Поглед към индустрията: Мексико, откъдето започва Fairtrade

На 15 ноември 1988 г. в нидерландските супермаркети било пуснато в продажба кафе с нов етикет (Canon van Nederland). Етикетът бил Max Havelaar, а кафето идвало от UCIRI, кооператив на общности на коренното население в Оахака, южно Мексико (Oxfam). Кафето било първият продукт, продаван някога със сертификат за справедлива търговия, и всичко започнало тук.

Историята на този етикет е и история за това как е била организирана мексиканската кафеиндустрия и какво се случило, когато тази организация се разпаднала.

Когато държавата управляваше пазара

Мексико създало Inmecafé, Мексиканския институт по кафето, през 1958 г. и го направило свой аналог на Международната организация по кафето. Според статия на Рене Меркадо Давила от мексиканския Universidad Autónoma Chapingo, Inmecafé се намесвал на пазара, за да стабилизира цените, работел за повишаване на доходите на производителите и управлявал квотите за износ, определени от Международната организация по кафето.

Дейността му далеч надхвърляла ценообразуването. Inmecafé организирал производителите в производствени и търговски звена, изградил пунктове за събиране, складове и сушилни, а кафето продавал както в страната, така и в чужбина. Неговият експериментален център в Гарника, във Веракрус, разработил сорта Гарника и го разпространявал през 70-те години на XX век (Меркадо Давила).

Кооператив в провлака

В провлака Теуантепек, в Оахака, общностите на коренното население, които отглеждали кафе, поели по различен път. През 1982 г. те създали UCIRI, Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo, за да произвеждат, предлагат на пазара и разпространяват собственото си кафе и други местни продукти.

UCIRI действа рано. През 1986 г. организацията осъществява първия си износ на биологично кафе чрез алтернативните търговци GEPA в Германия и Levelt в Нидерландия (Обединените нации). Освен това тя поддържала връзки със Solidaridad, нидерландска организация за развитие, и тези контакти били първата искра, довела до създаването на фондация Max Havelaar през май 1988 г. Франс ван дер Хоф, нидерландски свещеник, който се бил преместил в Оахака и бил свързан с UCIRI, бил един от двамата инициатори на първата инициатива за етикетиране на Fairtrade.

Идеята била да се създаде етикет, който гарантира на купувачите, че кафето им е закупено от организации на дребни фермери при справедливи търговски условия (Canon van Nederland). Името му идва от роман от 1860 г. за експлоатацията на производителите на кафе в Индонезия по време на нидерландското колониално управление (Oxfam).

Споразумението зад него беше конкретно. Според Mercado Dávila малки европейски пекарни се съгласили да купуват кафе, отгледано според биологични стандарти от демократично управлявани организации, в замяна на по-добра цена, премии за биологично сертифициране и качество, както и авансово плащане на 60% от цената.

Етикетът бързо набра популярност. До началото на 1989 г. 65% от нидерландските потребители го познаваха.

Държавата се оттегля

Година по-късно държавата се оттегля. През 1989 г. Inmecafé прекратява дейността си, а търговията с мексиканско кафе е оставена на пазара. Цените рязко падат и повечето селски организации, създадени в епохата на Inmecafé, се разпадат.

С подкрепата на UCIRI се появяват и други организации. Mercado Dávila посочва Indígenas de la Sierra Madre de Motozintla (ISMAM), Federación Indígena Ecológica de Chiapas (FIECH) и Unión de Ejidos de la Selva, както и Tzi Jib Babi в северната част на Чиапас, създадена в края на 90-те години, която за първи път изнася с помощта на UCIRI. След закриването на Inmecafé и въвеждането на етикета Max Havelaar производителите в няколко мексикански организации се насочват към органично кафе.

Етикетът също се разпространява. Подобни инициативи се появяват и в други европейски страни, а през 1997 г. те основават международна организация чадър — Fairtrade Labelling Organisations International (Canon van Nederland). Днес повече от 775 000 дребни производители на кафе в над 20 страни членуват в кооперативи, сертифицирани от Fairtrade.

Кафеената индустрия на Мексико днес

Мексиканското кафе все още е в ръцете на дребни стопани. Мнозина се обединяват в кооперативи, които осигуряват техническо обучение, достъп до сертификати като Organic и Fairtrade и директни продажби на износители, като така частично заобикалят посредниците (Ineffable Coffee).

Посредниците не са изчезнали. В някои райони купувачи, известни като койоти, все още са първата точка на продажба. Те предлагат на фермерите бързи плащания в брой, но често на ниски цени. Износителите купуват от кооперативи или посредници и изпращат кафето до Съединените щати, Европа и Азия (Ineffable Coffee).

Държавата се намесва по-малко, отколкото по времето на Inmecafé. Подкрепата ѝ вече е по-непряка и се осъществява чрез социални програми, субсидии за суровини и научни изследвания чрез INIFAP (Ineffable Coffee). Според доклад на USDA от 2026 г. държавната програма Production for Wellbeing е изплатила 388 щатски долара годишно на производител на 181 364 производители на кафе през 2026 г.

Сертифицирането продължава да е сред силните страни на Мексико. Страната е сред най-големите износители на сертифицирано биологично кафе и кафе Fairtrade, а през 2018 г. Мексико и Перу са осигурили по около 30% от вноса на биологично кафе в ЕС.

И така, колко справедлива е Fairtrade?

Според Fairtrade International фермерите и активистите зад първия етикет търсели начин да търгуват продуктите си по-пряко. Почти четири десетилетия по-късно картината е по-сложна.

Както сме писали в Колко справедлива всъщност е Fairtrade?, сертифицирането включва лицензионни такси, документация и одити, а няма гаранция, че кафето на даден производител ще се продаде като сертифицирано или ще донесе по-добра цена. Ползите обикновено отиват по-надолу по веригата, докато работата и разходите остават за производителите.

Смятаме, че има по-добри начини и те вече работят: прозрачни партньорства при снабдяването, микрокредити за подобряване на обработката и ранни покупки по време на реколтата, за да имат фермерите пари в брой, когато са им нужни. Любопитното е, че плащането на фермерите предварително не е нова идея. Първата сделка на Max Havelaar с UCIRI включвала авансово плащане в размер на 60% от цената.

Какво означава това за нас и за вас

Когато попаднете на мексиканско кафе от кооператив, той може да е осигурил техническо обучение за фермерите, достъп до сертифициране и връзка с износител. Като знаете кой участва във веригата и кой колко получава, ще научите повече за кафето, отколкото може да ви каже самият етикет.