Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 4

Rodzina Ramos Garcia - Proyecto Otuzco - Żółty Miód Typica

Zielona kawa Yellow Honey Microlot z Peru

Sezonowe

85.0 Cup Score

Ten Yellow Honey Typica pochodzi od Emiliano Ramos Gallardo i Mirian Garcia Cavero, którzy uprawiają ją na wysokości około 2100 metrów w Huaranchal, małej dzielnicy w regionie La Libertad w Peru, gdzie obecnie mniej niż dziesięć rodzin produkuje kawę specialty. Wysokość i suchy górski klimat powodują powolne dojrzewanie owoców i dobrze rozwinięty smak.

Emiliano początkowo skupiał się na produkcji owoców, poświęcając większość farmy na granadillę, zanim szkodniki, niestabilne plony i niska rentowność zaczęły to utrudniać — szczególnie gdy rodzina starała się wspierać edukację swojego syna Eversona. Przejście do kawy specialty nastąpiło w 2017 roku dzięki spotkaniu z Carlosem i Greins z Proyecto Otuzco. To, co zaczęło się jako szkolenie techniczne, stało się całkowitą zmianą kierunku, a rodzina współpracuje z projektem od tamtej pory. Proyecto Otuzco rozpoczęło się jako inicjatywa w jednej dzielnicy Huaranchal i rozrosło się do skonsolidowanego modelu regionalnego, obecnie wspierając dwanaście rodzin w trzech dzielnicach Otuzco, z szerszą siecią sięgającą innych prowincji La Libertad. Przetwarzanie metodą honey stało się szczególnym obszarem zainteresowania rodziny Ramos Garcia — produkowane w małych partiach, dopracowywane przez pięć lat i konsekwentnie dobrze oceniane za klarowność i równowagę.

Zbiór jest w pełni selektywny. Po zbiorze owoce przechodzą wstępną otwartą fermentację trwającą od 12 do 18 godzin, po czym następuje usunięcie miąższu z kontrolowaną ilością śluzu pozostawioną na pergaminie. Następnie kawa trafia do szczelnych worków na kolejne 72 godziny fermentacji suchej w warunkach niskiego poziomu tlenu, po czym suszona jest na podwyższonych łóżkach przez 20 do 22 dni. Efektem jest kawa honey oferująca świeżość i klarowność, a nie cięższą intensywność typową dla naturalów — styl, który rodzina Ramos Garcia uważa za równie przyjemny do produkcji, co do picia.

Świeże z zbiorów

Kawy sezonowe dostarczane co kwartał. Dostępne tylko do wyczerpania zapasów.

Metoda przetwarzania
Żółty miód
Główne nuty smakowe
Gorzka czekolada | Suszone owoce
Odmiana
Typica
Okres zbiorów
Lipiec - wrzesień 2025
Wysokość nad poziomem morza
2100 m n.p.m.
Gatunek
Arabica
Region
La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru
See on a map
Zalecana metoda parzenia
Aeropress , Espresso (na bazie mleka) , Espresso (czarne) , Łagodna filtracja , French Press
Show More

Świeże z zbiorów

Kawy sezonowe dostarczane co kwartał. Dostępne tylko do wyczerpania zapasów.

Ile Potrzebujesz?

Darmowa Wysyłka

Darmowa dostawa od 300 zł — bezpośrednio z naszego magazynu w UE, bez ceł ani niespodzianek.

Waga   Dostępność Cena za kg Cena całkowita Cena za kg
Bestseller
0.5kg   6 left 192,00 zł/kg 96,00 zł
192,00 zł/kg
1kg   17 left 171,00 zł/kg 171,00 zł
171,00 zł/kg
5kg   2 left 134,40 zł/kg 672,00 zł
134,40 zł/kg
Najlepsza wartość
10kg   Last Bag 126,40 zł/kg 1.264,00 zł
126,40 zł/kg
Podatki i koszty wysyłki obliczane przy realizacji zakupu

Chcesz spróbować przed zakupem?

