Прескочи до информация за продукта
1 на 3

Линарко Родригес Папайо, измито кафе

Измити зелени кафеени зърна Papayo от Колумбия

Сезонен

86.25 Cup Score

Трудно е да не се влюбиш в „Don Lino“. Линарко Родригес обработва земята, купена от баба му и дядо му преди осемдесет години, в малката община Палестина, и никога не е искал да бъде другаде. Фермата Betania е семеен бизнес: майка му Тереса, на 83 години, е първият човек, с когото ви запознава; сестра му Мария Еухения ръководи берачите; племенникът му Хуан Хосе разработва ферментацията с джинджифил, използвана за кафетата на фермата, инфузирани с джинджифил. Самият Линарко е обучен дегустатор на кафе и си е изградил репутация на човек, който държи на прозрачността. Затова някои международни купувачи вече дори не искат мостри - просто му пишат и поръчват десет чувала.

Този лот е Papayo, наистина рядък сорт - само шепа производители в Уила го отглеждат в значителни количества. Недостигът му се дължи на това колко малко е засаждан, а не на ниски добиви. Произходът му е също толкова интригуващ: сортът се свързва тясно с Уила, особено около Асеведо и Питалито, но никой не е представил окончателен разказ за произхода му. Генетичните изследвания само повдигат още въпроси, вместо да дават отговори: Sucafina се позовава на открития на World Coffee Research, според които сортът е близък до етиопски местни сортове, а през 2025 г. колумбийският Cenicafé установява генетично сходство от 80–97% с компонент от произхода на Castillo. Нито един от двата резултата не разрешава въпроса и засега най-точното описание е отличителна колумбийска Arabica с все още неизяснена генетична история.

Прясно от реколтата

Кафета, пристигащи на всеки три месеца според реколтата. Налични само до изчерпване на количествата.

Метод на обработка
Измит
Основни вкусови нотки
Мандарина | Флорален | Ядков
Сорт
Papayo
Период на прибиране на реколтата
В началото на 2026 г.
Височина
2,000 м н.в.
Размер на екрана
+14
Видове
Arabica
Регион
Палестина, Уила, Колумбия
See on a map
Препоръчителен метод за приготвяне
Еспресо (черно) , Еспресо (с мляко) , Плодов филтър , Филтърно кафе, приготвено чрез преливане
Show More

Прясно от реколтата

Кафета, пристигащи на всеки три месеца според реколтата. Налични само до изчерпване на количествата.

Колко Ви Е Нужно?

Склад в ЕС — Изпращане в същия ден
  • Изпраща се директно от нашия склад в ЕС с UPS (In Time): без мита и допълнителни такси.
  • Поръчайте преди 13:00 ч. (пон–пет) за изпращане в същия ден.
  • Безплатна доставка над 250 €.
  • Възможност за експресна доставка.
Тегло   Наличност Цена за кг Обща цена Цена за кг
Най-продаван
0.5kg   7 left €43,90/kg €21,95
€43,90/kg
1kg   15 left €37,95/kg €37,95
€37,95/kg
Най-добра стойност
5kg   10 left €31,99/kg €159,95
€31,99/kg

Търсите достъп до цени на едро?

Данъци и доставка се изчисляват при плащане

Искате Ли Да Опитате Преди Покупка?

Type Total Price Total Price
50 г сурови Sample €5,95
30 г печени Sample €7,95

Пробите с печено кафе са изпечени с най-подходящите представителни профили и може да забавят доставката.

Съхранява се на склад в ЕС 🇪🇺

Няма допълнителни мита или данъци за плащане

Платете в предпочитаната от вас валута

Поддържаме над 30 валути

Купи сега, плати по-късно

Гъвкави условия за плащане, съобразени с вас

Нашите Гаранции

Гарантирано Качество

Ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит – без излишни усложнения.

Сигурно Запечатано, Бързо Доставено

Доставяме бързо в сигурна, специално проектирана и запечатана опаковка, за да запазим зеленото кафе свежо.

Прозрачност, На Която Можете Да Разчитате

Споделяме пълна информация за реколтата, произхода и качеството още от самото начало – без неясни твърдения или догадки.

Подробности за обработката

Селективно бране

Напълно узряло

Само напълно узрелите черешки Papayo се берат на ръка, за да се гарантират равномерна сладост и оптимално съдържание на захари.

Флотация и сортиране

Кафените черешки преминават през флотация в чиста вода, за да се отстранят леките, повредени или недозрели плодове. Напред продължават само плътните, висококачествени кафени черешки.

