Какво е температура на зареждане при печене на кафе?

Температурата на зареждане е температурата, при която барабанът ви се е стабилизирал преди да заредите зеленото кафе. Това е началната точка на печенето - и има непропорционално голямо влияние върху всичко, което следва.

Когато студените зелени зърна попаднат в горещ барабан, температурата рязко спада. Този спад е повратната точка. Колко бързо зърната се възстановяват от него и колко топлина абсорбират в критичните първи няколко минути на печенето, се определя пряко от температурата на зареждане. По-високата температура на зареждане означава повече топлина, прехвърлена в началото; по-ниската - по-нежно и бавно начало. Ако температурата на зареждане е твърде висока, рискувате изгаряне; ако е твърде ниска, печенето може да се затрудни да набере инерция.

Всеки печач има целева температура на зареждане за всеки профил и тя трябва да е постоянна, за да се постигнат постоянни резултати. Сезонните вариации, разликите в размера на партидата и дори колко дълго машината работи влияят върху реалната температура. Записването ѝ - не само задаването - е това, което прави профила възпроизводим.