Type Total Price Total Price

Próbki palone są przygotowywane według najbardziej odpowiednich reprezentatywnych profili i mogą opóźnić dostawę.

Płać w preferowanej walucie

Obsługujemy ponad 30 walut

Kup teraz, zapłać później

Elastyczne warunki płatności dopasowane do Ciebie

Nasze Gwarancje

Nasze Gwarancje

Jeśli jakość nie będzie zgodna z opisem, zwrócimy pieniądze lub przyznamy kredyt – bez komplikacji.

Bezpiecznie Zapakowane, Szybko Dostarczone

Wysyłamy szybko w bezpiecznych, specjalnie zaprojektowanych i szczelnie zamkniętych opakowaniach, aby Twoja zielona kawa pozostała świeża.

Transparentność, Której Możesz Zaufać

Udostępniamy pełne informacje o zbiorach, pochodzeniu i jakości od samego początku – bez ogólników i domysłów.

Kontrola jakości

Wszystkie kontrole zakończone pomyślnie
Aktywność wodna
0.57

Cel < 0,65

Wilgotność
10.1

Cel 10-12%

Gęstość ziaren
612

Szczegóły przetwarzania

Zbiór

W pełni selektywny

Zbiór jest całkowicie selektywny, zbierane są tylko dojrzałe owoce.

Fermentacja

72 godziny suszenia

Wiśnie przechodzą otwartą, suchą fermentację przez około 12 do 18 godzin. W przypadku partii honey, wiśnie są następnie pulpowane, pozostawiając kontrolowaną ilość śluzu. Pergamin umieszcza się w zamkniętych plastikowych workach na 72-godzinną suchą fermentację, co pozwala na rozwój aktywności mikrobiologicznej w warunkach niskiego poziomu tlenu przy jednoczesnym utrzymaniu stabilnej temperatury.

Suszenie

20-22 dni

Suszenie odbywa się przez 20 do 22 dni na podwyższonych łóżkach, przy dziennych temperaturach zazwyczaj od 30 do 35°C. Pomimo długiego okresu suszenia, kawa zachowuje żółty, miodowy wygląd, zamiast przechodzić w ciemniejsze odcienie miodu. Suszenie trwa, aż pergamin osiągnie około 11% wilgotności, po czym kawa jest odstawiana na odpoczynek, aby się ustabilizowała przed obróbką.

Profile palenia

Masz dobrą krzywą palenia dla tej kawy?

Podziel się swoim profilem palenia z społecznością i zdobądź 5 £ kredytu w sklepie, jeśli zostanie wyróżniony.

Podziel się swoją krzywą

Poznaj producenta

Nazwa Rodzina Ramos Garcia
Rok rozpoczęcia 2017
Lokalizacja La Colpa, Huaranchal, Otuzco, La Libertad, Peru See on a map

Emiliano Ramos Gallardo i Mirian Garcia Cavero prowadzą farmę w La Colpa, wiosce w dystrykcie Huaranchal w Otuzco na północy Peru. Dla Mirian kawa jest częścią rodzinnej historii. Dla Emiliano przejście do produkcji kawy specialty nastąpiło później, dzięki ich wprowadzeniu do Proyecto Otuzco w 2017 roku.

Farma znajduje się na wysokości około 2100 metrów w suchym, górzystym krajobrazie, który częściej kojarzy się z wydobyciem węgla niż z kawą. Na około 2,5 hektara rodzina uprawia Red Caturra i Typica pod baldachimem drzew owocowych, które zapewniają cień i dodatkowy dochód. Zwierzęta gospodarskie – świnki morskie, kury i niewielka liczba owiec – są trzymane głównie do kompostowania, a zdrowie gleby i bioróżnorodność stanowią podstawę zarządzania farmą. Ich syn Everson jest teraz aktywną częścią działalności, reprezentując nowe pokolenie całkowicie zaangażowane w kawę specialty.

