Wat is de Typica koffievariëteit?

Typica is een van de twee fundamentele cultivars van Coffea Arabica - de andere is Bourbon - en de meest verspreide variëteit in de geschiedenis. Oorspronkelijk afkomstig uit Ethiopië en Jemen, werd het vanaf de 17e eeuw door Nederlandse en Portugese handelaren verspreid naar Java, Suriname, het Caribisch gebied en heel Latijns-Amerika, en vormt het de genetische basis van het merendeel van de wereldwijd geteelde Arabica.

Lang en conisch, met grote langwerpige bonen en een schone, zoete, goed gestructureerde kop - de klassieke Jamaica Blue Mountain en Kona koffies zijn beide Typica. De kwaliteitslat ligt hoog: wanneer de omstandigheden goed zijn, produceert Typica koffies met uitzonderlijke helderheid en zoetheid.

De commerciële nadelen zijn aanzienlijk: Typica geeft een lage opbrengst en is vatbaar voor bladroest, waardoor het op de meeste plantages is verdrongen door productievere moderne cultivars. Maar het blijft geplant in regio's waar de kwaliteitsopslag dit rechtvaardigt, en het wordt gewaardeerd in specialiteitscontexten als de genetische bron waaruit het grootste deel van het cultivar-landschap is voortgekomen. Caturra, Catuai, Maragogype, Pacamara - de stamboom is enorm, en Typica is een van de twee wortels.