Co oznacza konwencjonalne w handlu kawą?

Konwencjonalne po prostu oznacza, że kawa nie jest certyfikowana jako organiczna. To cała różnica – nie mówi nic o tym, jak kawa była faktycznie uprawiana. Kawa konwencjonalna może być uprawiana z użyciem intensywnych syntetycznych środków na monokulturze uprawianej na słońcu, albo może być produkowana z rozwagą przez rolnika, który po prostu nie ubiegał się o certyfikat.

Termin ten pojawia się najczęściej w kontekście cen certyfikacji. Kawy organiczne mają wyższą cenę niż ich konwencjonalne odpowiedniki, a gdy certyfikowany lot traci swój status – z powodu wygasłego audytu, użycia zabronionych środków lub błędu administracyjnego – wraca do cen konwencjonalnych.

Dla kupujących kawę specjalną, którzy stawiają na jakość i możliwość śledzenia pochodzenia, podział na konwencjonalne i organiczne jest mniej istotny niż pochodzenie, sposób przetwarzania i praktyki na poziomie gospodarstwa. Wiele z najciekawszych kaw na świecie pochodzi od rolników bez certyfikatu. Certyfikacja i jakość warto oceniać niezależnie.