Wat is een cajuela bij de koffieoogst?

Een cajuela is de gestandaardiseerde volumemaat die in Costa Rica wordt gebruikt om geoogste koffiekersen te kwantificeren - een mand van ongeveer 20 liter, gelijk aan ongeveer 11–12 kilogram rijp fruit. Het is de eenheid waarmee plukkers worden betaald: het dagloon wordt berekend door het aantal gevulde cajuelas te tellen.

Het is belangrijk voor kopers omdat Costa Ricaanse boerderijgegevens, opbrengstcijfers en betalingsdocumenten voor producenten verwijzen naar cajuelas in plaats van kilogrammen. Eén cajuela kersen levert ongeveer één kilogram exporteerbare groene koffie op - een praktische omrekening bij het bekijken van oogstgegevens of productieaantallen.

Het systeem is specifiek voor Costa Rica. Andere herkomsten gebruiken andere eenheden - een fanega in andere Latijns-Amerikaanse landen, een debi in Ethiopië - maar de onderliggende functie is hetzelfde: een standaardmaat die verifieerbare betaling aan de boerderij mogelijk maakt.