Какво е Сертификат за произход при зелено кафе?

Сертификатът за произход (CO или COO) е официален документ, издаден от одобрена сертифицираща институция в страната износител, който потвърждава, че кафето е отгледано и произведено в тази страна. Той е един от основните документи, изисквани от митническите власти за освобождаване на вносна пратка и е задължителна част от веригата за износ на зелено кафе.

За Обединеното кралство сертификатите за произход на кафе се използват за установяване на страната на произход с цел митнически такси. Могат да се прилагат различни търговски споразумения и преференциални тарифни режими в зависимост от това откъде идва кафето - преференциалната митническа ставка за кафе от страна от ACP (Африка, Кариби и Тихоокеански регион) по търговските споразумения на Обединеното кралство може да се различава от стандартната ставка за кафе от други произходи. CO е документът, който доказва, че кафето отговаря на условията.

При специалти кафе Сертификатът за произход изпълнява и функция за проследимост - потвърждава произхода, докато кафето преминава през международната търговия. За купувачи, които пазаруват директно или почти директно от страни производителки, CO е част от документацията, която удостоверява, че кафето е това, което твърди, че е. На практика повечето пекари, купуващи от вносители в Обединеното кралство, никога не виждат CO директно - вносителят се занимава с него - но разбирането какво представлява и защо съществува помага да се разбере процесът на внос.