Proces obróbki honey zajmuje szczególne miejsce w ich pracy. Chociaż produkowane są w małych partiach po pięć do sześciu kwintali na sezon, te partie reprezentują lata świadomego doskonalenia. Emiliano i Mirian są samodzielnymi producentami, którzy nieustannie czytają i eksperymentują, aby pogłębić swoją wiedzę na temat fermentacji i suszenia.

Proyecto Otuzco rozwinął się z inicjatywy jednego dystryktu w regionalny model wspierający dwanaście rodzin w Huaranchal, Usquil i Charat, a szerszy projekt Sierra Liberteña obejmuje Gran Chimú, Trujillo i Bolívar. W 2024 roku projekt zorganizował pierwszą Liberteña Cup – konkurs na ślepo prowadzony według protokołów Cup of Excellence, pierwszy tego rodzaju w regionie. Usquil był wyróżniającym się pochodzeniem, z rodzinami Sánchez i Julca zajmującymi pierwsze i trzecie miejsce, a Cascas drugie.

Poznaj partnera sourcingowego

Khipu

Kraje działalności Peru
Data założenia 2020

Khipu łączy peruwiańskich producentów kawy z Wielką Brytanią, pozyskując wszystko, od partii spółdzielczych po eksperymentalne nanoloty. Zajmujemy się pozyskiwaniem, eksportem i importem, aby każda kawa pozostała wierna swojemu pochodzeniu. Jesteśmy nie tylko importerami, ale także orędownikami jakości, przejrzystości i rzemiosła peruwiańskiej kawy.

Cena regularna 96,00 PLN
Cena sprzedaży 96,00 PLN Cena regularna
Podatki i koszty wysyłki obliczane przy realizacji zakupu
Cupping Score
85.0
Metoda przetwarzania
Żółty miód
Odmiana
Typica
Główne nuty smakowe
Gorzka czekolada | Suszone owoce
Pokaż kompletne dane

Płać w preferowanej walucie

Obsługujemy ponad 30 walut

Kup teraz, zapłać później

Elastyczne warunki płatności dopasowane do Ciebie

  • Google Info

    Adam Davis

    Bardzo szybka dostawa i najwyższej jakości ziarna - zamówiłem 3 rodzaje i każde ziarno wypala się doskonale, bez wad. Gorąco polecam.

  • Google Info

    Hugh W

    Duży wybór kawy zielonej doskonałej jakości. Wszystko, czego do tej pory próbowałem, było wyjątkowe, nawet przy moich amatorskich umiejętnościach palenia. Szybka dostawa i świetna obsługa klienta. Bardzo zadowolony klient i na pewno wrócę po więcej!

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Naprawdę świetna pomoc w doradzaniu, jak prażyć ziarna, a także jakie rodzaje są najlepsze dla względnych nowicjuszy. Będę od nich kupować w przyszłości.

Jak pakujemy nasze kawy

Opakowania barierowe zaprojektowane dla kaw specialty.

Używamy worków Ecotact, ponieważ zapewniają wysoką ochronę barierową przed tlenem, wilgocią i czynnikami zewnętrznymi. Pomaga to zachować jakość, aromat i potencjał smakowy zielonej kawy podczas transportu i przechowywania. Zaufały im czołowe farmy i importerzy na całym świecie.

Zgrzewane termicznie dla maksymalnej ochrony

Każdy worek jest profesjonalnie zgrzewany termicznie w naszym magazynie, aby zachować świeżość. Taka szczelność chroni kawę przed dostępem powietrza i wilgoci, utrzymując jej stabilność nawet przez dłuższy czas.

