha, en variant af den klassiske Geisha-varietet, opkaldt efter farven på de unge blade - rent grønne i stedet for det bronzeskær, man finder på den mere almindelige bronze-tip-stamme. Green Tip anses generelt for at være den bedste af de to og giver typisk mere syrlighed og kraftigere blomsteraromaer i koppen.

Manuel Marlo Baca er fjerde generation af kaffedyrkere fra Roblepampa i distriktet Lonya Grande i Utcubamba, Amazonas, og familiens viden er blevet videregivet gennem årtier. Hans fætter, Roiber Becerra, er også med på Khipus tilbudsliste. Siden 2017 har Manuel stået i spidsen for at løfte gårdens agronomi, forarbejdning og kvalitetskontrol og har investeret i professionel uddannelse, herunder Q Processing Level 1. Det bærer frugt: Hans Geisha har vundet konkurrencer på distriktsniveau de seneste to år, og i år vandt han også en regional konkurrence.

Dette lot kommer fra den nye, lavere del af Finca Pacpa, 1,8 hektar i 1.752 m.o.h., som er en del af en gård, der ligger i 1.850 meters højde i landsbyen Pacpa og dyrker Bourbon, Geisha og Pacamara i et agroforestry-system med fyrretræer, cedertræer og Guabo-træer. Forarbejdningen er omhyggelig: Modne kirsebær høstes ved optimal modenhed, flydesorteres og håndsorteres for ensartethed, før de pulpes efter endnu en visuel kontrol. Dette lot gennemgår 36 timers anaerob fermentering i forseglede kar ved 18 °C, før det vasket tre gange og tørres i en soltørrer i 15 til 20 dage, indtil fugtigheden er nede på 10,5 %. Pergamentkaffen hviler derefter en hel måned før afskalning, et trin, Manuel anser for afgørende for, at sødmen og aromaerne kan falde til ro.

En enestående fund

Sjældne, eksperimentelle partier i små mængder. Disse unikke fund bliver aldrig genopfyldt.

Forarbejdningsmetode
Vasket (anaerob)
Hovedsmagsnoter
Blomstret | Panela | Grapefrugt
Sort
Grønt tip Geisha
Høstperiode
August - oktober 2025
Højde
1750 m.o.h.
Skærmstørrelse
+14
Art
Arabica
Region
Roblepampa, Lonya Grande, Amazonas
See on a map
Anbefalet bryggemetode
Hæld over , Espresso (sort)
Show More

En enestående fund

Sjældne, eksperimentelle partier i små mængder. Disse unikke fund bliver aldrig genopfyldt.

Hvor meget har du brug for?

EU-lager - Afsendelse Samme Dag
  • Sendt direkte fra vores EU-lager via UPS: ingen told eller ekstra gebyrer.
  • Bestil inden kl. 12:00 (man–fre) for afsendelse samme dag.
  • Gratis fragt over 750 kr.
  • Ekspreslevering muligt.
Vægt   Tilgængelighed Pris per kg Samlet pris Pris per kg
Bedstsælger
0.5kg   4 left 330,00 kr/kg 165,00 kr
330,00 kr/kg
1kg   7 left 271,00 kr/kg 271,00 kr
271,00 kr/kg
Bedste værdi
5kg   5 left 238,40 kr/kg 1.192,00 kr
238,40 kr/kg

Vil du have adgang til engrospriser?

Afgifter og levering beregnes ved betaling

Vil du smage, før du køber?

Type Total Price Total Price
50g Uristet Sample 39 kr
30g Ristet Sample 58 kr

Ristede prøver ristes med de mest egnede repræsentative profiler og kan forsinke leveringen.

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter +30 valutaer

Køb nu, betal senere

Afslappede betalingsbetingelser, der passer til dig

Vores garantier

Kvalitet garanteret

Hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit – helt uden besvær.

Sikkert forseglet, hurtigt leveret

Vi sender hurtigt i sikkert, specialdesignet og forseglet emballage for at holde din grønne kaffe frisk.

Gennemsigtighed, du kan stole på

Vi deler fuld information om høst, oprindelse og kvalitet fra starten – ingen uklare påstande eller gætterier.

Behandlingsdetalje

Udvælgelse og pulping af kaffebær

Modne kaffebær høstes ved optimal modenhed, flydesorteres for at fjerne underudviklede bær og håndsorteres for ensartethed, før de pulpes. En anden visuel kontrol fjerner eventuelle resterende umodne kaffebær.

Anaerob gæring

36 timer

Kaffen gennemgår en 36-timers anaerob fermentering i forseglede kar, hvor massen holdes ved 18 °C, Brix ligger på 15-18, og den endelige pH-værdi stabiliserer sig på 3.8-4.2.

