Indkøbt af Indokina. Leveret af Green Coffee Collective.

Køb grøn kaffe af høj kvalitet i små mængder med hurtig levering.

  • Om Indokina

    Indochina Coffee blev grundlagt af Shirani Gunawardena og Christian Steenberg, et par der først stiftede bekendtskab med specialty kaffe fra Sydøstasien, mens de boede i Bangkok i 2015. Det, der gjorde indtryk på dem, var ikke kun kaffens kvalitet, men også dens næsten totale fravær på det britiske marked. Da de vendte tilbage til London, gik de i gang med at ændre det — de hentede deres første partier fra Kina og Myanmar i 2017 og byggede virksomheden op derfra.

    Teamet er lille og målrettet. Shirani er en licenseret Q Grader og står for kvalitetsvurdering og den sensoriske del af virksomheden. Christian håndterer kundekontakter og logistik og sikrer, at kaffen bevæger sig præcist fra oprindelse til risteri. Aidan, som tiltrådte i 2023, har en baggrund som specialty barista og Head Roaster og arbejder med risterier for at forstå, hvordan man får det bedste ud af asiatiske oprindelser. Sammen dækker de hele spektret af, hvad der kræves for at skaffe, flytte og formidle exceptionel kaffe fra en af verdens mest oversete produktionsregioner.

    Indochina henter i øjeblikket kaffe fra Kina, Myanmar, Thailand og Filippinerne med de samme producent- og eksportpartnere, som de har arbejdet med siden starten. Deres mål er enkelt: at se specialty kaffe fra asiatiske oprindelser behandlet ikke som en lejlighedsvis kuriositet, men som en permanent og forventet del af enhver seriøs risteris indkøbskalender. De kaffer, der er tilgængelige gennem GCC, er et direkte resultat af denne mission.

  • Hvorfor Asien

    Da Shirani og Christian vendte tilbage til London fra Bangkok, blev de oprigtigt overraskede over fraværet af asiatisk specialty kaffe på det britiske marked. Noget af det skyldtes forudfattede meninger om kvalitet. Meget af det handlede simpelthen om manglende kendskab — de fleste risterier og kaffedrikkere havde aldrig haft mulighed for at prøve fremragende kaffe fra disse oprindelser, og mange vidste ikke engang, at lande som Kina, Myanmar, Thailand eller Filippinerne overhovedet dyrkede kaffe.

    Den mangel var udgangspunktet for Indochina Coffee. Asien er et kontinent med dybe, komplekse kaffehistorier: Filippinerne var i en kort periode i slutningen af det nittende århundrede den eneste kilde til kaffe i verden. Yunnan har produceret kommerciel kaffe siden 1990'erne og producerer nu specialty lots, der kan måle sig med mere etablerede oprindelser. Disse er ikke nye oprindelser — de er oprindelser med historier, der går forud for de fleste risteriers kendskab til dem.

    I modsætning til antagelsen om en enkelt 'asiatisk' kaffearoma er mangfoldigheden på tværs af disse oprindelser enorm. Terroir, klima, højde, kaffens underarter, forarbejdningstraditioner samt de kulturelle og landbrugsmæssige historier i hvert land giver alle forskellige resultater i koppen. Indochinas rolle er at gøre denne mangfoldighed tilgængelig og forståelig for risterier, der er klar til at engagere sig seriøst i den.

  • Ansvarlig handel

    Indochina Coffee blev grundlagt på en klar overbevisning: at næsten al den rigdom, der stammer fra kaffeindustrien, fortsat går uden om de oprindelige samfund, som faktisk dyrker kaffen. Ansvarligt handlet specialty kaffe har potentialet til at ændre dette. Det er ikke en passiv tro — det er det princip, der bestemmer, hvem de arbejder med, og hvordan.

    Deres tilgang til prisfastsættelse afspejler dette direkte. De forhandler ikke på den måde, som råvarehandel typisk foregår på. De forstår, hvor pengene ender i forsyningskæden, og deres partnerskaber er modne og gennemsigtige nok til åbne, ærlige samtaler om pris hver sæson. De landmænd og producenter, de arbejder med, behandles ikke som udskiftelige leverandører — de er partnere, som i mange tilfælde først begyndte at eksportere samtidig med, at Indochina startede. Relationerne er vokset sammen.

    Dette er særligt vigtigt i betragtning af den geopolitiske kompleksitet i de regioner, de opererer i. De arbejder med landmænd i dele af Myanmar, der længe har været i konflikt med regeringen, med hilltribe-samfund i Yunnan og med producenter i det nordlige Thailand, hvis samfund skiftede fra opium til kaffedyrkning som en del af alternative udviklingsprogrammer støttet af den thailandske regering og internationale organisationer. At støtte disse samfund gennem konsekvent, retfærdig og langsigtet sourcing er efter deres opfattelse det mest meningsfulde bidrag, en importør kan yde.

