Wat is een fluid bed-rooster?

Een fluid bed-rooster - ook wel een luchtrooster genoemd - brandt koffiebonen volledig door convectie: een krachtige stroom hete lucht wordt omhoog gericht door de massa bonen, waardoor de bonen zweven en bewegen in een kolom lucht. In tegenstelling tot trommelroosters is er geen contact met een trommel en dus geen geleiding van warmte - alle warmte wordt via de luchtstroom geleverd.

Veelgebruikte fluid bed-roosters voor thuisbranders zijn onder andere de Ikawa Pro (een precisie-samplerooster die veel wordt gebruikt door koffiedeskundigen), de Gene Cafe, en aangepaste popcornmachines aan de eenvoudige kant. Commercieel worden fluid bed-roosters gebruikt door grotere bedrijven die zeer schone, consistente resultaten willen met snelle warmteoverdracht.

De eigenschappen van fluid bed-roosteren verschillen duidelijk van trommelroosteren. Zonder trommelcontact is er minder risico op aanbranden of schroeien. Warmteoverdracht is snel en direct, wat kan zorgen voor zeer schone, heldere kopjes, maar met minder van de body-versterkende kwaliteiten die bij sommige trommelprofielen horen. Batchgroottes in fluid bed-roosters zijn meestal kleiner dan bij vergelijkbare trommelmachines. De Ikawa Pro wordt vooral veel gebruikt als sample-rooster bij de evaluatie van groene koffie omdat de precieze, programmeerbare luchtstroom- en temperatuurregeling het uitstekend maakt voor vergelijkende cupping van nieuwe partijen.