Прескочи до информация за продукта
1 на 5

Натурален Racemosa

Редки зелени кафеени зърна - South Africa Racemosa

Ниско кафеин

Рядко

87.75 Cup Score

Racemosa е едно от най-редките кафета в света и вид, който може да играе важна роля в бъдещето на кафето. Отгледано от Чарлз в Южна Африка, тазгодишният лот подчертава вида в най-чистата му форма чрез традиционен натурален процес. Вместо да експериментира с нови техники, Чарлз се е съсредоточил върху това да остави Racemosa да говори сама за себе си – и с узряването на дърветата, вкусовият профил става по-чист и по-изразителен.

Кафето цъфна през септември и беше прибрано през ноември и декември, точно по време на дъждовния сезон. За да се справи с предизвикателните условия, Чарлз построи сушилни легла, които могат да се затварят при следобедни превалявания. След изсушаване, кафето беше внимателно обелено и сортирано – трудоемка задача, предвид малкия размер на плода и пергамента. Тези допълнителни стъпки са довели до лот с малко по-големи зърна и по-голяма яснота в чашата.

В чашата Racemosa остава отличителен. Очаквайте плътно тяло с пластове от маракуя, праскова и сладост на захарна тръстика, заедно със свежи нотки на босилек, мента и кедър. Той е различен от Arabica или Robusta и може да раздели мненията – някои дегустатори са му дали оценки в средата на 90-те, докато други се затрудняват с неговата разлика. Както отбелязва д-р Аарон Дейвис от Kew Gardens, „Сега съм на мнение, че C. racemosa е сред най-добрите кафета. Може да бъде комплексен, сладък, ароматен и странно успокояващ. Racemosa изисква внимателно разглеждане, а не бърза кафен дегустация.”

Ние не предлагаме Racemosa, за да търсим печалби. Всяка продадена торба помага да се подкрепи пионерската работа на Чарлз в Южна Африка за изследване на видове, устойчиви на климатични промени, които един ден могат да осигурят бъдещето на кафето.

Важно предупреждение: Racemosa може да не се пече добре в машини с перфорирани барабани поради малкия размер на зърната. Моля, проверете вашата настройка преди да поръчате.

Молба за обратна връзка от общността: Ако печете това кафе, ще се радваме да споделите вашите наблюдения. Всяка обратна връзка се връща към производителя и помага да се развие този уникален вид.

По-нежен лифт

Нежна, осъзната алтернатива на стандартните нива на кофеин.

Изключително откритие

Редки, експериментални партиди в малки количества. Тези уникални находки никога не се презареждат.

Метод на обработка
Натурален
Основни вкусови нотки
Мащерка | Мента | Лавандула | Шам-фъстък | Тропически плод | Сиропиран
Сорт
Наследствени диви генетики
Период на прибиране на реколтата
Ноември - Декември '24
Височина
120 м н.в.
Размер на екрана
10-12
Видове
Рацемоза
Оригинална опаковка
Вакуумно опаковани
Регион
Ква-Зулу Натал, Южна Африка (Хлухлуве)
See on a map
Show More

По-нежен лифт

Нежна, осъзната алтернатива на стандартните нива на кофеин.

Изключително откритие

Редки, експериментални партиди в малки количества. Тези уникални находки никога не се презареждат.

Колко Ви Е Нужно?

Безплатна Доставка

Безплатна доставка от 75 € — директно от нашия EU склад, без мита или изненади.

Искате Ли Да Опитате Преди Покупка?

Samples Unavailable

Пробите с печено кафе са изпечени с най-подходящите представителни профили и може да забавят доставката.

Складирано В ЕС

Без Допълнителни Мита Или Данъци За Плащане

Плащайте В Предпочитаната От Вас Валута

Поддържаме Над 30 Валути

Купете Сега, Платете По-Късно

Гъвкави Условия За Плащане, Съобразени С Вас

Нашите Гаранции

Гарантирано Качество

Ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит – без излишни усложнения.

Сигурно Запечатано, Бързо Доставено

Доставяме бързо в сигурна, специално проектирана и запечатана опаковка, за да запазим зеленото кафе свежо.

Прозрачност, На Която Можете Да Разчитате

Споделяме пълна информация за реколтата, произхода и качеството още от самото начало – без неясни твърдения или догадки.

