Прескочи до информация за продукта
1 на 5

Racemosa

Ниско кафеин

Рядко

91.25 Cup Score

Racemosa не е просто кафе — това е изключително откритие, считано за един от най-редките видове кафе на Земята. Родом от крайбрежните пясъчни гори на южно Мозамбик и северно Квазулу-Натал, Южна Африка, това изключително кафе процъфтява в среда, различна от всички останали. Неговите естествено малки, с размер на леща зърна дават само 100 г череши на растение — което се равнява на едва 10 г зелени кафени зърна. Тази крайна рядкост прави Racemosa истинско съкровище за любителите на кафе и символ на ексклузивност.

Важно: Кафето Racemosa може да не е подходящо за перфорирани барабанни печки заради малкия размер на зърната. Моля, имайте това предвид при избора на оборудване за печене.

Това, което отличава Racemosa, не е само неговата рядкост, а и забележителната му устойчивост. Растящо на ниски височини, то се е развило да издържа на високи температури, суша и пясъчни почви — условия, които биха затруднили повечето кафеени растения. Неговото отглеждане е изцяло натурален процес, без нужда от химически пестициди или хербициди, тъй като процъфтява в своята естествена екосистема. С кратък шестседмичен сезон на прибиране на реколтата през влажните, дъждовни месеци, Racemosa е толкова устойчиво, колкото и рядко.

Вкусовият профил на Racemosa е нещо, което не сте опитвали досега. Неговите уникални характеристики преосмислят кафето, предлагайки сетивно пътешествие, което разширява границите на това, което кафето може да бъде. Независимо дали ви привлича ексклузивността му, завладяващо наследство или любопитство към неповторимия му вкус, Racemosa предлага изживяване, различно от всички останали.

Това е възможност, която се случва веднъж в живота, да се присъедините към елитна група печачи, които са имали шанса да пекат и изследват Racemosa. Бъдете част от историята на кафето и открийте култивар, който представлява бъдещето на разнообразието и устойчивостта на кафето. 

Моля, обърнете внимание: Молим всички, които закупуват Racemosa, да споделят своите наблюдения и опит от печенето с производителя. Вашата обратна връзка е безценна за разбирането и подобряването на това уникално кафе и ще бъде споделена с по-широката кафе общност, за да подкрепи колективния растеж и учене.

По-нежен лифт

Нежна, осъзната алтернатива на стандартните нива на кофеин.

Изключително откритие

Редки, експериментални партиди в малки количества. Тези уникални находки никога не се презареждат.

Метод на обработка
Измит
Основни вкусови нотки
Странно | Канабис | Сушен домат | Умами | *Не като Arabica*
Сорт
Наследствени диви генетики
Период на прибиране на реколтата
ноември 2024 - януари 2025
Височина
120 м н.в.
Размер на екрана
10-12
Видове
Рацемоза
Оригинална опаковка
Вакуумно опаковани
Регион
Ква-Зулу Натал, Южна Африка (Хлухлуве)
See on a map
Show More

По-нежен лифт

Нежна, осъзната алтернатива на стандартните нива на кофеин.

Изключително откритие

Редки, експериментални партиди в малки количества. Тези уникални находки никога не се презареждат.

Колко Ви Е Нужно?

Безплатна Доставка

Безплатна доставка от 75 € — директно от нашия EU склад, без мита или изненади.

Искате Ли Да Опитате Преди Покупка?

Samples Unavailable

Пробите с печено кафе са изпечени с най-подходящите представителни профили и може да забавят доставката.

Съхранява се на склад в ЕС 🇪🇺

Няма допълнителни мита или данъци за плащане

Платете в предпочитаната от вас валута

Поддържаме над 30 валути

Купи сега, плати по-късно

Гъвкави условия за плащане, съобразени с вас

Нашите Гаранции

Гарантирано Качество

Ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит – без излишни усложнения.

Сигурно Запечатано, Бързо Доставено

Доставяме бързо в сигурна, специално проектирана и запечатана опаковка, за да запазим зеленото кафе свежо.

Прозрачност, На Която Можете Да Разчитате

Споделяме пълна информация за реколтата, произхода и качеството още от самото начало – без неясни твърдения или догадки.

