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MW Decaf Quetzal

Grãos de Café Verde Descafeinado Mountain Water do México

Descafeinado

Essencial

83.25 Cup Score

Cultivado em 24 comunidades vibrantes na região VI Frailesca e na Sierra Mariscal, situadas na majestosa Sierra Madre de Chiapas, este café descafeinado é um verdadeiro testemunho da harmonia entre a natureza e a tradição. Cultivado a altitudes entre 1.200 e 1.800 metros, as quintas prosperam sob os microclimas únicos da Reserva da Biosfera El Triunfo, onde as policulturas exuberantes promovem a biodiversidade e sustentam os meios de subsistência locais.

Descafeinado através do inovador Processo Mountain Water, desenvolvido pela Descamex em Córdoba, Veracruz, este café passa por um processo de remoção da cafeína sem químicos. Utilizando água pura do Pico de Orizaba, este método garante a remoção de até 99% da cafeína, preservando o sabor vibrante e o aroma que tornam este café excecional.

Com notas de prova de laranja, citrinos brilhantes e um toque de doçura de açúcar mascavado, este café descafeinado oferece uma chávena deliciosa que equilibra um sabor rico com um compromisso com a sustentabilidade e o bem-estar da comunidade. Perfeito para qualquer hora do dia, é um café de que realmente pode gostar.

Todo o Sabor, Sem Efeito

Opções descafeinadas que variam consoante as colheitas mais frescas.

Uma Escolha Fiável

A base da nossa gama. Trabalhamos arduamente para os manter disponíveis durante todo o ano.

Método de Processamento
Mountain Water Descafeinado
Notas Principais de Sabor
Laranja | Cítricos | Açúcar Mascavado
Variedade
Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
Período de Colheita
Janeiro-Março 2025
Altitude
1200-1800 m acima do nível do mar
Tamanho do Ecrã
+16
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Grain Pro em Sacos de Juta
Região
Frailesca, Chiapas, México
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Todo o Sabor, Sem Efeito

Opções descafeinadas que variam consoante as colheitas mais frescas.

Uma Escolha Fiável

A base da nossa gama. Trabalhamos arduamente para os manter disponíveis durante todo o ano.

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Peso   Disponibilidade Preço por kg Preço Total Preço por kg
Mais Vendido
1kg   3 left €24,95/kg €24,95
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5kg   2 left €22,19/kg €110,95
€22,19/kg
Melhor Valor
10kg   Last Bag €21,09/kg €210,95
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Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Relatório de Prova

By Aissatou Diallo from Ensambles Cafés Mexicanos
83.25
CUP SCORE
Fragrance
7.75
Flavor
7.5
Acidity
7.75
Aftertaste
7.5
Balance
8.0
Body
7.25
Overall
7.75

Cupping Notes

O sabor deste café é equilibrado, com uma interação harmoniosa entre a doçura da laranja e uma acidez viva, complementada por um corpo suave. O seu retrogosto vibrante permanece, deixando notas subtis de açúcar mascavado e citrinos frescos. A impressão geral é de uma chávena harmoniosa e convidativa, com um perfil limpo e equilibrado.
Report By
Aissatou Diallo
México

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Nome Café Capitão
Ano de Início 2017
Localização VI região Frailesca e a Sierra Mariscal See on a map

Café Capitan abrange 24 comunidades vibrantes na região VI Frailesca e na Sierra Mariscal, dentro da majestosa Sierra Madre de Chiapas. As quintas beneficiam dos microclimas únicos da Reserva da Biosfera El Triunfo, um santuário para a biodiversidade que apoia tanto a conservação ambiental como os meios de subsistência das comunidades locais.

Situadas a altitudes entre 1.200 e 1.800 metros acima do nível do mar, estas quintas são cultivadas utilizando sistemas de policultura, oferecendo não só café excecional como também contribuições ecológicas, sociais e económicas significativas para a região.

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World Coffee Research

World Coffee Research lidera esforços globais para garantir o futuro do café - desenvolvendo variedades resistentes, melhorando a qualidade e fortalecendo os meios de subsistência dos agricultores. Ao comprar connosco, os torrefatores apoiam ativamente este trabalho vital, ajudando a proteger o fornecimento e a diversidade do café a longo prazo.
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Misturas

Países de operação México
Data de fundação 2021

Ensambles Cafés Mexicanos é um exportador integrado verticalmente com décadas de experiência no setor de café de especialidade do México. Através de parcerias próximas e durante todo o ano com pequenos produtores, focam na rastreabilidade, qualidade e valor partilhado ao longo da cadeia de abastecimento. As suas subsidiárias no Reino Unido e na UE tratam da importação direta e distribuição, garantindo eficiência e transparência desde a semente até à chávena. Com a sustentabilidade e a comunidade no seu núcleo, a Ensambles traz o melhor do património cafeeiro do México para torrefadores em todo o mundo.

Preço normal €110,95 EUR
Preço normal Preço de saldo €110,95 EUR
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
83.25
Método de Processamento
Mountain Water Descafeinado
Variedade
Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
Notas Principais de Sabor
Laranja | Cítricos | Açúcar Mascavado
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    Café Fang Girl

    Valor incrível. Entrega rápida. Todo o café vem bem embalado e a variedade e informação disponível são de primeira. Serviço excelente.

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    Gordon D

    Recomendo vivamente o Green Coffee Collective para todos os seus grãos de café não torrado verde crus. Tenho comprado a esta empresa há alguns meses, geralmente em lotes de 1Kg. A escolha é incrível. Tenho recebido um serviço de primeira classe, com ótima comunicação e envio rápido de todas as encomendas.

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    Adam Davis

    Entrega muito rápida e grãos de qualidade superior - encomendei 3 tipos e cada grão torra na perfeição, sem defeitos. Recomendo vivamente.

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.

  • Decaf Green Coffee Beans

    Café em Grão Descafeinado: Grãos Verdes Descafeinados Premium

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    Cafés verdes para espresso que funcionam bem com ou sem leite. Equilibrados, doces e versáteis.

  • South American Green Coffee Beans

    Grãos de Café Verde da América do Sul

    Chocolate suave, citrinos brilhantes e fruta intensa — uma região definida pela variedade, altitude e inovação.