Прескочи до информация за продукта
1 на 3

Hervey и Rocio Gesha

Мити зелени кафеени зърна Gesha от Колумбия

Рядко

88.0 Cup Score

Херви Куеляр прекарал целия си живот в отглеждане на кафе за стоковия пазар — докато на 34 години не решил, че това не е достатъчно. Искал повече от цена на килограм; искал пряка връзка с хората, които пият кафето му. Затова започнал да търси Gesha и в крайна сметка получил разрешение да подбере ръчно най-добрите плодове от парцел в Питалито и да занесе семената у дома.

Първите реколти били разочароващи — тревисти, но без флоралната комплексност, с която Gesha е известна. Повечето производители биха спрели дотам. Но Херви не го направил. Той провел около 30 различни изпитания с ферментация, изпращайки безброй проби в лабораторията в търсене на профила, за който знаел, че е възможен. В крайна сметка се спрял на 50-часова анаеробна ферментация на целите черешки, последвана от 60-часова анаеробна ферментация на депулпираните зърна, преди пълно измиване. Дори изградил повдигнати легла върху собствения си дом, засенчени, за да суши кафето бавно в продължение на три седмици — ниво на грижа, което повечето малки производители просто нямат възможност да постигнат. Днес Gesha е чисто и флорално, на цял свят разстояние от първата разочароваща реколта — а Херви за първи път споделя кафето директно с пекари в Европа, след години, през които дори не знаел къде се озовава кафето му, след като напусне фермата.

Изключително откритие

Редки, експериментални партиди в малки количества. Тези уникални находки никога не се презареждат.

Метод на обработка
Измит
Основни вкусови нотки
Флорални | Нектарина | Черен чай
Сорт
Gesha
Период на прибиране на реколтата
2026
Височина
1,700 м н.в.
Видове
Arabica
Регион
Опорапа, Уила, Колумбия
See on a map
Препоръчителен метод за приготвяне
Приготвяне чрез филтър
Show More

Изключително откритие

Редки, експериментални партиди в малки количества. Тези уникални находки никога не се презареждат.

Колко Ви Е Нужно?

Склад в ЕС — Изпращане в същия ден
  • Изпраща се директно от нашия склад в ЕС с UPS (In Time): без мита и допълнителни такси.
  • Поръчайте преди 13:00 ч. (пон–пет) за изпращане в същия ден.
  • Безплатна доставка над 250 €.
  • Възможност за експресна доставка.
Тегло   Наличност Цена за кг Обща цена Цена за кг
Най-продаван
0.5kg   12 left €43,90/kg €21,95
€43,90/kg
1kg   30 left €36,95/kg €36,95
€36,95/kg
Най-добра стойност
5kg   4 left €31,39/kg €156,95
€31,39/kg

Търсите достъп до цени на едро?

Данъци и доставка се изчисляват при плащане

Искате Ли Да Опитате Преди Покупка?

Type Total Price Total Price
50 г сурови Sample €4,95
30 г печени Sample €7,95

Пробите с печено кафе са изпечени с най-подходящите представителни профили и може да забавят доставката.

Съхранява се на склад в ЕС 🇪🇺

Няма допълнителни мита или данъци за плащане

Платете в предпочитаната от вас валута

Поддържаме над 30 валути

Купи сега, плати по-късно

Гъвкави условия за плащане, съобразени с вас

Нашите Гаранции

Гарантирано Качество

Ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит – без излишни усложнения.

Сигурно Запечатано, Бързо Доставено

Доставяме бързо в сигурна, специално проектирана и запечатана опаковка, за да запазим зеленото кафе свежо.

Прозрачност, На Която Можете Да Разчитате

Споделяме пълна информация за реколтата, произхода и качеството още от самото начало – без неясни твърдения или догадки.

Контрол на качеството

Всички проверки са успешни
Водна активност
0.54

Цел < 0.65

Влажност
12.4

Цел 10-12%

Плътност на зърната
574

Подробности за обработката

Реколта и ферментация на кафеените черешки

50 ч.

Узрелите черешки се берат на ръка, след което ферментират цели (преди депулпиране) в продължение на 50 часа при анаеробни условия.