Wygodne, wielokrotnego zamknięcia zamki strunowe

Po otwarciu każdy worek posiada zamek strunowy, który ułatwia przechowywanie i ochronę kawy między wypałami. To prosty sposób na ograniczenie strat i zachowanie świeżości - szczególnie przydatny dla palaczy domowych lub podczas próbkowania.

Rozmiary porcji dla każdego palacza kawy.

Niezależnie od tego, czy palisz kawę w domu, czy prowadzisz linię produkcyjną, mamy rozmiar dopasowany do Twoich potrzeb. Wybierz opakowania 0.5kg, 1kg lub 5kg - wszystkie pakowane z taką samą dbałością. Mniejsze wolumeny ułatwiają testowanie nowych kaw bez większych zobowiązań.

Odpowiedzialne wybory opakowaniowe.

Nasze worki wykonane są z wielowarstwowego plastiku nadającego się do recyklingu (Graded 7). Choć nie zawsze można je wyrzucić do domowego kosza na recykling, są akceptowane przez wyspecjalizowane punkty. Co najważniejsze, znacząco ograniczają odpady, wydłużając trwałość zielonej kawy.

Najczęstsze pytania

Czy Wasza kawa jest niepalona?

Tak - cała kawa, którą sprzedajemy, to surowa, niepalona zielona kawa, o ile wyraźnie nie zaznaczono, że jest to próbka palona. Może to brzmieć oczywiście, ale to jedno z najczęstszych pytań, które otrzymujemy. Kupując u nas, otrzymujesz zieloną kawę gotową do palenia.

Jak długo trwa dostawa i czy mogę śledzić zamówienie?

Zazwyczaj kompletujemy i wysyłamy zamówienia w ciągu 1–2 dni roboczych. Gdy przesyłka ruszy w drogę, otrzymasz link do śledzenia, dzięki któremu będziesz mógł obserwować jej drogę aż do drzwi.

Dostawy do Wielkiej Brytanii i UE zazwyczaj docierają w ciągu 2–5 dni roboczych. Wysyłka międzynarodowa może potrwać nieco dłużej w zależności od odprawy celnej, ale na bieżąco informujemy o statusie.

Jeśli potrzebujesz kawy pilnie, możesz wybrać opcję wysyłki ekspresowej przy kasie.

Jak działa Wasza gwarancja jakości?

Stoimy za każdą kawą, którą oferujemy - jeśli jakość nie zgadza się z opisem, zwrócimy środki lub przyznamy kredyt. Bez komplikacji.

Współpracujemy bezpośrednio z producentami kaw specialty i partnerami sourcingowymi silnie związanymi z regionami, w których działają. Każda kawa wybierana jest pod kątem jakości, przejrzystości i wartości - a wszystkie szczegóły, od obróbki po punktację cuppingową, udostępniamy z góry.

Jeśli po otrzymaniu kawy coś budzi wątpliwości, skontaktuj się z nami. Zawsze to naprawimy.

Czy będę musiał zapłacić cło lub podatki?

Nie. Jeśli zamawiasz z Wielkiej Brytanii lub UE, nie ma żadnych opłat celnych ani ukrytych kosztów.

Zamówienia z Wielkiej Brytanii wysyłamy z magazynu w UK, a zamówienia unijne z magazynu w UE, więc wszystko pozostaje w obrębie regionu.

Dla klientów z UK cena widoczna na stronie produktu jest ceną końcową.

Dla klientów z UE stawki VAT różnią się w zależności od kraju, dlatego końcowa cena (z uwzględnieniem właściwego lokalnego VAT) jest jasno pokazana na ostatnim etapie realizacji zamówienia przed płatnością.

Jakie metody płatności akceptujecie?

Akceptujemy wszystkie główne karty kredytowe i debetowe (Visa, Mastercard, Amex) oraz PayPal. Podczas finalizacji zamówienia możesz także użyć kart podarunkowych. Jeśli karta nie pokrywa całej kwoty, możesz łatwo dopłacić inną metodą płatności.

Jak działa Wasze ustalanie cen?

