Какво е развъждане на кафе?

Развъждането на кафе е дългосрочната научна работа по създаване на нови сортове с подобрени характеристики - по-добра устойчивост на болести, по-висока продуктивност, адаптивност към климата и все по-често, по-добро качество на чашата. Това се постига чрез контролирано кръстосване, селекция от съществуващи популации и в по-напреднали програми, генетичен анализ.

Предизвикателството е времето. Кафеновото дърво отнема три до четири години, за да даде първата си значима реколта. Развъждането на търговски жизнеспособен култивар от първоначалните кръстоски до пускането му за фермерите обикновено отнема 20–30 години - което означава, че сортовете, които ще имат значение през 2050 г., трябва да се разработват днес.

Институции като Cenicafé в Колумбия, JARC в Етиопия, ICAFE в Коста Рика и World Coffee Research извършват тази работа. Техните резултати - Castillo, F1 хибриди, селекции на JARC, производни на Sarchimor - определят от какво всъщност се отглежда по-голямата част от кафето в света. Зад всеки сорт с устойчивост на болести в спецификацията за зелено кафе стоят десетилетия търпелива развъдна работа.