Wat is commodity koffie?

Commodity koffie verwijst naar koffie die voornamelijk wordt verhandeld als een gestandaardiseerd, niet-gedifferentieerd product - gewaardeerd op gewicht en kwaliteit in plaats van op specifieke herkomst, producent of kopkwaliteit. Het is het tegenovergestelde van specialty koffie: commodity koffie wordt geprijsd op basis van de C-Markt zonder of met weinig kwaliteitsopslag, meestal gemengd uit meerdere herkomsten om consistentie te bereiken tegen de laagste kosten, en verwerkt en verhandeld in grote volumes via conventionele exportkanalen.

De wereldwijde commodity koffiemarkt is enorm - de overgrote meerderheid van de koffie die wereldwijd wordt geproduceerd en geconsumeerd is commodity kwaliteit, inclusief de meeste oploskoffie, supermarktmelanges en goedkope café-aanbiedingen. De C-Marktprijs, vastgesteld door futureshandel op de ICE-beurs in New York, is de referentieprijs voor commodity koffie en weerspiegelt de wereldwijde vraag en aanbod in plaats van de kwaliteit van een individuele lot.

Het begrijpen van de commodity markt is belangrijk, zelfs voor specialty kopers, omdat specialty koffieprijzen meestal worden uitgedrukt als een opslag boven de C-Markt - de C-Markt is de ondergrens, niet de irrelevante basislijn. Wanneer de C-Markt instort (zoals dramatisch gebeurde in 2001 en opnieuw in 2018-19), zijn zelfs specialty opslagprijzen mogelijk niet genoeg om producenten boven het leefbaar inkomen te houden. De relatie tussen commodity prijzen en het welzijn van producenten is een van de centrale spanningen in het ethische verhaal van specialty koffie.