Къпинг Доклад

By Алекс Грийн from
87.75
CUP SCORE
Fragrance
8.5
Flavor
8.5
Acidity
7.75
Aftertaste
8.25
Balance
8.25
Body
8.25
Overall
8.25

Cupping Notes

Мек и плавен в чашата с ясни билкови тонове на салвия, мента и лавандула. Сладостта е сиропирана, подкрепена от леко фисташково усещане и щипка тропически плод. Профилът е сложен с дълготраен финал.
Report By
Алекс Грийн
Omwani

Запознайте Се С Производителя

Име Шамба Нати
Година на започване 2015
Местоположение Квазулу-Натал, Южна Африка See on a map

През последните осем години сме осигурили и покълнали почти 10 000 разсад Racemosa, което представлява около 90% от всички известни растения Racemosa в света. Всяко растение произвежда само около 100 г череши — еквивалент на едва 10 г зелени кафени зърна — което прави това вероятно най-редкото кафе в света, достъпно за покупка.

Отглеждането на Racemosa не е лесна задача. Покълването е изключително предизвикателно, а времето до продукция е дълго. Допълнителна трудност е и малкият размер на зърната — приблизително колкото леща — което прави беритбата, обработката и изпичането деликатен процес. Тези редки зърна сякаш намират всяка възможна пукнатина, през която да паднат!

Периодът на прибиране на реколтата на Racemosa е също толкова уникален: само шест седмици, в сравнение с над шест месеца за Arabica. Въпреки това, това съвпада с влажния, дъждовен сезон, което създава допълнителни предизвикателства при сушенето. Нашите ферми се намират в Южна Африка, в красивата провинция Квазулу-Натал. Първоначалната плантация е разположена в Хлухлуве, на прочутото „Крайбрежие на слоновете“, докато втората ни плантация е в Балито, по живописното „Крайбрежие на делфините“.

Съчетавайки Вкуса С Музика

Къде Вашето Кафе Прави Разлика

Световно изследване на кафето

World Coffee Research води глобалните усилия за осигуряване на бъдещето на кафето - разработване на устойчиви сортове, подобряване на качеството и укрепване на доходите на фермерите. Когато пазарувате при нас, печатарите активно подкрепят тази важна работа, помагайки да се запази доставката и разнообразието на кафето в дългосрочен план.
Прочетете повече.

Запознайте Се С Партньора По Снабдяване

Култивар Racemosa

Държави на дейност Южна Африка

Нашият партньор за снабдяване с кафе Racemosa, Чарлз Денисън от Cultivar Coffee South Africa, е истински експерт в света на кафето. С кариера, основана както на академичен, така и на практичен опит, Чарлз е завършил магистърска теза за производството на кафе от малки производители, търгувал е на New York Coffee Exchange и е работил обширно с фермери за насърчаване на устойчиви земеделски практики.



Като единственият независим лицензиран Q-Grader в Южна Африка, сертифициран от Coffee Quality Institute, Чарлз е прекарал време в кафеените полета на осем основни региона за отглеждане по света. Кариерата му обхваща всеки етап от веригата за доставка на кафе, от работа с най-големите доставчици на арабика до сътрудничество с бутикови микро-роустъри в Европа и Америка. Той също така е допринесъл за престижната програма Cup of Excellence.



В Cultivar Coffee Чарлз се отличава в изграждането на смислени връзки между производителите и специализираните пазари, като гарантира, че качеството и устойчивостта се поддържат на всеки етап. Неговата дълбочина на знания и отдаденост го правят незаменима част от създаването на уникално кафе като Racemosa.

Обичайна цена €75,95 EUR
Обичайна цена Промоционална цена €75,95 EUR
Данъци и доставка се изчисляват при плащане
Резултат за чаша
87.75
Метод на обработка
Натурален
Сорт
Наследствени диви генетики
Основни вкусови нотки
Мащерка | Мента | Лавандула | Шам-фъстък | Тропически плод | Сиропиран
Виж пълните подробности

Складирано В ЕС

Без Допълнителни Мита Или Данъци За Плащане

Плащайте В Предпочитаната От Вас Валута

Поддържаме Над 30 Валути

Купете Сега, Платете По-Късно

Гъвкави Условия За Плащане, Съобразени С Вас

Искате ли да спестите?

Създайте собствен комплект с малка партида. Изберете от разнообразен подбор на експертно подбрано кафе от над 30 държави и спестете до 10%.

Започнете да създавате пакет
  • Google Info

    Хю У

    Голям избор от зелено кафе с отлично качество. Всичко, което съм опитвал досега, е било изключително, дори с моите любителски умения за печене. Бърза доставка и страхотно обслужване на клиентите. Много доволен клиент съм и определено ще се върна за още!