Отделяне на пулпата

Черешите се депулпират в резервоари от неръждаема стомана или с плочки непосредствено след беритбата, за да се запази

чистотата на вкуса и да се избегне прекомерното окисление.

Контролирана ферментация (анаеробна / среда с ниско съдържание на кислород)

32 ч.

Покритият с муцилаж пергамент се поставя във ферментационни резервоари за 32-часова

анаеробна ферментация, което позволява на ензимната активност да разгради муцилажа и

да засили комплексността, без да се развиват нотки на прекомерна ферментация.

Измиване и отстраняване на муцилажа

След като ферментацията достигне идеалния етап, кафето се промива старателно с

прясна вода, докато се постигне чиста, копринена повърхност на пергамента.

Бавно сушене върху повдигнати легла

20-25 дни

Промитият пергамент се суши в продължение на 20–25 дни в зависимост от климата. Кафените черешки се обръщат редовно, за да се предотврати неравномерното изсушаване и да се гарантира стабилност. Целевото ниво на влажност е 10–11%, което гарантира чистота в чашата и стабилност при съхранение.

Отлежаване / Стабилизиране

10-15 дни

След сушенето кафето в пергаментова обвивка престоява в чували GrainPro в продължение на 10–15 дни, за да се стабилизира неговата водна активност преди олющване и износ.

Профили на печене

Имате ли добра извивка за това кафе?

Споделете своя профил на печене с общността и получете 5 паунда кредит за магазина, ако бъде публикуван.

Сподели своята крива

Запознайте Се С Производителя

Име Linarco Rodriguez („Don Lino“) | Ферма Betania
Местоположение Palestina, Уила, Колумбия See on a map

Линарко Родригес, известен като „Дон Лино“, обработва земята, която неговите баба и дядо са купили преди осемдесет години, в малката община Палестина, Уила, Колумбия, на 2 000 м н.в. Фермата „Бетания“ е семеен проект: майка му Тереса, на 83 години, продължава да играе централна роля във фермата; сестра му Мария Еухения ръководи берачите и притежава своя лот SL28; а племенникът му Хуан Хосе разработва ферментацията на фермата с джинджифил.

Don Lino е обучен дегустатор на кафе и водеща фигура в по-широката кафе общност на Palestina. Той е учил съседни производители да ферментират по-добре, да намират собствени купувачи и да подобряват качеството в чашата, без да взема нищо за времето си. Известен е със своята прозрачност, произвеждайки две инфузирани кафета - едното с кокос, а другото с джинджифил - и говорейки открито за процесите си. Сред кафетата му е Geisha, която му е отворила пазари в Азия и Австралия, както и Pink Bourbon - сорт, който той отстоява, защото расте в Palestina и никъде другаде. Неговият лот LIN04 е промит с панела и напуска мелницата с отличителен червен пергамент.

Фермата е част и от мрежа от 117 малки производители в южната част на Huila, които споделят колективна инфраструктура, включително лаборатория за кафен дегустация, професионални станции за сушене и централизирани складове, изградени около общ ангажимент към устойчиви традиционни земеделски практики.

Съчетавайки Вкуса С Музика

Запознайте Се С Партньора По Снабдяване

Ката Експорт

Държави на дейност Колумбия
Дата на основаване 2019

Cata Export е колумбийски износител, основан от Cat и Pierre - бивши баристи от Великобритания, които се насочиха към снабдяване със зелено кафе, за да се свържат по-дълбоко с произхода. Сега, като производители в Cata Reserva, тяхната 30-хектарова ферма в Huila, те съчетават практическо земеделие с проследимо снабдяване, регенеративни практики и фокус върху взаимоотношения, които подкрепят както производителите, така и пекарите.

Обичайна цена €21,95 EUR
Промоционална цена €21,95 EUR Обичайна цена
Данъци и доставка се изчисляват при плащане
Резултат за чаша
86.25
Метод на обработка
Измит
Сорт
Papayo
Основни вкусови нотки
Мандарина | Флорален | Ядков
Виж пълните подробности

Съхранява се на склад в ЕС 🇪🇺

Няма допълнителни мита или данъци за плащане

Платете в предпочитаната от вас валута

Поддържаме над 30 валути

Купи сега, плати по-късно

Гъвкави условия за плащане, съобразени с вас

Разгледайте висококачествен зелен кафе на водна обработка

Измиването разкрива истинския характер на произхода и сорта. Тези партиди са подбрани заради тяхната жива киселинност, структурирано тяло, и чисто послевкусване - идеални за висококачествен филтърно кафе и ярко еспресо

Пазарувай измит кафе
  • Google Info

    Даниел Тарлинг-Хънтър

    Наистина страхотна помощ при съветите как да се пекат зърната, както и кои видове са най-подходящи за относително нови в това. Ще купувам от тях и занапред.

