Какво е цъфтеж на кафе?

Цъфтежът на кафе е етапът, когато кафените дървета произвеждат малките си, бели цветчета - силно ароматни, с мирис на жасмин и краткотрайни. Опрашените цветове се развиват в кафеени череши през следващите седем до девет месеца; неопрашените падат без да произведат плод.

При Arabica цъфтежът се задейства от дъжд след сух период - това, което фермерите наричат цъфтежен дъжд. В региони с изразен сух сезон това води до синхронизиран цъфтеж в целия район, което създава концентриран прозорец за прибиране на реколтата. В екваториални климатични условия като в Колумбия цъфтежът е по-постоянен, затова са възможни две годишни реколти.

Сезонът на цъфтеж е важен за купувачите, защото е първият индикатор за това как ще изглежда следващата реколта. Силен, равномерен цъфтеж след добри условия през сухия сезон предполага надеждна реколта. Непостоянен или оскъден цъфтеж често е първият сигнал, че наличността и качеството може да са под очакванията - полезен контекст, когато планирате дългосрочни договори месеци преди прибиране на реколтата.