Vaskning

Tre gange

Kaffen vaskes tre gange for at nulstille smagsstrukturen og fjerne rester af slimlag.

Soltørring

15-20 dage

Kaffen overføres til en soltørrer, hvor den tørres i 15-20 dage i et kontrolleret miljø, indtil den når et fugtindhold på 10-10,5 %.

Hvile i pergament шел、】【

1 måned

Efter tørringen hviler kaffen i pergament i en måned, så sødme, aromaer og kompleksitet kan finde sig til rette, før den afskalles.

Ristningsprofiler

Har du en god profil for denne kaffe?

Del din ristningsprofil med fællesskabet og få 5 £ i butikskredit, hvis den bliver vist.

Del din kurve

Mød din producent

Navn Finca Pacpa
Placering Roblepampa, Lonya Grande, Utcubamba, Amazonas, Peru See on a map

Manuel Marlo Baca er fjerde generation af kaffedyrkere fra Roblepampa i Lonya Grande-distriktet i Utcubamba, Amazonas, Peru. Hans gård og viden er gået i arv gennem familien i årtier, og hans udvidede familie er stadig aktiv inden for kaffe - hans fætter Roiber Becerra driver en gård i nærheden. Siden 2017 har Manuel stået i spidsen for arbejdet med at løfte agronomien, forarbejdningen og kvalitetskontrollen på sin gård, investeret i professionel uddannelse, herunder Q Processing Level 1, og introduceret en struktureret, eksperimentel tilgang til produktionen. Hans Geisha har vundet konkurrencer på distriktsniveau to år i træk og i år også en regional konkurrence.

Finca Pacpa ligger øverst i Roblepampa i landsbyen Pacpa, 1.850 meter over havet - en højde, der er kendt for at frembringe kaffer med intense noter af tropisk frugt, livlig syre og bemærkelsesværdig klarhed. Gården dyrker Bourbon, Geisha og Pacamara i et agroforestry-system med fyrretræer, cedertræer og Guabo-træer, hvis dybe rødder hjælper med at stabilisere jordens fugtighed og giver høj, ensartet skygge.

Khipu fik først kontakt med Manuel via Instagram og opdagede, at han havde tætte forbindelser til producenter, som allerede var en del af deres netværk. Manuel var ivrig efter at opbygge en direkte relation, da han tidligere hovedsageligt havde arbejdet med regionale foreninger og kooperativer i Jaén, og hans mål stemte overens med Khipus: højere præmier for kvalitet, stærkere langsigtede partnerskaber og adgang til specialiserede markeder i Storbritannien og Europa. Khipu besøgte Manuel og hans familie på gården i 2025.

Når smag møder musik

Mød din sourcingpartner

Khipu

Driftslande Peru
Etableringsdato 2020

Khipu Coffee blev grundlagt i 2020 af to fætre og en barndomsven med ét formål: at dele Perus smagsoplevelser med risterier i hele Storbritannien og videre. Virksomheden drives med en struktur, der er lige så gennemtænkt som de kaffer, den indkøber – to teammedlemmer baseret i Peru, en i Storbritannien, og mellem dem alle de nødvendige færdigheder til at flytte kaffen fra gård til lager med integritet.

Mark har ansvaret for indkøb og producentrelationer. Gonzalo bringer over 20 års erfaring inden for peruviansk landbrug og styrer al logistik og eksport. Cesar, en erfaren iværksætter, håndterer økonomi og kontrakter. Den trekant – indkøb, logistik og kommercielt – er det, der gør det muligt for Khipu at operere direkte og ærligt på tværs af forsyningskæden uden lag af mellemled.

Deres rolle, som de beskriver den, er at facilitere, introducere og dele peruviansk kaffe med risterier, hvor de end kan. Det betyder at finde fremragende kaffe, opbygge og vedligeholde producentrelationer over tid og organisere logistikken for at bringe kaffen korrekt på markedet. Det, der ankommer til GCC, afspejler alle tre ting: kaffe indkøbt af en, der har været på gården, eksporteret af en, der forstår peruviansk landbrugslogistik fra bunden, og finansieret og kontraktligt håndteret af en, der holder hele strukturen bæredygtig.

Normalpris 165,00 DKK
Udsalgspris 165,00 DKK Normalpris
Afgifter og levering beregnes ved betaling
Cupping Score
88.0
Forarbejdningsmetode
Vasket (anaerob)
Sort
Grønt tip Geisha
Hovedsmagsnoter
Blomstret | Panela | Grapefrugt
Se komplette oplysninger

Betal i din foretrukne valuta

Vi understøtter +30 valutaer

Køb nu, betal senere

Afslappede betalingsbetingelser, der passer til dig

Vil du udforske udstyr til kvalitetskontrol?