Къпинг Доклад

By Кампус IFES Вента Нова до Иммигранте from Кампус Венда Нова до Иммигранта
91.25
CUP SCORE
Fragrance
9.0
Flavor
9.25
Acidity
9.0
Aftertaste
9.25
Balance
9.0
Body
9.25
Overall
9.25

Cupping Notes

Това рядко кафе предлага сложен и балансиран профил, с ароматни нотки на маракуя, канабис, босилек, гъби, цвете от маракуя, сушен домат, праскова, кедър, мента и жълти плодове, допълнени от свеж, сладък аромат на захарна тръстика. Вкусът е също толкова сложен, с нотки на сушен домат, босилек, канабис, розмарин и пикантно умами качество. Има интензивна цитрусова киселинност, която остава дълго с продължително слюноотделяне, чисто и кремообразно тяло и дълъг, сладък и приятен послевкус.
Report By
Кампус IFES Вента Нова до Иммигранте
Бразилия

Препоръка За Изпичане

Печенето на тези малки зърна изисква внимателен подход, тъй като техният фин първи пукнат звук често е трудно да се усети — помислете за използване на стетоскоп или софтуер за наблюдение на печенето за помощ. Техният размер също ги прави податливи на изгаряне, затова прецизността е от съществено значение. Като нов вид кафе, все още има много възможности за разработване на оптимални профили на печене, което предлага уникална възможност за експериментиране. Започнете с по-ниска начална температура, за да отчетете техния малък размер и да отключите потенциалните им вкусове.

Roasting Recommendation By
Чарлз Денисън
Южна Африка

Запознайте Се С Производителя

Име Шамба Нати
Година на започване 2015
Местоположение Квазулу-Натал, Южна Африка See on a map

През последните осем години сме осигурили и покълнали почти 10 000 разсад Racemosa, което представлява около 90% от всички известни растения Racemosa в света. Всяко растение произвежда само около 100 г череши — еквивалент на едва 10 г зелени кафени зърна — което прави това вероятно най-редкото кафе в света, достъпно за покупка.

Отглеждането на Racemosa не е лесна задача. Покълването е изключително предизвикателно, а времето до продукция е дълго. Допълнителна трудност е и малкият размер на зърната — приблизително колкото леща — което прави беритбата, обработката и изпичането деликатен процес. Тези редки зърна сякаш намират всяка възможна пукнатина, през която да паднат!

Периодът на прибиране на реколтата на Racemosa е също толкова уникален: само шест седмици, в сравнение с над шест месеца за Arabica. Въпреки това, това съвпада с влажния, дъждовен сезон, което създава допълнителни предизвикателства при сушенето. Нашите ферми се намират в Южна Африка, в красивата провинция Квазулу-Натал. Първоначалната плантация е разположена в Хлухлуве, на прочутото „Крайбрежие на слоновете“, докато втората ни плантация е в Балито, по живописното „Крайбрежие на делфините“.

Запознайте Се С Партньора По Снабдяване

Култивар Racemosa

Държави на дейност Южна Африка

Нашият партньор за снабдяване с кафе Racemosa, Чарлз Денисън от Cultivar Coffee South Africa, е истински експерт в света на кафето. С кариера, основана както на академичен, така и на практичен опит, Чарлз е завършил магистърска теза за производството на кафе от малки производители, търгувал е на New York Coffee Exchange и е работил обширно с фермери за насърчаване на устойчиви земеделски практики.



Като единственият независим лицензиран Q-Grader в Южна Африка, сертифициран от Coffee Quality Institute, Чарлз е прекарал време в кафеените полета на осем основни региона за отглеждане по света. Кариерата му обхваща всеки етап от веригата за доставка на кафе, от работа с най-големите доставчици на арабика до сътрудничество с бутикови микро-роустъри в Европа и Америка. Той също така е допринесъл за престижната програма Cup of Excellence.



В Cultivar Coffee Чарлз се отличава в изграждането на смислени връзки между производителите и специализираните пазари, като гарантира, че качеството и устойчивостта се поддържат на всеки етап. Неговата дълбочина на знания и отдаденост го правят незаменима част от създаването на уникално кафе като Racemosa.

Обичайна цена €68,95 EUR
Обичайна цена Промоционална цена €68,95 EUR
Данъци и доставка се изчисляват при плащане
Резултат за чаша
91.25
Метод на обработка
Измит
Сорт
Наследствени диви генетики
Основни вкусови нотки
Странно | Канабис | Сушен домат | Умами | *Не като Arabica*
Виж пълните подробности

Съхранява се на склад в ЕС 🇪🇺

Няма допълнителни мита или данъци за плащане

Платете в предпочитаната от вас валута

Поддържаме над 30 валути

Купи сега, плати по-късно

Гъвкави условия за плащане, съобразени с вас

  • Google Info

    Ема Наш

    Силно препоръчвам Green Coffee Collective - страхотна комуникация и навременна доставка с актуализации. Поръчването е лесно и прозрачно, а екипът винаги е на разположение да отговори на въпроси или запитвания - определено бизнес с 5 звезди!