Депулпиране

След ферментация черешките се депулпират, за да се отстрани външната плодова част и да се открие зърното, покрито с пергаментен слой.

Ферментация на депулпирани зърна

60 часа

Обелените зърна преминават през втора анаеробна ферментация, този път в продължение на 60 часа, в запечатани контейнери — надграждайки комплексността, започнала по време на ферментацията на черешите.

Напълно измито、】【

Fermentation halted

След като ферментацията приключи, зърната се промиват напълно, за да се отстрани слузестият слой и да се спре ферментацията.

Сушене върху повдигнати легла

3 седмици

Промитите зърна се сушат бавно върху повдигнати легла със засенчване, изградени от Hervey върху къщата на семейството — процес, който отнема около три седмици за промити кафета като това.

Профили на печене

Имате ли добра извивка за това кафе?

Споделете своя профил на печене с общността и получете 5 паунда кредит за магазина, ако бъде публикуван.

Сподели своята крива

Запознайте Се С Производителя

Име Хърви и Росио Куелар
Местоположение Опорапа, Уила, Колумбия See on a map

Хърви и Росио Куеяр са дребни производители на кафе, базирани близо до Питалито, Колумбия, и отглеждат кафе на 1 700 м н.в. Хърви е израснал, като е брал кафе в други ферми, преди да спести достатъчно, за да купи земя от баща си, и постепенно е увеличил стопанството си до малко под един хектар с Gesha и около един хектар с Castillo.

Minga, партньорът на GCC за износ в Колумбия, беше първият международен износител на Hervey — преди това той продаваше само на местни купувачи, без да знае къде се озовава кафето му. Оттогава работи в тясно сътрудничество с екипа на Minga, като изпраща проба след проба, докато усъвършенства обработката си, и изгражда отношения, които и двете страни описват като истинско приятелство, а не просто като транзакционна връзка.

Ролята на Rocio за успеха на фермата е значителна, макар често да остава незабелязана: тя се грижи за домакинството, готви всеки ден за между 5 и 15 работници във фермата и се уверява, че всички са нахранени и екипирани, преди да тръгнат на работа — именно този труд зад кулисите поддържа малки ферми като тази в действие. Семейство Cuellar има три деца; Hervey се надява един ден те да поемат фермата, но засега интересите им са насочени другаде, включително към работа като баристи.

Съчетавайки Вкуса С Музика

Запознайте Се С Партньора По Снабдяване

Минга

Държави на дейност Колумбия, Никарагуа
Дата на основаване 2024

Ние сме малка, специализирана компания за кафе с над 15 години опит на място. Базирани целогодишно в Колумбия, ние доставяме висококачествени кафета от Хуила, работейки в тясно сътрудничество с производителите и управлявайки собствена лаборатория, за да гарантираме постоянство. Също така подкрепяме никарагуански кафета чрез доверен семеен износител, споделяйки ангажимент към прозрачност, сътрудничество и устойчивост.

Обичайна цена €21,95 EUR
Промоционална цена €21,95 EUR Обичайна цена
Данъци и доставка се изчисляват при плащане
Резултат за чаша
88.0
Метод на обработка
Измит
Сорт
Gesha
Основни вкусови нотки
Флорални | Нектарина | Черен чай
Виж пълните подробности

Съхранява се на склад в ЕС 🇪🇺

Няма допълнителни мита или данъци за плащане

Платете в предпочитаната от вас валута

Поддържаме над 30 валути

Купи сега, плати по-късно

Гъвкави условия за плащане, съобразени с вас

  • Google Info

    Даниел Тарлинг-Хънтър

    Наистина страхотна помощ при съветите как да се пекат зърната, както и кои видове са най-подходящи за относително нови в това. Ще купувам от тях и занапред.

  • Google Info

    Гордън Д

    Силно препоръчвам Green Coffee Collective за всички ваши сурови зелени непечено кафе зърна. Купувам от тази компания вече няколко месеца, обикновено в количества от 1 кг. Изборът е невероятен. Получавал съм първокласно обслужване, с отлична комуникация и бърза обработка на всички поръчки.

  • Google Info

    Хю У

    Голям избор от зелено кафе с отлично качество. Всичко, което съм опитвал досега, е било изключително, дори с моите любителски умения за печене. Бърза доставка и страхотно обслужване на клиентите. Много доволен клиент съм и определено ще се върна за още!

