Wat is de Kudhum koffievariëteit?

Kudhum is een Ethiopische erfstukvariëteit die vooral geassocieerd wordt met de Guji-zone, waar het een van de benoemde lokale selecties is die door kleinschalige boeren op hoogte worden geteeld. In Yirgacheffe wordt een nauw verwante of identieke variëteit soms Kurume genoemd - wat regionale naamgevingsverschillen weerspiegelt in plaats van een duidelijk genetisch verschil.

Net als andere Ethiopische erfstukken is Kudhum een natuurlijk voorkomende, generaties lang geselecteerde populatie in plaats van een formeel gekweekte cultivar. Op grote hoogte in Guji staat het bekend om zoete, bloemige, complexe koppen die bijdragen aan de reputatie die deze koffies hebben opgebouwd in internationale specialiteitsmarkten.

Het onderscheid tussen Kudhum/Kurume illustreert iets algemeners over Ethiopische variëteiten: hetzelfde of zeer nauw verwante materiaal krijgt verschillende namen afhankelijk van in welke zone het wordt geteeld, wie het heeft gecatalogiseerd en wanneer. Genetische tests hebben een aanzienlijke overlap bevestigd tussen veel benoemde Ethiopische variëteiten. De namen zijn nuttig voor traceerbaarheid, ook al zijn de genetische grenzen soms vaag.