Vil du forbedre din præcision og konsistens, når du rister? Disse analysetools giver en enkel måde at følge og finjustere din proces på.

Udforsk udstyr
  • Google Info

    Carlos Costa

    Meget god service! Fantastisk kaffe i super høj kvalitet til en meget fair pris! Vil helt sikkert købe igen!

  • Google Info

    Gordon D

    Jeg kan varmt anbefale Green Coffee Collective til alle dine rå grønne uristede kaffebønner. Jeg har handlet hos dette firma i et par måneder nu, typisk i 1 kg portioner. Udvalget er fantastisk. Jeg har fået førsteklasses service med god kommunikation og hurtig afsendelse af alle ordrer.

  • Google Info

    Fang Girl Kaffe

    Fantastisk værdi. Hurtig levering. Al kaffen er godt pakket, og udvalget samt informationen er i topklasse. Fremragende service.

Sådan pakker vi vores kaffe

Barriereemballage designet til specialkaffe.

Vi bruger Ecotact-poser, fordi de giver høj barrierebeskyttelse mod ilt, fugt og udefrakommende påvirkninger. Det hjælper med at bevare kvaliteten, aromaen og smagspotentialet i din grønne kaffe under transport og opbevaring. De bruges og anbefales af førende producenter og importører verden over.

Varmeforseglet for maksimal beskyttelse

Hver pose varmeforsegles professionelt på vores lager for at bevare friskheden. Det skaber en sikker forsegling, som forhindrer kontakt med luft og fugt – og holder din grønne kaffe stabil, selv over længere tid.

Praktiske genlukkelige lynlåse

Når posen er åbnet, har den en genlukkelig lynlås, så du nemt kan opbevare og beskytte resten af kaffen mellem ristninger. Det er en enkel måde at reducere spild og bevare friskheden på – særligt nyttigt for hjemme­ristere eller ved prøver.

Portionsstørrelser til enhver rister

Uanset om du rister derhjemme eller kører en produktionslinje, har vi en størrelse, der passer. Vælg mellem poser på 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg – alle pakket med samme omhu. Mindre mængder gør det nemt at prøve nye kaffer uden stor binding.

Ansvarlige emballagevalg.

Vores poser er lavet af Grade 7 genanvendelig plast i flere lag. Selvom de ikke altid kan sorteres i den almindelige husholdningsaffaldssortering, modtages de af specialiserede genanvendelsesanlæg. Vigtigst af alt reducerer de spild ved markant at forlænge holdbarheden på din grønne kaffe.

Ofte stillede spørgsmål

Er jeres kaffe uristet?

Ja – al kaffe, vi sælger, er rå, uristet grøn kaffe, medmindre den tydeligt er markeret som en ristet prøve. Det lyder måske oplagt, men det er et af de spørgsmål, vi oftest får. Når du handler hos os, får du grøn kaffe klar til ristning.

Hvor lang tid tager leveringen, og kan jeg spore min ordre?

Vi pakker og afsender som regel ordrer inden for 1–2 hverdage. Når pakken er afsendt, modtager du et trackinglink, så du kan følge den hele vejen hjem.

For leveringer i Storbritannien og EU ankommer de fleste ordrer inden for 2–5 hverdage. International levering kan tage lidt længere afhængigt af told, men vi holder dig opdateret hele vejen.

Hvis du har brug for din kaffe hurtigt, kan du vælge ekspreslevering ved checkout.

Hvordan fungerer jeres kvalitetsgaranti?

Vi står inde for hver eneste kaffe, vi tilbyder – hvis kvaliteten ikke matcher beskrivelsen, refunderer vi eller giver kredit. Helt uden besvær.

Vi arbejder direkte med specialproducenter og sourcingpartnere, som er tæt forbundet med deres oprindelsesområder. Hver kaffe udvælges ud fra kvalitet, gennemsigtighed og værdi – og vi deler altid detaljerne åbent, fra forarbejdning til cuppingscore.

Hvis noget ikke føles rigtigt, når din kaffe ankommer, så kontakt os. Vi sørger for at løse det – hver gang.

Skal jeg betale told eller afgifter?

Nej. Hvis du bestiller fra Storbritannien eller EU, er der ingen told eller skjulte gebyrer.

Vi sender britiske ordrer fra vores lager i Storbritannien og EU-ordrer fra vores EU-lager, så alt forbliver inden for regionen.

For kunder i Storbritannien er prisen på produktsiden den endelige pris.

For EU-kunder varierer momssatserne fra land til land, så din endelige pris (inklusive korrekt lokal moms) vises tydeligt i det sidste trin af checkout, før du betaler.

Hvilke betalingsmetoder accepterer I?

