DiFluid CoffMeter W1 - Måler for vannaktivitet

To kaffer kan ha identisk fuktinnhold og helt forskjellig stabilitet. Det er fordi fuktprosenten måler totalt vann, mens vannaktivitet måler hvor mye av det vannet som er fritt til å støtte mikrobiell vekst eller kjemiske endringer. Over 0,70 aw øker risikoen for mugg og mykotoksinutvikling betydelig. For lavt — rundt 0,30 aw — og de delikate syrene og sukkerartene som gir kaffen dens livlighet, begynner å brytes ned. Vannaktivitet er tallet som forteller deg hvor kaffen din befinner seg mellom disse to feilmodusene. Hvis du kjøper grønn kaffe for å lagre og riste over flere måneder, er det det mest nyttige stabilitetsmålet du kan ha.

Å kjøpe grønn kaffe i større kvanta er billigere per kilo, men det lønner seg bare hvis kaffen fortsatt er verdt å riste seks måneder etterpå. W1 lar deg sjekke en kaffes vannaktivitet når den ankommer, og følge den over tid mens den ligger i lager. Hvis en lot nærmer seg ustabilitet, vil du vite at du bør prioritere den i ristingsplanen din – eller justere hvordan og hvor du lagrer den. Det gjør lagring fra et sjansespill til noe du faktisk kan kontrollere.

Vannaktivitetsmålinger er følsomme for miljøet – temperatur, luftfuktighet og høyde påvirker alle målingen. W1 håndterer dette automatisk, med integrerte sensorer for temperatur, luftfuktighet og trykk som kompenserer målingene i sanntid. Enten du rister i en garasje i januar eller et ekstra rom i juli, forblir målingene dine konsistente og sammenlignbare. Det er viktig når du følger en kaffe over flere måneder: du ser endringer i kaffen, ikke endringer i været.

Labinstrumenter er bare nyttige hvis du faktisk bruker dem. W1 er laget for regelmessig, lavfriksjonsbruk: den magnetiske prøvetallerkenen gjør det enkelt å legge inn og fjerne prøver, kalibrering er en én-knapps prosess med den medfølgende flasken med mettet saltløsning, og resultater logges automatisk til DiFluid's CoffeeOS-app via Bluetooth. Du kan følge kvalitetsutviklingen for hvert lot du eier uten å måtte føre regneark manuelt.