Какво е ET (Околна температура) при печене на кафе?

ET означава Околна температура - температурата на въздуха вътре в барабана за печене, измерена с датчик, разположен в околната среда на барабана, а не в контакт с масата на зърната. Това е едно от двете основни температурни показания, показвани в повечето софтуери за печене на кафе заедно с BT (Температура на зърната).

Докато BT следи топлината, поета от самите зърна, ET отразява температурата на термичната среда около тях - по същество колко горещ е въздухът и атмосферата в барабана във всеки даден момент. ET обикновено е значително по-висока от BT през целия процес на печене, тъй като измерва подаващата топлина, а не резултата от преноса на топлина към зърната.

Връзката между ET и BT е информативна: голяма разлика между ET и BT в началото на печенето показва значителен топлинен вход спрямо абсорбцията от зърната; с напредването на печенето и загряването на зърната, разликата намалява. Някои пекари използват тенденциите на ET заедно с BT и RoR, за да разберат термичната динамика на конкретно печене. Софтуери за печене като Cropster и Artisan изобразяват ET като отделна линия на кривата на печене. При машини като Aillio Bullet, температурата на изходящите газове (ExT) също се записва отделно, давайки трета температурна референтна точка заедно с BT и ET на барабана.