GUATEMALA, FAIRT HANDLET

Guatemala er et af de geografisk mest mangfoldige kaffeproducerende lande i verden. Landets højlandsområder ligger langs Stillehavets Ildring og er formet af en kombination af vulkansk jord, dramatiske højdeforskelle og et netværk af særprægede mikroklimaer, der gør det muligt for et usædvanligt bredt udvalg af varieteter og smagsprofiler at udvikle sig inden for et relativt lille geografisk område.

Størstedelen af Guatemalas specialty kaffe dyrkes i det vestlige og centrale højland i regioner som Huehuetenango, Santa Rosa, Palencia og San Juan Sacatepéquez. Højderne varierer fra omkring 1.350 til over 2.000 meter over havets overflade, og den vulkanske jord giver de mineralrige vækstforhold, der ligger til grund for landets ry for komplekse, fyldige og velstrukturerede kaffer. Indfødte skyggetræer anvendes i vid udstrækning på de farme, Caribbean Goods samarbejder med, og bidrager til jordens sundhed, biodiversiteten og en langsommere modning af kaffebærrene.

Guatemala har en lang historie i Cup of Excellence — den internationale konkurrence, der i årtier har været et af de mest troværdige kvalitetsmål for grøn kaffe. Flere af Caribbean Goods' partnerfarme er vindere eller finalister i Cup of Excellence, hvilket afspejler et kvalitetsengagement, der rækker langt ud over almindelig kommerciel produktion.

Caribbean Goods arbejder sammen med en udvalgt gruppe guatemalanske gårde og producentkooperativer, som hver især er valgt på grund af deres engagement i kvalitet og deres tilslutning til den direkte og gennemsigtige indkøbsmodel, der er kernen i virksomheden.

Hunchouen
Et kooperativ bestående af 550 små producenter i Tajumuco-regionen i Huehuetenango, grundlagt i 1970. Hunchouens navn – ligesom søsterkooperativet Hunbatz – stammer fra skabelsesmyten i den mayanske Popol Vuh fra det 16. århundrede, hvor to brødre, Hunbatz og Hunchouen, hyldes som talentfulde kunstnere, musikere og håndværkere. Kooperativet arbejder i Guatemalas nordvestlige højland, et område, der er kendt for at producere nogle af landets mest karakterfulde og komplekse kaffer.

Hunbatz
En sammenslutning af små kaffeproducenter i Cuilco-regionen i Huehuetenango, i Guatemalas nordvestlige højland. De to kooperativer, der er opkaldt efter figurer fra den samme mayanske skabelsesfortælling, repræsenterer Caribbean Goods' engagement i at arbejde sammen med små producentfællesskaber i en af Guatemalas vigtigste regioner for specialty kaffe.

Finca El Socorro
El Socorro ligger i Palencia, 50 kilometer fra Guatemala City, og har været i familien de la Cerdas eje siden 1968, hvor dr. Mario de la Cerda og hans hustru Maria Colom de la Cerda købte gården. I 1980 begyndte hans søn Juan de la Cerda Colom at plante kaffe – og i dag driver Juan Diego de la Cerda, fjerde generation, gården sammen med sin far. El Socorro vandt førstepladsen i Cup of Excellence i 2007 og 2020 samt andenpladsen i 2021. Juan Diego eksperimenterer aktivt med varieteter som Java, Red og Yellow Bourbon, Yellow Caturra, Maracaturra, Pacamara, Purpuracea og Geisha. Gården driver en effektiv økologisk vådmølle, der afpulper tør kaffe og genanvender vandet, før det renses og ledes tilbage til skoven. 60 % af gårdens areal er dækket af naturlig proces-skov; kaffedyrkning udgør kun 25 %.

Finca Santa Ana & Finca Amatillo
To af tre nabogårde, der drives som en gruppe af Roberto Díaz Marroquín i landsbyen Pueblo Nuevo Viñas i departementet Santa Rosa, beliggende mellem vulkanerne Tecuamburro og Pacaya på bjerget La Gavia. Roberto har produceret kaffe på disse gårde i 30 år og styrer selv hver årlig høst fra plantning til forarbejdning. Gårdene dyrker Bourbon og Catuaí under naturlige skyggetræer med streng kontrol under høsten for at sikre, at kun fuldmodne kaffebær plukkes. Begge gårde har flere gange været finalister i Cup of Excellence.

Finca San José Ocaña
Sanchez-familien har ejet Finca San José Ocaña i over 110 år, og gården er nu i sin femte generation under Guillermo Sanchez – bestyrelsesmedlem i ANACAFE, den guatemalanske kaffeorganisation. Gården ligger i San Juan Sacatepéquez 2.000 meter over havets overflade, hvor den høje beliggenhed øger kaffebærrenes densitet og giver mindre mængder kaffe af højere kvalitet. Gården har sin egen vådmølle for fuld kvalitetskontrol og drives som en certificeret bæredygtig landbrugsbedrift med skovforvaltning udført efter offentligt godkendte metoder. Javier, grundlæggeren af Caribbean Goods, gik i skole sammen med Guillermos søn Cristián – relationen, der danner grundlag for dette partnerskab, går årtier tilbage.

For hver solgt sæk på 24 kg Hunchouen-kaffe bidrager Caribbean Goods til MAIA – MAIA Impact School i Sololá, Guatemala. Til dato har Caribbean Goods doneret 4.548,25 USD til MAIA, hvilket finansierer cirka 3.032 måltider til eleverne på skolen.

MAIA er Centralamerikas første gymnasieskole, der er specifikt designet til mayapiger i Guatemalas landområder. Guatemala har den største kønslighedskløft på den vestlige halvkugle – færre end 20 % af mayapiger gennemfører en ungdomsuddannelse. MAIA arbejder på at ændre dette gennem en holistisk model, der kombinerer krævende undervisning, socioemotionel støtte, familieinddragelse og lederudvikling og hvert år hjælper cirka 300 piger og 2.000 familiemedlemmer fra landdistrikterne i Sololá.

Forbindelsen mellem Caribbean Goods og MAIA afspejler Javiers bredere overbevisning om, at uddannelse er det stærkeste redskab til at skabe varige forandringer i de lokalsamfund, hvor den kaffe, verden drikker, bliver dyrket. Partnerskabet omkring Hunchouen forbinder direkte indkøbsbeslutninger med dette resultat: Risterier, der køber Hunchouen gennem GCC, bidrager direkte til skolen med hver sæk.

Caribbean Goods har to aktive træplantningsforpligtelser, der er direkte knyttet til kaffekøb. For hver solgt sæk Hunbatz på 30 kg plantes der et træ på vegne af den kafferister, der har købt den. Et separat initiativ, der gennemføres i samarbejde med Pilgrims Coffee – et kaffehus og kafferisteri på Holy Island ud for Northumberlands kyst – indebar en donation på 350 kg grøn kaffe, som blev omsat til plantning af 200 træer i det skotske højland gennem velgørenhedsorganisationen Trees for Life og bidrog til deres genforvildningsprogram. Til dato er der plantet 604 træer i denne lund.

Caribbean Goods bringer et nøje udvalgt sortiment af guatemalansk grøn kaffe til GCC, der spænder over både lots fra enkeltfarme med prisvindende produktion og kaffe fra småbøndernes kooperativer i Huehuetenango. Sortimentet omfatter i øjeblikket kaffe fra Hunchouen, Hunbatz, Finca El Socorro, Finca Santa Ana, Finca Amatillo og Finca San José Ocaña – alt sammen indkøbt direkte og ledsaget af fyldestgørende oplysninger om producenterne.