Как Опаковаме Нашите Кафета

Бариера Опаковка, Създадена За Специално Кафе.

Използваме торбички Ecotact, защото осигуряват висока бариерна защита срещу кислород, влага и външни замърсители. Това помага да се запази качеството, ароматът и вкусовият потенциал на зеленото кафе по време на транспорт и съхранение. Те са предпочитани от водещи производители и вносители по целия свят.

Термично Запечатани За Максимална Защита

Всяка торба се запечатва професионално с термично запечатване в нашия склад, за да се запази свежестта. Това създава сигурно уплътнение, което предотвратява контакт с въздух или влага и поддържа зеленото кафе стабилно дори за дълги периоди.

Удобни Повторно Затварящи Се Ципове

След отваряне всяка торба разполага с повторно затварящ се цип, който помага да съхранявате и предпазвате останалото кафе между изпичанията. Това е лесен начин да намалите разхищението и да запазите свежестта – особено полезно за домашни пекари или при дегустации.

Размери На Порциите За Всеки Пекар

Независимо дали печете у дома или управлявате производствена линия, имаме размер, който ще ви подхожда. Изберете между торби от 0.5 кг, 1 кг или 5 кг – всички опаковани с еднакво внимание. По-малките количества улесняват изпробването на нови кафета без дългосрочен ангажимент.

Отговорни Избори За Опаковка.

Нашите торби са изработени от многослойна рециклируема пластмаса клас 7. Макар да не са подходящи за домашните контейнери за рециклиране, те се приемат от специализирани съоръжения. По-важното е, че значително намаляват отпадъка, като удължават срока на годност на зеленото кафе.

Често Задавани Въпроси

Кафето Ви Непечено Ли Е?

Да – цялото кафе, което продаваме, е сурово, непечено зелено кафе, освен ако изрично не е обозначено като изпечена мостра. Може да звучи очевидно, но това е един от най-често задаваните въпроси! Ако купувате от нас, получавате зелено кафе, готово за изпичане.

Колко Време Отнема Доставката И Мога Ли Да Проследя Поръчката Си?

Обикновено подготвяме и изпращаме поръчките в рамките на 1–2 работни дни. След като тръгне, ще получите линк за проследяване, за да следите пратката до самата врата.

За доставки в Обединеното Кралство и ЕС повечето поръчки пристигат в рамките на 2–5 работни дни. Международните доставки могат да отнемат малко повече време в зависимост от митническите процедури, но ще ви държим в течение на всяка стъпка.

Ако имате нужда от кафето спешно, можете да изберете експресна доставка при плащане.

Как Работи Нашата Гаранция За Качество?

Ние заставаме зад всяко кафе, което предлагаме — ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит. Без усложнения.

Работим директно със специализирани производители и партньори по снабдяване, които са дълбоко свързани със своите региони. Всяко кафе се подбира според качеството, прозрачността и стойността си — и винаги споделяме детайлите предварително, от обработката до къпинг оценките.

Ако нещо не ви се струва наред при получаването на кафето, просто се свържете с нас. Винаги ще го коригираме.

Ще Трябва Ли Да Плащам Мита Или Данъци?

Не. Ако поръчвате от Обединеното Кралство или ЕС, няма митнически такси или скрити разходи.

Изпращаме поръчките за Обединеното Кралство от нашия склад в Обединеното Кралство, а поръчките за ЕС – от склад, базиран в ЕС, така че всичко остава в рамките на региона.

За клиенти от Обединеното Кралство цената, която виждате на продуктовата страница, е крайната цена.

За клиенти от ЕС ставките на ДДС варират по държави, затова крайната цена (включително коректния местен ДДС) е ясно показана на последната стъпка при плащане.

Какви Методи За Плащане Приемате?

Приемаме всички основни кредитни и дебитни карти (Visa, Mastercard, Amex), както и PayPal. Можете също да използвате подаръчни карти при плащане. Ако подаръчната карта не покрива цялата сума, лесно можете да доплатите с друг метод на плащане.

Как Работи Ценообразуването Ви?

Поддържаме ценообразуването си просто, прозрачно и справедливо. Това, което виждате на продуктовата страница, е крайната цена за торба – без скрити такси и изненади при плащане.