  • Google Info

    Гордън Д

    Силно препоръчвам Green Coffee Collective за всички ваши сурови зелени непечено кафе зърна. Купувам от тази компания вече няколко месеца, обикновено в количества от 1 кг. Изборът е невероятен. Получавал съм първокласно обслужване, с отлична комуникация и бърза обработка на всички поръчки.

  • Google Info

    Хю У

    Голям избор от зелено кафе с отлично качество. Всичко, което съм опитвал досега, е било изключително, дори с моите любителски умения за печене. Бърза доставка и страхотно обслужване на клиентите. Много доволен клиент съм и определено ще се върна за още!

Как Опаковаме Нашите Кафета

Бариера Опаковка, Създадена За Специално Кафе.

Използваме торбички Ecotact, защото осигуряват висока бариерна защита срещу кислород, влага и външни замърсители. Това помага да се запази качеството, ароматът и вкусовият потенциал на зеленото кафе по време на транспорт и съхранение. Те са предпочитани от водещи производители и вносители по целия свят.

Термично Запечатани За Максимална Защита

Всяка торба се запечатва професионално с термично запечатване в нашия склад, за да се запази свежестта. Това създава сигурно уплътнение, което предотвратява контакт с въздух или влага и поддържа зеленото кафе стабилно дори за дълги периоди.

Удобни Повторно Затварящи Се Ципове

След отваряне всяка торба разполага с повторно затварящ се цип, който помага да съхранявате и предпазвате останалото кафе между изпичанията. Това е лесен начин да намалите разхищението и да запазите свежестта – особено полезно за домашни пекари или при дегустации.

Размери На Порциите За Всеки Пекар

Независимо дали печете у дома или управлявате производствена линия, имаме размер, който ще ви подхожда. Изберете между торби от 0.5 кг, 1 кг или 5 кг – всички опаковани с еднакво внимание. По-малките количества улесняват изпробването на нови кафета без дългосрочен ангажимент.

Отговорни Избори За Опаковка.

Нашите торби са изработени от многослойна рециклируема пластмаса клас 7. Макар да не са подходящи за домашните контейнери за рециклиране, те се приемат от специализирани съоръжения. По-важното е, че значително намаляват отпадъка, като удължават срока на годност на зеленото кафе.

Често Задавани Въпроси

Кафето Ви Непечено Ли Е?

Да – цялото кафе, което продаваме, е сурово, непечено зелено кафе, освен ако изрично не е обозначено като изпечена мостра. Може да звучи очевидно, но това е един от най-често задаваните въпроси! Ако купувате от нас, получавате зелено кафе, готово за изпичане.

Колко Време Отнема Доставката И Мога Ли Да Проследя Поръчката Си?

Обикновено подготвяме и изпращаме поръчките в рамките на 1–2 работни дни. След като тръгне, ще получите линк за проследяване, за да следите пратката до самата врата.

За доставки в Обединеното Кралство и ЕС повечето поръчки пристигат в рамките на 2–5 работни дни. Международните доставки могат да отнемат малко повече време в зависимост от митническите процедури, но ще ви държим в течение на всяка стъпка.

Ако имате нужда от кафето спешно, можете да изберете експресна доставка при плащане.

Как Работи Нашата Гаранция За Качество?

Ние заставаме зад всяко кафе, което предлагаме — ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит. Без усложнения.

Работим директно със специализирани производители и партньори по снабдяване, които са дълбоко свързани със своите региони. Всяко кафе се подбира според качеството, прозрачността и стойността си — и винаги споделяме детайлите предварително, от обработката до къпинг оценките.

Ако нещо не ви се струва наред при получаването на кафето, просто се свържете с нас. Винаги ще го коригираме.

Ще Трябва Ли Да Плащам Мита Или Данъци?

Не. Ако поръчвате от Обединеното Кралство или ЕС, няма митнически такси или скрити разходи.

Изпращаме поръчките за Обединеното Кралство от нашия склад в Обединеното Кралство, а поръчките за ЕС – от склад, базиран в ЕС, така че всичко остава в рамките на региона.

За клиенти от Обединеното Кралство цената, която виждате на продуктовата страница, е крайната цена.

За клиенти от ЕС ставките на ДДС варират по държави, затова крайната цена (включително коректния местен ДДС) е ясно показана на последната стъпка при плащане.

Какви Методи За Плащане Приемате?

