Wat is de Illubabor Forest koffievariëteit?

Illubabor Forest is een specifieke wilde Ethiopische koffievariëteit die geassocieerd wordt met de Bench Maji Zone - voorheen Illubabor Zone - in het zuidwesten van Ethiopië. Dit is dezelfde ecologisch rijke regio waar de Gesha variëteit oorspronkelijk werd verzameld, en het herbergt verschillende boskoffiepopulaties van aanzienlijk genetisch belang.

Het kopprofiel volgt het patroon van andere in het bos geteelde Ethiopische koffies uit dezelfde zone: complexe bloemigheid, steenfruitkarakter en een schone helderheid die geassocieerd wordt met de hooggelegen multi-canopy agroforestry teeltomstandigheden.

Illubabor Forest koffies zijn zeldzaam op internationale specialiteitenmarkten en vertegenwoordigen het soort hoog traceerbare, terroir-specifieke aanbod dat het hogere segment van de markt zoekt. Beperkte commerciële teelt en lage volumes maken ze interessant - en duur wanneer ze beschikbaar zijn.