  • Google Info

    Фанг Гърл Кофи

    Невероятна стойност. Бърза доставка. Всичкото кафе е добре опаковано, а разнообразието и наличната информация са на високо ниво. Отлично обслужване.

  • Google Info

    Карлос Коста

    Много добро обслужване! Отлично кафе с изключително високо качество на много справедлива цена! Определено ще купя отново!

Как Опаковаме Нашите Кафета

Бариера Опаковка, Създадена За Специално Кафе.

Използваме торбички Ecotact, защото осигуряват висока бариерна защита срещу кислород, влага и външни замърсители. Това помага да се запази качеството, ароматът и вкусовият потенциал на зеленото кафе по време на транспорт и съхранение. Те са предпочитани от водещи производители и вносители по целия свят.

Термично Запечатани За Максимална Защита

Всяка торба се запечатва професионално с термично запечатване в нашия склад, за да се запази свежестта. Това създава сигурно уплътнение, което предотвратява контакт с въздух или влага и поддържа зеленото кафе стабилно дори за дълги периоди.

Удобни Повторно Затварящи Се Ципове

След отваряне всяка торба разполага с повторно затварящ се цип, който помага да съхранявате и предпазвате останалото кафе между изпичанията. Това е лесен начин да намалите разхищението и да запазите свежестта – особено полезно за домашни пекари или при дегустации.

Размери На Порциите За Всеки Пекар

Независимо дали печете у дома или управлявате производствена линия, имаме размер, който ще ви подхожда. Изберете между торби от 0.5 кг, 1 кг или 5 кг – всички опаковани с еднакво внимание. По-малките количества улесняват изпробването на нови кафета без дългосрочен ангажимент.

Отговорни Избори За Опаковка.

Нашите торби са изработени от многослойна рециклируема пластмаса клас 7. Макар да не са подходящи за домашните контейнери за рециклиране, те се приемат от специализирани съоръжения. По-важното е, че значително намаляват отпадъка, като удължават срока на годност на зеленото кафе.

Често Задавани Въпроси

Кафето Ви Непечено Ли Е?

Да – цялото кафе, което продаваме, е сурово, непечено зелено кафе, освен ако изрично не е обозначено като изпечена мостра. Може да звучи очевидно, но това е един от най-често задаваните въпроси! Ако купувате от нас, получавате зелено кафе, готово за изпичане.

Колко Време Отнема Доставката И Мога Ли Да Проследя Поръчката Си?

Обикновено подготвяме и изпращаме поръчките в рамките на 1–2 работни дни. След като тръгне, ще получите линк за проследяване, за да следите пратката до самата врата.

За доставки в Обединеното Кралство и ЕС повечето поръчки пристигат в рамките на 2–5 работни дни. Международните доставки могат да отнемат малко повече време в зависимост от митническите процедури, но ще ви държим в течение на всяка стъпка.

Ако имате нужда от кафето спешно, можете да изберете експресна доставка при плащане.

Как Работи Нашата Гаранция За Качество?

Ние заставаме зад всяко кафе, което предлагаме — ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит. Без усложнения.

Работим директно със специализирани производители и партньори по снабдяване, които са дълбоко свързани със своите региони. Всяко кафе се подбира според качеството, прозрачността и стойността си — и винаги споделяме детайлите предварително, от обработката до къпинг оценките.

Ако нещо не ви се струва наред при получаването на кафето, просто се свържете с нас. Винаги ще го коригираме.

Ще Трябва Ли Да Плащам Мита Или Данъци?

Не. Ако поръчвате от Обединеното Кралство или ЕС, няма митнически такси или скрити разходи.

Изпращаме поръчките за Обединеното Кралство от нашия склад в Обединеното Кралство, а поръчките за ЕС – от склад, базиран в ЕС, така че всичко остава в рамките на региона.

За клиенти от Обединеното Кралство цената, която виждате на продуктовата страница, е крайната цена.

За клиенти от ЕС ставките на ДДС варират по държави, затова крайната цена (включително коректния местен ДДС) е ясно показана на последната стъпка при плащане.

Какви Методи За Плащане Приемате?

Приемаме всички основни кредитни и дебитни карти (Visa, Mastercard, Amex), както и PayPal. Можете също да използвате подаръчни карти при плащане. Ако подаръчната карта не покрива цялата сума, лесно можете да доплатите с друг метод на плащане.

Как Работи Ценообразуването Ви?

Поддържаме ценообразуването си просто, прозрачно и справедливо. Това, което виждате на продуктовата страница, е крайната цена за торба – без скрити такси и изненади при плащане.