  • Google Info

    Бен Луис

    Бърза доставка, винаги приятно обслужване и ми помогнаха супер бързо, когато посочих грешен адрес! Благодаря, екип!

  • Google Info

    Адам Дейвис

    Много бърза доставка и кафе на зърна с отлично качество - поръчах 3 вида и всяко зърно се пече отлично без дефекти. Силно препоръчвам.

Как Опаковаме Нашите Кафета

Бариера Опаковка, Създадена За Специално Кафе.

Използваме торбички Ecotact, защото осигуряват висока бариерна защита срещу кислород, влага и външни замърсители. Това помага да се запази качеството, ароматът и вкусовият потенциал на зеленото кафе по време на транспорт и съхранение. Те са предпочитани от водещи производители и вносители по целия свят.

Термично Запечатани За Максимална Защита

Всяка торба се запечатва професионално с термично запечатване в нашия склад, за да се запази свежестта. Това създава сигурно уплътнение, което предотвратява контакт с въздух или влага и поддържа зеленото кафе стабилно дори за дълги периоди.

Удобни Повторно Затварящи Се Ципове

След отваряне всяка торба разполага с повторно затварящ се цип, който помага да съхранявате и предпазвате останалото кафе между изпичанията. Това е лесен начин да намалите разхищението и да запазите свежестта – особено полезно за домашни пекари или при дегустации.

Размери На Порциите За Всеки Пекар

Независимо дали печете у дома или управлявате производствена линия, имаме размер, който ще ви подхожда. Изберете между торби от 0.5 кг, 1 кг или 5 кг – всички опаковани с еднакво внимание. По-малките количества улесняват изпробването на нови кафета без дългосрочен ангажимент.

Отговорни Избори За Опаковка.

Нашите торби са изработени от многослойна рециклируема пластмаса клас 7. Макар да не са подходящи за домашните контейнери за рециклиране, те се приемат от специализирани съоръжения. По-важното е, че значително намаляват отпадъка, като удължават срока на годност на зеленото кафе.

Често Задавани Въпроси

Кафето Ви Непечено Ли Е?

Да – цялото кафе, което продаваме, е сурово, непечено зелено кафе, освен ако изрично не е обозначено като изпечена мостра. Може да звучи очевидно, но това е един от най-често задаваните въпроси! Ако купувате от нас, получавате зелено кафе, готово за изпичане.

Колко Време Отнема Доставката И Мога Ли Да Проследя Поръчката Си?

Обикновено подготвяме и изпращаме поръчките в рамките на 1–2 работни дни. След като тръгне, ще получите линк за проследяване, за да следите пратката до самата врата.

За доставки в Обединеното Кралство и ЕС повечето поръчки пристигат в рамките на 2–5 работни дни. Международните доставки могат да отнемат малко повече време в зависимост от митническите процедури, но ще ви държим в течение на всяка стъпка.

Ако имате нужда от кафето спешно, можете да изберете експресна доставка при плащане.

Как Работи Нашата Гаранция За Качество?

Ние заставаме зад всяко кафе, което предлагаме — ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит. Без усложнения.

Работим директно със специализирани производители и партньори по снабдяване, които са дълбоко свързани със своите региони. Всяко кафе се подбира според качеството, прозрачността и стойността си — и винаги споделяме детайлите предварително, от обработката до къпинг оценките.

Ако нещо не ви се струва наред при получаването на кафето, просто се свържете с нас. Винаги ще го коригираме.

Ще Трябва Ли Да Плащам Мита Или Данъци?

Не. Ако поръчвате от Обединеното Кралство или ЕС, няма митнически такси или скрити разходи.

Изпращаме поръчките за Обединеното Кралство от нашия склад в Обединеното Кралство, а поръчките за ЕС – от склад, базиран в ЕС, така че всичко остава в рамките на региона.

За клиенти от Обединеното Кралство цената, която виждате на продуктовата страница, е крайната цена.

За клиенти от ЕС ставките на ДДС варират по държави, затова крайната цена (включително коректния местен ДДС) е ясно показана на последната стъпка при плащане.

Какви Методи За Плащане Приемате?