Цените се определят според качеството на кафето, сорта, метода на обработка и начина на снабдяване. Предлагаме различни размери (от 0.5 кг до 5 кг), като по-малките размери включват разходите за преопаковане и опаковка. Доставката е безплатна, а ДДС вече е включен в показаната цена.

Предлагате Ли Съвети За Изпичане На Зелено Кафе?

Разбира се. Работим с пекари на всички нива – от напълно начинаещи до опитни професионалисти – и винаги с готовност споделяме знанията си.

Ще откриете начални съвети и профили за изпичане в нашия блог, или можете да ни пишете, ако имате въпроси за конкретно кафе. Средно изпичане обикновено е отлично начало – дава балансирана представа за вкуса на кафето и можете да надграждате оттам.

Каква Е Политиката Ви За Връщане, Ако Не Съм Доволен От Кафето, И Предлагате Ли Гаранции?

Искаме да сте доволни от всяко кафе, което опитвате. Ако нещо не е наред – било то проблем с качеството или поръчката не отговаря на очакванията ви – просто се свържете с нас. Винаги ще направим всичко възможно да коригираме ситуацията, независимо дали това означава замяна, възстановяване на сума или кредит в магазина.

Има Ли Налична Клиентска Поддръжка, Ако Имам Въпроси След Покупката Или Ако Нещо Се Обърка?

Определено. Ние сме тук, за да помагаме преди, по време и след вашата поръчка. Ако имате въпроси за кафето, изпичането или ако нещо се е объркало с доставката, просто се свържете с нас. Ние сме малък екип, но отговаряме бързо и винаги с желание да съдействаме.

Можете да се свържете с нас по имейл (hello@greencoffeecollective.com) или чрез формата на нашия уебсайт – както е най-удобно за вас.

Какво Означават Вкусовите Описания?

Вкусовите описания описват естествените характеристики на кафето, оформени от сорта, обработката и начина на отглеждане.

Може да усетите нюанси на шоколад, червени плодове, флорални или цитрусови нотки. Това не са добавени аромати – те се проявяват естествено, когато кафето е отгледано, обработено и изпечено с внимание. На всяка продуктова страница споделяме подробна информация за произхода и вкусовия профил, за да ви помогнем да изберете кафето, което отговаря на вкуса ви.

Мога Ли Да Опитам Кафето Преди Да Го Закупя?

Да – предлагаме мостри за почти всички наши кафета. Има малка такса, която покрива разходите за опаковка, зелено кафе и подготовка, но това е чудесен начин да опитате, преди да направите по-голяма поръчка.

Мостри може да не са налични за лимитирани или редки кафета поради ограничени количества. Ако не сте сигурни, просто се свържете с нас – с удоволствие ще ви помогнем да намерите най-подходящото кафе.

За съжаление, все още не можем да предлагаме мостри в ЕС.

Как Къпинг Оценката Се Превръща В Качество И Вкус?

Къпинг оценката е система за оценка на качеството, използвана от кафе професионалисти. Тя се базира на вкуса на кафето при контролирана дегустация, като се оценяват показатели като сладост, баланс, киселинност и комплексност.

80–84 = Чисто и последователно кафе с добър вкус – отлични кафета за всекидневна употреба.

85–87 = Повече комплексност, ясно изразени вкусове и по-фина сладост.

88+ = Изключително – редки, изразителни кафета с отличителни характеристики.

Оценките помагат да добиете представа какво да очаквате в чашата, но вкусът е индивидуален. Затова включваме вкусови описания и детайли за обработката на всяка продуктова страница, за да ви помогнем да откриете това, което най-добре отговаря на стила ви.

Кой Е Най-Добрият Начин За Приготвяне На Това Кафе След Изпичане?

Това зависи от самото кафе и начина, по който обичате да го пиете – но повечето от нашите кафета се представят отлично като филтър (V60, Chemex или batch brew) или като single origin еспресо.

Групирали сме кафетата си в полезни колекции като Espresso, Fruity Filter и Cold Brew, за да ви насочим по-лесно. След изпичане не се колебайте да експериментирате – бързо ще откриете какво извежда най-доброто от всяко зърно.