Wat is de Catimor koffievariëteit?

Catimor is een brede familie van cultivars die voortkomt uit een kruising tussen Híbrido de Timor (HdT) en Caturra, voor het eerst ontwikkeld in Portugal in de jaren 1950. Omdat HdT een natuurlijk Arabica-Robusta hybride is, bevatten Catimors wat Robusta-genetica - wat hen een sterke bladroestresistentie en doorgaans hoge opbrengsten geeft, maar ook problemen met de kopkwaliteit kan veroorzaken.

Catimor variëteiten zijn op grote schaal geadopteerd in Azië, Midden-Amerika en Afrika, overal waar bladroest een serieuze bedreiging vormt. Ze zijn productief, robuust en beheersbaar. De concessie in kopkwaliteit is reëel: op lagere hoogtes of onder slechte omstandigheden kan de Robusta genetische bijdrage vlakke, houtachtige of samentrekkende smaken geven. Op hogere hoogtes met zorgvuldige beheersing produceren sommige Catimor subtypes acceptabele specialty-resultaten.

De groep omvat talrijke benoemde cultivars: Ateng en Sigarar Utang in Indonesië, Lempira in Honduras, Sarchimor in Portugal en Costa Rica, en vele anderen. Wanneer je Catimor op een specificatie ziet, vertelt dat je iets over ziektebestendigheid en agronomische achtergrond - het zegt niet veel over de kopkwaliteit zonder de volledige context van hoogte en verwerking.