Какво означава конвенционално в търговията с кафе?

Конвенционално просто означава, че не е сертифицирано като органично. Това е цялото различие - не казва нищо за начина, по който кафето е било отглеждано. Конвенционалното кафе може да се отглежда с интензивна употреба на синтетични препарати на слънце в монокултура, или да бъде произведено внимателно от фермер, който просто не е търсил сертификация.

Терминът се използва най-често в контекста на ценообразуването при сертифициране. Органичните кафета се продават на по-висока цена от конвенционалните еквиваленти, а когато сертифициран лот загуби статуса си - поради изтекъл одит, забранена употреба на препарати или административна грешка - той се връща към конвенционалното ценообразуване.

За специализирани купувачи, които приоритизират качество и проследимост, конвенционално срещу органично е по-малко важно от произхода, обработката и практиките на нивото на фермата. Много от най-интересните кафета в света се произвеждат от несертифицирани фермери. Сертификацията и качеството заслужават да се оценяват независимо.