Vi accepterer alle større kredit- og betalingskort (Visa, Mastercard, Amex) samt PayPal. Du kan også bruge gavekort ved checkout. Hvis gavekortet ikke dækker hele beløbet, kan du nemt supplere med en anden betalingsmetode.

Hvordan fungerer jeres priser?

Vi holder vores priser enkle, gennemsigtige og fair. Det, du ser på produktsiden, er den endelige pris pr. pose – ingen skjulte gebyrer og ingen overraskelser ved checkout.

Priserne er baseret på kaffens kvalitet, sort, forarbejdningsmetode og hvordan den er sourced. Vi tilbyder flere størrelser (fra 0,5 kg til 5 kg), hvor de mindre størrelser inkluderer omkostninger til ompakning og emballage. Levering er gratis, og moms er allerede inkluderet i den viste pris.

Tilbyder I risteråd til grøn kaffe?

Helt sikkert. Vi arbejder med ristere på alle niveauer – fra helt nye til erfarne professionelle – og vi deler altid gerne vores viden.

Du finder begyndertips og risteprofiler på vores blog, eller du kan skrive til os, hvis du har spørgsmål om en specifik kaffe. En mellemristning er ofte et godt udgangspunkt – den giver et balanceret indtryk af kaffens smag, som du kan justere derfra.

Hvad er jeres returpolitik, hvis jeg ikke er tilfreds – tilbyder I garantier?

Vi vil gerne have, at du er tilfreds med hver kaffe, du prøver. Hvis noget ikke føles rigtigt – uanset om det er et kvalitetsproblem, eller ordren ikke lever op til dine forventninger – så kontakt os. Vi gør altid vores bedste for at løse det, hvad enten det betyder en ombytning, refundering eller butikskredit.

Er der kundesupport, hvis jeg har spørgsmål efter købet, eller hvis noget går galt?

Helt sikkert. Vi er her for at hjælpe før, under og efter din ordre. Hvis du har spørgsmål om kaffen, ristning, eller hvis der er opstået et problem med leveringen, så tag endelig fat i os. Vi er et lille team, men vi svarer hurtigt og hjælper altid gerne.

Du kan kontakte os via e-mail (hello@greencoffeecollective.com) eller gennem formularen på vores hjemmeside – det, der passer dig bedst.

Hvad betyder jeres smagsnoter?

Smagsnoter beskriver de naturlige karaktertræk i kaffen – formet af blandt andet sort, forarbejdning og dyrkningsmetode.

Du kan opleve noter af chokolade, røde bær, florale toner eller citrus. Det er ikke tilsatte smage, men nuancer der opstår, når kaffen dyrkes, forarbejdes og ristes med omhu. Vi deler detaljeret oprindelsesinformation og smagsprofiler på alle produktsider for at hjælpe dig med at finde den kaffe, der passer til din smag.

Kan jeg smage kaffen, før jeg køber?

Ja – vi tilbyder prøver på næsten alle vores kaffer. Der er et mindre gebyr for at dække emballage, grøn kaffe og klargøring, men det er en god måde at prøve kaffen på, før du bestiller større mængder.

Prøver er ikke altid tilgængelige på limited releases eller sjældne kaffer på grund af lav lagerbeholdning. Er du i tvivl, så kontakt os endelig – vi hjælper gerne med at finde det rette match.

Desværre kan vi endnu ikke tilbyde prøver i EU.

Hvordan hænger cuppingscoren sammen med smag og kvalitet?

Cuppingscoren er et kvalitetssystem, som bruges af kaffeprofessionelle. Den er baseret på, hvordan kaffen smager ved en kontrolleret smagning – med fokus på blandt andet sødme, balance, syre og kompleksitet.

80–84 = Ren og konsistent med god smag – gode hverdagskaffer.

85–87 = Mere kompleksitet, tydelige smagsnuancer og raffineret sødme.

88+ = Enestående – sjældne, udtryksfulde kaffer med markante karaktertræk.

Scorer giver en idé om, hvad du kan forvente i koppen, men smag er personligt. Derfor deler vi også smagsnoter og procesdetaljer på alle produktsider, så du nemmere kan finde det, der passer til din stil.

Hvad er den bedste måde at brygge kaffen på, når den er ristet?

Det afhænger af kaffen og hvordan du foretrækker at drikke den – men de fleste af vores kaffer fungerer rigtig godt som filterbryg (fx V60, Chemex eller batch brew) eller som single origin espresso.

Vi har samlet kafferne i nyttige kategorier som Espresso, Fruity Filter og Cold Brew for at guide dig i den rigtige retning. Når kaffen er ristet, er det bare at eksperimentere – du vil hurtigt finde ud af, hvad der fremhæver det bedste i hver bønne.