  • Langsigtede partnerskaber

    Indochina har arbejdet med de samme producenter og eksportpartnere siden deres første kaffer ankom til Storbritannien i 2017. Når en producent ved, at de har en pålidelig køber, der vender tilbage ved hver høst, kan de investere i kvalitet. Når en importør kender en gård godt, kan de kommunikere, hvad der fungerer, og hvad der ikke gør, på en måde, der virkelig påvirker næste sæsons forarbejdningsbeslutninger.

    Både Shirani og Christian tilbringer betydelig tid ved oprindelsen under høsten — besøger gårde, tilbringer tid med producenter og forstår den kontekst, deres partnere opererer i. Den tid er ikke tilfældig for forretningen. Det er sådan, forretningen fungerer. Den viden, de bringer tilbage fra disse besøg, er det, der gør dem i stand til at tale med autoritet om hver kaffe i deres sortiment, og som gør det muligt for GCC at tilbyde den samme dybde af information til risterier, der køber gennem platformen.

    Når nye oprindelser er blevet tilføjet — senest Filippinerne — har det fulgt det samme mønster: først at opbygge relationer, forstå landskabet og kun bringe kaffe på markedet, når partnerskabet og kvaliteten begge er klar. Efterhånden som Aidan er kommet med i teamet, udvides den samme tilgang til, hvordan de arbejder med risterier: forstå risteriet, profilen og hvad en kaffe skal kunne, før de anbefaler et lot.

  • Oprindelsen

    Kina

    Yunnan er stedet, hvor Indochinas importforretning først tog kommerciel form — deres tidligste partier fra Kina landede i Storbritannien i 2017, sammen med deres første Myanmar-kaffer. Kommerciel kaffe er blevet dyrket her siden 1990'erne, men specialproduktion er en nyere udvikling, drevet af fremsynede landmænd, der forbedrer deres forarbejdning og introducerer sorter som Typica, Bourbon, Pacamara og Geisha sammen med de modne Catimor-plantager, der allerede er etableret. Indochina arbejder tæt sammen med Yunnan Coffee Traders, og de kaffer, der kommer fra dette partnerskab, har konsekvent overrasket ristere, som nærmer sig kinesisk kaffe med skepsis og forlader som omvendte.

    Myanmar

    Myanmars Shan State ligger i det samme bjergstamme-netværk som det nordlige Thailand og Yunnan og deler mange af de samme oprindelige samfund, sprog og landbrugstraditioner. Indochina arbejder sammen med Mandalay Coffee Group og har opretholdt disse relationer siden deres første eksport i 2017 — gennem betydelige politiske og logistiske forstyrrelser. Konsistensen i denne forpligtelse afspejles i kvaliteten og sporbarheden af det, de bringer på markedet.

    Thailand

    Thailand er stedet, hvor det hele begyndte for Indochina — de tilbragte tid i landet, boede hos kaffedyrkende bjergstammer i det fjerne nord og opbyggede tætte relationer med producenter over flere år, før deres første thailandske partier landede i Storbritannien.

    Kaffe er blevet dyrket kommercielt i Thailand siden begyndelsen af 1960'erne, men det var den afdøde konge Bhumibol Adulyadej, der drev udvidelsen i slutningen af 1970'erne ved at fremme Arabica som et alternativt afgrøde til opium i de nordlige højlande. Politikken har været bemærkelsesværdigt effektiv — opiumproduktionen i regionen faldt med mere end 80% mellem 1998 og 2006. Mere nyligt er skygge-dyrket kaffe blevet en del af kampen mod skovrydning, hvor landmænd planter hjemmehørende træer sammen med kaffeplanter for at forbedre både miljøet og kopkvaliteten.

    De Arabica-dyrkende regioner er koncentreret i de nordlige provinser Chiang Mai og Chiang Rai, hvor vækstbetingelserne er velegnede til kvalitetsproduktion: højder på 1.200 til 1.600 meter, vulkansk jord, frisk kildevand og den rette balance mellem temperatur og nedbør. Landbrugssamfundene her er overvejende bjergstammer — Akha, Karen, Lahu, Hmong og andre — som deler kulturelle og etniske bånd med samfund på tværs af grænserne til Myanmar, Laos og Kina. Indochina arbejder sammen med Sirinya Coffee, en familieejet gård og risteri i Chiang Rai, der har dyrket kaffe i over 40 år.

