Историята на кафето в Йемен по време на хуманитарна криза

Кризата в Йемен в контекст

Войната в Йемен започна като вътрешнополитическа борба, но бързо се превърна в регионален прокси конфликт, оформен от променящи се съюзи и конкуриращи се интереси. Когато хутите поеха контрола над Сана през 2014 г. и президент Хади избяга, Саудитска Арабия и нейните коалиционни партньори започнаха въздушни удари и морска блокада с подкрепата на САЩ. Подкрепата на Иран за хутите задълбочи разделението и страната се раздели на два съперничещи си правителства с две данъчни системи, две регулаторни структури и почти десетилетие на блокирани мирни усилия.

Фронтовите линии се установиха рано, но хуманитарната криза се задълбочи всяка година. Обществените услуги се влошиха, валутата загуби стойност, а достъпът до храна, здравеопазване и чиста вода спадна рязко. Днес повече от 18 милиона души се нуждаят от помощ, а милиони са разселени в пейзаж, където движението, търговията и основните услуги остават непредсказуеми.

Страна, която оформи начина, по който светът първо пие кафе

Етиопия е ботаническото родно място на кафееното растение, но Йемен е мястото, където кафето се превърна в напитка. Писмени записи за печене, приготвяне и отглеждане се появяват първо в Йемен от 15-ти век, където суфийски общности приготвяли варено кафе, за да останат будни по време на молитва. Чрез пристанището Мока напитката пътува из ислямския свят и в Европа, оформяйки ранната кафе култура.

Йеменските сортове, базирани на typica, и вековното терасово земеделие помогнаха да се дефинира Arabica много преди да се разпространи глобално. Влиянието му е дълбоко.

Кафето като един от най-обещаващите селски сектори в Йемен

Кафето остава една от най-силните селскостопански възможности в Йемен, въпреки малкия си обхват. Само около 2.4 процента от обработваемата земя - около 35 000 хектара - е засадена с кафе, но през 2019 г. е произведено повече от 20 000 тона и е донесло около 20 милиона щатски долара приходи от селскостопански износ през 2020 г.

Около 60 процента от кафето на Йемен се изнася всяка година, главно за Саудитска Арабия, Съединените щати и Европейския съюз. Qishr, изсушената кафеена обвивка, използвана за приготвяне на традиционна йеменска напитка, също се изнася в големи количества. Малките производители са гръбнакът на този сектор, работейки на малки парцели с среден размер едва 0.3 хектара.

Сектор, променен от конфликта и срутващите се търговски пътища

Конфликтът е нарушил всеки етап от веригата на стойността. Производството достигна връх в средата на 2000-те, леко се възстанови между 2012 и 2014 г., след което спадна рязко. Обемите на износа са почти наполовина от 2014 г. насам. Повечето кафе се отглежда в северните планински райони, докато износните маршрути често минават през южните пристанища, принуждавайки търговците да преминават през контролни пунктове, припокриващи се власти и паралелни данъчни системи.

Търговските маршрути остават крехки. Много износители сега пренасочват през Аден, което добавя значителни забавяния и разходи. Последните удари на САЩ допълнително дестабилизираха достъпа до ключови пристанища. На световния пазар фалшиви „йеменски стил“ кафета продължават да разреждат труда на истинските малки производители.

Климатичен натиск и крехка инфраструктура

Климатичните промени затягат хватката си върху планинските райони на Йемен. Фермерите се изместват по-високо в планините с повишаването на температурите, но почвите на тези височини са плътни, сухи и бавни за обработка. Фермите на по-ниска надморска височина вече произвеждат череши, които зреят бързо, намалявайки развитието на захар и изравнявайки вкуса.

Недостигът на вода влияе дори на основната обработка. В някои региони сортирането чрез флотация е невъзможно, защото общностите не могат да отделят вода. Електричеството остава ненадеждно, механизацията е скъпа за внос и повечето кафе все още се бере на ръка. Транспортната инфраструктура е ограничена и много фермери изразходват голяма част от доходите си просто за да доставят черешите до купувач.

Икономика, хиперинфлация и достъп до пазари

Йемен влезе в конфликта като една от най-бедните страни в региона и икономическата ситуация се влошава всяка година оттогава. БВП на глава от населението падна почти наполовина между 2014 и 2018 г. Дори когато фермерите имат достъп до специализирани купувачи, хиперинфлацията често означава, че по-високите цени просто запазват - а не подобряват - стандарта им на живот.

В цялата верига на стойността разходите се натрупват бързо. Фермерите харчат близо половината от приходите си за производство. Преработвателите имат едни от най-високите оперативни разходи в сектора. Износителите се сблъскват с мита, нестабилни транспортни маршрути и тежки административни изисквания. Финансирането е ограничено; публичните селскостопански фондове са блокирани, а търговските банки смятат кафето за твърде рисково.

Верига на стойността, поддържана от частни участници

Държавната подкрепа за кафето е фрагментирана между министерствата, с припокриващи се мандати и ограничена техническа инфраструктура. Йемен няма официални национални стандарти за качество, функциониращи лаборатории за тестове или модерни изследователски центрове за сортово развитие. В резултат на това кооперативи, износители и SCA Yemen поемат роли, които обикновено биха били в публичните институции, предоставяйки обучение, проверка на качеството и основна организационна подкрепа.

Инвестициите през последното десетилетие са насочени към спешна помощ, а не към дългосрочно развитие, оставяйки пропуски в капацитета за преработка, инфраструктурата и достъпа до пазари.

Потенциалът на кафето и неговите ограничения

Кафето не е решение на по-широката криза в Йемен, но остава един от малкото селскостопански сектори с голям износен потенциал и дълбока културна приемственост. С инвестиции в пътища, преработвателни центрове, напоителни системи, агрономско обучение и регулиране на пазара, секторът може да подкрепи селските поминъци в много по-широк мащаб.

Кооперативите, фокусирани върху специализираното кафе, показаха какво е възможно, когато фермерите имат достъп до обучение, стабилни купувачи и функционираща инфраструктура. Все пак тези успехи остават малки острови в много по-голяма система, оформена от конфликт, климатичен натиск и икономически затруднения.

Кафеното наследство на Йемен е изключително. Неговите фермери продължават да обработват стръмни тераси, оформени от векове култивиране, дори при някои от най-предизвикателните условия в света. Бъдещето на сектора е свързано с по-широки политически и икономически промени, а засега производителите работят в рамките на ограниченията, наложени от кризата.