Цените се определят според качеството на кафето, сорта, метода на обработка и начина на снабдяване. Предлагаме различни размери (от 0.5 кг до 5 кг), като по-малките размери включват разходите за преопаковане и опаковка. Доставката е безплатна, а ДДС вече е включен в показаната цена.

Предлагате Ли Съвети За Изпичане На Зелено Кафе?

Разбира се. Работим с пекари на всички нива – от напълно начинаещи до опитни професионалисти – и винаги с готовност споделяме знанията си.

Ще откриете начални съвети и профили за изпичане в нашия блог, или можете да ни пишете, ако имате въпроси за конкретно кафе. Средно изпичане обикновено е отлично начало – дава балансирана представа за вкуса на кафето и можете да надграждате оттам.

Каква Е Политиката Ви За Връщане, Ако Не Съм Доволен От Кафето, И Предлагате Ли Гаранции?

Искаме да сте доволни от всяко кафе, което опитвате. Ако нещо не е наред – било то проблем с качеството или поръчката не отговаря на очакванията ви – просто се свържете с нас. Винаги ще направим всичко възможно да коригираме ситуацията, независимо дали това означава замяна, възстановяване на сума или кредит в магазина.

Има Ли Налична Клиентска Поддръжка, Ако Имам Въпроси След Покупката Или Ако Нещо Се Обърка?

Определено. Ние сме тук, за да помагаме преди, по време и след вашата поръчка. Ако имате въпроси за кафето, изпичането или ако нещо се е объркало с доставката, просто се свържете с нас. Ние сме малък екип, но отговаряме бързо и винаги с желание да съдействаме.

Можете да се свържете с нас по имейл (hello@greencoffeecollective.com) или чрез формата на нашия уебсайт – както е най-удобно за вас.

Какво Означават Вкусовите Описания?

Вкусовите описания описват естествените характеристики на кафето, оформени от сорта, обработката и начина на отглеждане.

Може да усетите нюанси на шоколад, червени плодове, флорални или цитрусови нотки. Това не са добавени аромати – те се проявяват естествено, когато кафето е отгледано, обработено и изпечено с внимание. На всяка продуктова страница споделяме подробна информация за произхода и вкусовия профил, за да ви помогнем да изберете кафето, което отговаря на вкуса ви.

Мога Ли Да Опитам Кафето Преди Да Го Закупя?

Да – предлагаме мостри за почти всички наши кафета. Има малка такса, която покрива разходите за опаковка, зелено кафе и подготовка, но това е чудесен начин да опитате, преди да направите по-голяма поръчка.

Мостри може да не са налични за лимитирани или редки кафета поради ограничени количества. Ако не сте сигурни, просто се свържете с нас – с удоволствие ще ви помогнем да намерите най-подходящото кафе.

За съжаление, все още не можем да предлагаме мостри в ЕС.

Как Къпинг Оценката Се Превръща В Качество И Вкус?

Къпинг оценката е система за оценка на качеството, използвана от кафе професионалисти. Тя се базира на вкуса на кафето при контролирана дегустация, като се оценяват показатели като сладост, баланс, киселинност и комплексност.

80–84 = Чисто и последователно кафе с добър вкус – отлични кафета за всекидневна употреба.

85–87 = Повече комплексност, ясно изразени вкусове и по-фина сладост.

88+ = Изключително – редки, изразителни кафета с отличителни характеристики.

Оценките помагат да добиете представа какво да очаквате в чашата, но вкусът е индивидуален. Затова включваме вкусови описания и детайли за обработката на всяка продуктова страница, за да ви помогнем да откриете това, което най-добре отговаря на стила ви.

Кой Е Най-Добрият Начин За Приготвяне На Това Кафе След Изпичане?

Това зависи от самото кафе и начина, по който обичате да го пиете – но повечето от нашите кафета се представят отлично като филтър (V60, Chemex или batch brew) или като single origin еспресо.

Групирали сме кафетата си в полезни колекции като Espresso, Fruity Filter и Cold Brew, за да ви насочим по-лесно. След изпичане не се колебайте да експериментирате – бързо ще откриете какво извежда най-доброто от всяко зърно.

  • Rare

    Редки кафета

    Трудно откриваеми зелени кафета с редки сортове, необичайни произходи и ясно изразен характер.

  • Competition

    Състезателни кафета

    Зелени кафета от състезателен клас с изразителен вкус, прецизност и проследимост – създадени да подкрепят най-добрите ви изпълнения.

  • African Green Coffee Beans

    Африканско зелено кафе

    Живи и комплексни кафета с винена сладост и ярка киселинност – Африка в най-характерната си форма.