    Indochina er forpligtet til at sikre, at kvaliteten og konsistensen af thailandsk kaffe er høj nok til at repræsentere det bedste fra landet for britiske og europæiske risterier, og at de landmænd, de arbejder med, får en reel andel i det, de forsøger at opnå — inklusive involvering i genplantning og andre sociale initiativer.

Hvordan vi pakker
vores kaffer

Barriereemballage designet til specialty kaffe.

Vi bruger Ecotact-poser, fordi de tilbyder højbarrierebeskyttelse mod ilt, fugt og eksterne forurenende stoffer. Det hjælper med at bevare kvaliteten, aromaen og smagspotentialet i din grønne kaffe under transport og opbevaring. De er betroet af førende producenter og importører verden over.

Varmesluttet for maksimal beskyttelse

Hver pose er professionelt varmeforseglet på vores lager for at bevare friskheden. Dette skaber en sikker forsegling, der forhindrer kontakt med luft eller fugtighed – og holder din grønne kaffe stabil, selv over længere tid.

Praktiske genlukkelige lynlåse

Når posen er åbnet, har den en genlukkelig lynlås, som hjælper dig med at opbevare og beskytte resten af din kaffe mellem ristninger. Det er en enkel måde at reducere spild på og bevare friskheden - især nyttigt for hjemme-ristere eller ved prøvesmagning.

Portionsstørrelser til enhver rister.

Uanset om du rister derhjemme eller driver en produktionslinje, har vi en størrelse, der passer. Vælg mellem poser på 0,5 kg, 1 kg eller 5 kg – alle pakket med samme omhu. Mindre mængder gør det nemt at prøve nye kaffer uden forpligtelse.

Ansvarlige emballagevalg.

Vores poser er lavet af Graded 7 flerlaget genanvendeligt plastik. Selvom de måske ikke kan komme i din hjemmeaffaldssortering, accepteres de af specialiserede anlæg. Endnu vigtigere er, at de reducerer affald ved markant at forlænge holdbarheden på din grøn kaffe.

Dine spørgsmål, besvaret

Hvem er Indochina Coffee?

Indochina Coffee er en uafhængig, familieejet grøn kaffe-importør med base i London, grundlagt af Shirani Gunawardena og Christian Steenberg. De specialiserer sig udelukkende i specialty kaffe fra hele Asien — i øjeblikket med leverancer fra Kina, Myanmar, Thailand og Filippinerne — og har importeret til Storbritannien siden 2017.

Hvilke lande henter Indochina sine råvarer fra?

I øjeblikket Kina (Yunnan-provinsen), Myanmar (Shan State), Thailand (Chiang Mai og Chiang Rai provinser) og Filippinerne. Udvalget udvikler sig, efterhånden som nye producentpartnerskaber etableres, og de specifikke partier, der er tilgængelige, ændrer sig ved hver høst.

Hvordan håndterer Indochina prisfastsættelse og forhold til producenter?

De forhandler ikke på den konventionelle råvaremåde. Deres partnerskaber er langsigtede, gennemsigtige og baseret på gensidig respekt — de fleste af de producenter, de arbejder med, var lige begyndt at eksportere samtidig med, at Indochina startede, og relationerne er udviklet sammen. Prioriteten er altid, at de producenter, de arbejder med, kan bruge den indkomst, der genereres, til at forbedre livskvaliteten for deres lokalsamfund og investere i deres gårde over tid.

Hvorfor fungerer Indokina i så geopolitiske komplekse regioner?

Fordi det er der, mange af de mest interessante og vigtige kaffer i Asien kommer fra, og fordi det ikke vil forbedre forholdene at trække støtten fra landbrugssamfund i vanskelige situationer. Indochina er åben omkring kompleksiteten i de regioner, de arbejder i, og mener, at ansvarlig og konsekvent sourcing er et mere meningsfuldt bidrag end undgåelse.

Kan jeg få større mængder end dem, der er angivet på GCC?

GCC tilbyder Indochina-partier i mindre mængder, der passer til risterier, som ønsker adgang uden store volumenforpligtelser. For større mængder eller et mere direkte samarbejde kan du kontakte Indochina via deres hjemmeside på indochinacoffee.com.

Hvor længe har Indochina arbejdet sammen med GCC?

Indokina har været en del af Green Coffee Collective siden de tidlige dage, tiltrukket af en fælles forpligtelse til at gøre specialty grøn kaffe tilgængelig for risterier i alle størrelser — inklusive dem, der lige er startet og ikke kan forpligte sig til import af hele sække.