Какво представлява сортът кафе Maracaturra?

Maracaturra е хибрид между Maragogype и Caturra, първоначално идентифициран в Никарагуа в края на 1990-те. Той наследява впечатляващо големия размер на зърната на Maragogype заедно с по-компактната и управляемата структура на растението на Caturra - комбинация, която го прави по-подходящ за отглеждане в сравнение с високото родителско растение Maragogype.

Големите зърна се изпичат атрактивно и се открояват визуално. В планинските ферми в Централна Америка Maracaturra може да произведе сложни, нюансирани чаши кафе, които са се представяли добре на състезания. Това не е често срещан сорт, но понякога се появява в специализирани предложения като именуван едносортов лот от Никарагуа и Хондурас.

Една практична забележка при изпичане: големият размер на зърната означава, че преносът на топлина е различен в сравнение със стандартните зърна. Maracaturra може да се развива с различна скорост от средно голям сорт в същия барабан - важно е да се има предвид при профилиране на нов лот.