Wat is ET (Environmental Temperature) bij koffie branden?

ET staat voor Environmental Temperature - de temperatuur van de lucht binnenin de brandtrommel, gemeten met een sensor die in de trommelomgeving zit in plaats van in contact met de bonenmassa. Het is een van de twee primaire temperatuurmetingen die in de meeste brandsoftware worden weergegeven naast BT (Bean Temperature).

Terwijl BT de warmte bijhoudt die door de bonen zelf wordt opgenomen, geeft ET de temperatuur weer van de thermische omgeving eromheen - in feite hoe warm de lucht en de atmosfeer in de trommel op elk moment zijn. ET is doorgaans aanzienlijk hoger dan BT gedurende het hele brandproces, omdat het de aanvoerende warmte meet in plaats van het resultaat van warmteoverdracht naar de bonen.

De relatie tussen ET en BT is informatief: een groot verschil tussen ET en BT in het begin van het branden duidt op een aanzienlijke warmte-inbreng ten opzichte van de opname door de bonen; naarmate het branden vordert en de bonen opwarmen, wordt het verschil kleiner. Sommige branders gebruiken ET-trends samen met BT en RoR om de thermische dynamiek van een specifieke branding te begrijpen. Brandsoftware zoals Cropster en Artisan geven ET weer als een aparte lijn op de brandcurve. Op machines zoals de Aillio Bullet wordt ook de uitlaattemperatuur (ExT) apart geregistreerd, wat een derde temperatuurreferentiepunt geeft naast trommel BT en trommel ET.