Приемаме всички основни кредитни и дебитни карти (Visa, Mastercard, Amex), както и PayPal. Можете също да използвате подаръчни карти при плащане. Ако подаръчната карта не покрива цялата сума, лесно можете да доплатите с друг метод на плащане.

Как Работи Ценообразуването Ви?

Поддържаме ценообразуването си просто, прозрачно и справедливо. Това, което виждате на продуктовата страница, е крайната цена за торба – без скрити такси и изненади при плащане.

Цените се определят според качеството на кафето, сорта, метода на обработка и начина на снабдяване. Предлагаме различни размери (от 0.5 кг до 5 кг), като по-малките размери включват разходите за преопаковане и опаковка. Доставката е безплатна, а ДДС вече е включен в показаната цена.

Предлагате Ли Съвети За Изпичане На Зелено Кафе?

Разбира се. Работим с пекари на всички нива – от напълно начинаещи до опитни професионалисти – и винаги с готовност споделяме знанията си.

Ще откриете начални съвети и профили за изпичане в нашия блог, или можете да ни пишете, ако имате въпроси за конкретно кафе. Средно изпичане обикновено е отлично начало – дава балансирана представа за вкуса на кафето и можете да надграждате оттам.

Каква Е Политиката Ви За Връщане, Ако Не Съм Доволен От Кафето, И Предлагате Ли Гаранции?

Искаме да сте доволни от всяко кафе, което опитвате. Ако нещо не е наред – било то проблем с качеството или поръчката не отговаря на очакванията ви – просто се свържете с нас. Винаги ще направим всичко възможно да коригираме ситуацията, независимо дали това означава замяна, възстановяване на сума или кредит в магазина.

Има Ли Налична Клиентска Поддръжка, Ако Имам Въпроси След Покупката Или Ако Нещо Се Обърка?

Определено. Ние сме тук, за да помагаме преди, по време и след вашата поръчка. Ако имате въпроси за кафето, изпичането или ако нещо се е объркало с доставката, просто се свържете с нас. Ние сме малък екип, но отговаряме бързо и винаги с желание да съдействаме.

Можете да се свържете с нас по имейл (hello@greencoffeecollective.com) или чрез формата на нашия уебсайт – както е най-удобно за вас.

Какво Означават Вкусовите Описания?

Вкусовите описания описват естествените характеристики на кафето, оформени от сорта, обработката и начина на отглеждане.

Може да усетите нюанси на шоколад, червени плодове, флорални или цитрусови нотки. Това не са добавени аромати – те се проявяват естествено, когато кафето е отгледано, обработено и изпечено с внимание. На всяка продуктова страница споделяме подробна информация за произхода и вкусовия профил, за да ви помогнем да изберете кафето, което отговаря на вкуса ви.

Мога Ли Да Опитам Кафето Преди Да Го Закупя?

Да – предлагаме мостри за почти всички наши кафета. Има малка такса, която покрива разходите за опаковка, зелено кафе и подготовка, но това е чудесен начин да опитате, преди да направите по-голяма поръчка.

Мостри може да не са налични за лимитирани или редки кафета поради ограничени количества. Ако не сте сигурни, просто се свържете с нас – с удоволствие ще ви помогнем да намерите най-подходящото кафе.

За съжаление, все още не можем да предлагаме мостри в ЕС.

Как Къпинг Оценката Се Превръща В Качество И Вкус?

Къпинг оценката е система за оценка на качеството, използвана от кафе професионалисти. Тя се базира на вкуса на кафето при контролирана дегустация, като се оценяват показатели като сладост, баланс, киселинност и комплексност.

80–84 = Чисто и последователно кафе с добър вкус – отлични кафета за всекидневна употреба.

85–87 = Повече комплексност, ясно изразени вкусове и по-фина сладост.

88+ = Изключително – редки, изразителни кафета с отличителни характеристики.

Оценките помагат да добиете представа какво да очаквате в чашата, но вкусът е индивидуален. Затова включваме вкусови описания и детайли за обработката на всяка продуктова страница, за да ви помогнем да откриете това, което най-добре отговаря на стила ви.

Кой Е Най-Добрият Начин За Приготвяне На Това Кафе След Изпичане?

Това зависи от самото кафе и начина, по който обичате да го пиете – но повечето от нашите кафета се представят отлично като филтър (V60, Chemex или batch brew) или като single origin еспресо.

Групирали сме кафетата си в полезни колекции като Espresso, Fruity Filter и Cold Brew, за да ви насочим по-лесно. След изпичане не се колебайте да експериментирате – бързо ще откриете какво извежда най-доброто от всяко зърно.