Wat betekent fazenda in koffie?

Fazenda is het Portugese woord voor boerderij of landgoed, gebruikt in Brazilië om koffieproducerende eigendommen te beschrijven. Het komt vaak voor in Braziliaanse groene koffie specificaties en exportdocumentatie - Fazenda Ambiental Fortaleza, Fazenda Santa Inês, Fazenda Ipanema zijn enkele van de meest bekende namen in Braziliaanse specialty koffie.

De koffie-industrie in Brazilië wordt gedomineerd door grootschalige boerderijen in vergelijking met het kleinschalige model dat gebruikelijk is in Oost-Afrika en Midden-Amerika. Een fazenda kan variëren van een familiebedrijf van enkele tientallen hectares tot een groot commercieel landgoed van duizenden hectares met een eigen droogmoleninfrastructuur en directe exportmogelijkheden.

Wanneer je Fazenda op een lot specificatie ziet, betekent dit dat de koffie afkomstig is van een genoemde Braziliaanse boerderij - het equivalent van Finca in Spaanssprekende herkomsten. De naam is nuttige context voor traceerbaarheid en om de kwaliteit jaar na jaar te volgen van producenten waarvan je eerder loten hebt gekocht en gewaardeerd.