BESKIDTE HÆNDER, FANTASTISK KAFFE

Deres drift er centreret omkring Beneficio Edelmira, et center for agronomi, forarbejdning, kvalitet og uddannelse, beliggende 1.600 m.o.h. midt i vores kaffeproducerende lokalsamfund. Det fungerer som:

• Forarbejdningscenter for kaffe fra vores producentnetværk
• Kvalitetslaboratorium til evaluering og udvikling af lot
• Uddannelsescenter for producenter, der allerede arbejder med Edelmira, samt dem, der søger om at blive en del af netværket

Deres team arbejder sammen med producentlokalsamfundene gennem hele produktionscyklussen og tilbyder teknisk rådgivning, finansieringsløsninger samt støtte til dyrkning, høst, forarbejdning og kvalitetsstyring. De investerer også i infrastrukturen omkring disse lokalsamfund, herunder faciliteter på grundskoler, internetforbindelse via satellit og vedligeholdelse af veje. Kernen i deres støtte er de unge og at gøre det muligt for den næste generation af landmænd at se en fremtid inden for kaffe.

Edelmira-kaffer dyrkes i agroforestry-systemer i bufferzonen omkring El Triunfo Biosphere Reserve, et af Mexicos vigtigste områder for biodiversitet.

Alle producenter dyrker kaffe økologisk i et mangfoldigt skovøkosystem. Kaffen vokser sammen med hjemmehørende træer og vegetation, hvilket bevarer skygge, biodiversitet, jordens sundhed og kronetagets naturlige modstandskraft.

Denne produktionsmodel kombineret med en direkte, kontrolleret forsyningskæde reducerer vores kaffeværdikædes CO2-aftryk betydeligt.

Ud over deres egen produktion støtter Edelmira exceptionelle medproducenter fra hele Mexico ved at tilbyde den eksport-, import-, logistik- og kommercielle infrastruktur, der kræves for at nå europæiske og britiske risterier.

Det giver dem mulighed for at bringe mikrolots fra bemærkelsesværdige producentregioner som Oaxaca, Veracruz, Hidalgo og Colima ud på det internationale marked for specialty kaffe.

Forskellige producenter. Forskellige regioner. Den samme standard: ekspertise, kvalitet, pålidelighed og gennemsigtighed.

Edelmira har direkte kontrol over hele forsyningskæden, fra produktion og forarbejdning til eksport, import og endelig levering. For ristere betyder det ensartet kvalitet, omkostningskontrol, stabil forsyning og fuld sporbarhed år efter år.