Приемаме всички основни кредитни и дебитни карти (Visa, Mastercard, Amex), както и PayPal. Можете също да използвате подаръчни карти при плащане. Ако подаръчната карта не покрива цялата сума, лесно можете да доплатите с друг метод на плащане.

Как Работи Ценообразуването Ви?

Поддържаме ценообразуването си просто, прозрачно и справедливо. Това, което виждате на продуктовата страница, е крайната цена за торба – без скрити такси и изненади при плащане.

Цените се определят според качеството на кафето, сорта, метода на обработка и начина на снабдяване. Предлагаме различни размери (от 0.5 кг до 5 кг), като по-малките размери включват разходите за преопаковане и опаковка. Доставката е безплатна, а ДДС вече е включен в показаната цена.

Предлагате Ли Съвети За Изпичане На Зелено Кафе?

Разбира се. Работим с пекари на всички нива – от напълно начинаещи до опитни професионалисти – и винаги с готовност споделяме знанията си.

Ще откриете начални съвети и профили за изпичане в нашия блог, или можете да ни пишете, ако имате въпроси за конкретно кафе. Средно изпичане обикновено е отлично начало – дава балансирана представа за вкуса на кафето и можете да надграждате оттам.

Каква Е Политиката Ви За Връщане, Ако Не Съм Доволен От Кафето, И Предлагате Ли Гаранции?

Искаме да сте доволни от всяко кафе, което опитвате. Ако нещо не е наред – било то проблем с качеството или поръчката не отговаря на очакванията ви – просто се свържете с нас. Винаги ще направим всичко възможно да коригираме ситуацията, независимо дали това означава замяна, възстановяване на сума или кредит в магазина.

Има Ли Налична Клиентска Поддръжка, Ако Имам Въпроси След Покупката Или Ако Нещо Се Обърка?

Определено. Ние сме тук, за да помагаме преди, по време и след вашата поръчка. Ако имате въпроси за кафето, изпичането или ако нещо се е объркало с доставката, просто се свържете с нас. Ние сме малък екип, но отговаряме бързо и винаги с желание да съдействаме.

Можете да се свържете с нас по имейл (hello@greencoffeecollective.com) или чрез формата на нашия уебсайт – както е най-удобно за вас.

Какво Означават Вкусовите Описания?

Вкусовите описания описват естествените характеристики на кафето, оформени от сорта, обработката и начина на отглеждане.

Може да усетите нюанси на шоколад, червени плодове, флорални или цитрусови нотки. Това не са добавени аромати – те се проявяват естествено, когато кафето е отгледано, обработено и изпечено с внимание. На всяка продуктова страница споделяме подробна информация за произхода и вкусовия профил, за да ви помогнем да изберете кафето, което отговаря на вкуса ви.

Мога Ли Да Опитам Кафето Преди Да Го Закупя?

Да – предлагаме мостри за почти всички наши кафета. Има малка такса, която покрива разходите за опаковка, зелено кафе и подготовка, но това е чудесен начин да опитате, преди да направите по-голяма поръчка.

Мостри може да не са налични за лимитирани или редки кафета поради ограничени количества. Ако не сте сигурни, просто се свържете с нас – с удоволствие ще ви помогнем да намерите най-подходящото кафе.

За съжаление, все още не можем да предлагаме мостри в ЕС.

Как Къпинг Оценката Се Превръща В Качество И Вкус?

Къпинг оценката е система за оценка на качеството, използвана от кафе професионалисти. Тя се базира на вкуса на кафето при контролирана дегустация, като се оценяват показатели като сладост, баланс, киселинност и комплексност.

80–84 = Чисто и последователно кафе с добър вкус – отлични кафета за всекидневна употреба.

85–87 = Повече комплексност, ясно изразени вкусове и по-фина сладост.

88+ = Изключително – редки, изразителни кафета с отличителни характеристики.

Оценките помагат да добиете представа какво да очаквате в чашата, но вкусът е индивидуален. Затова включваме вкусови описания и детайли за обработката на всяка продуктова страница, за да ви помогнем да откриете това, което най-добре отговаря на стила ви.

Кой Е Най-Добрият Начин За Приготвяне На Това Кафе След Изпичане?

Това зависи от самото кафе и начина, по който обичате да го пиете – но повечето от нашите кафета се представят отлично като филтър (V60, Chemex или batch brew) или като single origin еспресо.

Групирали сме кафетата си в полезни колекции като Espresso, Fruity Filter и Cold Brew, за да ви насочим по-лесно. След изпичане не се колебайте да експериментирате – бързо ще откриете какво извежда най-доброто от всяко зърно.