Какво е кафе от текущата реколта?

Текущата реколта се отнася до зелено кафе от най-скорошната реколта на даден произход - все още в оптималния си прозорец на свежест и все още не е заменено от по-нова доставка.

Определението е относително спрямо календара на реколтата за всеки произход. Етиопско кафе, пристигащо през януари, може да е от реколта през октомври три месеца по-рано; бразилско кафе, пристигащо през ноември, може да е било реколтирано през юли. И двете са текуща реколта, но в различни етапи на своята свежест.

Текущата реколта в офертния лист ви казва, че купувате в периода, когато кафето се представя най-добре - преди яркостта и ароматната сложност да започнат да отслабват. За пекарите, които планират сезонни програми около пристигането на новата реколта, текущата реколта е основата: какъв е вкусът на кафето, когато всичко е както трябва.