Stosujemy prostą, przejrzystą i uczciwą politykę cenową. To, co widzisz na stronie produktu, jest końcową ceną za opakowanie - bez ukrytych opłat i niespodzianek przy kasie.

Ceny zależą od jakości kawy, odmiany, metody obróbki oraz sposobu jej pozyskania. Oferujemy różne rozmiary (od 0.5kg do 5kg), przy czym mniejsze opakowania uwzględniają koszty przepakowania i pakowania. Wysyłka jest bezpłatna, a VAT jest już wliczony w cenę.

Czy oferujecie porady dotyczące palenia zielonej kawy?

Oczywiście. Współpracujemy z palaczami na każdym poziomie - od zupełnych początkujących po doświadczonych profesjonalistów - i zawsze chętnie dzielimy się wiedzą.

Na naszym blogu znajdziesz wskazówki na start oraz profile palenia, a jeśli masz pytania dotyczące konkretnej kawy, po prostu napisz do nas. Średni stopień palenia to zazwyczaj dobry punkt wyjścia - pozwala uzyskać zrównoważony obraz profilu smakowego, który można dalej dopasowywać.

Jaka jest Wasza polityka zwrotów, jeśli nie będę zadowolony z kawy? Czy oferujecie gwarancje?

Chcemy, abyś był zadowolony z każdej kawy, której spróbujesz. Jeśli coś nie spełni oczekiwań - czy to kwestia jakości, czy niezgodność zamówienia — po prostu się z nami skontaktuj. Zawsze zrobimy wszystko, aby to naprawić, oferując wymianę, zwrot środków lub kredyt sklepowy.

Czy dostępna jest obsługa klienta, jeśli po zakupie mam pytania lub coś pójdzie nie tak?

Zdecydowanie tak. Jesteśmy do Twojej dyspozycji przed, w trakcie i po złożeniu zamówienia. Jeśli masz pytania dotyczące kawy, palenia lub coś poszło nie tak z dostawą, po prostu daj nam znać. Jesteśmy małym zespołem, ale odpowiadamy szybko i zawsze chętnie pomagamy.

Możesz skontaktować się z nami mailowo (hello@greencoffeecollective.com) lub przez formularz na naszej stronie - tak, jak będzie dla Ciebie najwygodniej.

Co oznaczają Wasze nuty smakowe?

Nuty smakowe opisują naturalne cechy kawy - kształtowane przez odmianę botaniczną, sposób obróbki i warunki uprawy.

Możesz wyczuć akcenty czekolady, czerwonych owoców, kwiatów lub cytrusów. To nie są dodane aromaty - to subtelne nuty, które ujawniają się, gdy kawa jest starannie uprawiana, przetwarzana i palona. Na każdej stronie produktu podajemy szczegółowe informacje o pochodzeniu i profilu smakowym, aby ułatwić wybór kawy dopasowanej do Twoich preferencji.

Czy mogę spróbować kawy przed zakupem?

Tak — oferujemy próbki niemal wszystkich naszych kaw. Pobieramy niewielką opłatę, która pokrywa koszty opakowania, zielonej kawy i przygotowania, ale to świetny sposób, by spróbować przed złożeniem większego zamówienia.

Próbki mogą nie być dostępne w przypadku kaw limitowanych lub rzadkich ze względu na niskie stany magazynowe. Jeśli nie masz pewności, skontaktuj się z nami — chętnie pomożemy dobrać odpowiednią opcję.

Niestety obecnie nie możemy jeszcze oferować próbek w UE.

Jak punktacja cuppingowa przekłada się na smak lub jakość?

Punktacja cuppingowa to system oceny jakości stosowany przez profesjonalistów kawowych. Opiera się na degustacji w kontrolowanych warunkach i uwzględnia takie cechy jak słodycz, balans, kwasowość i złożoność.

80–84 = Czyste i powtarzalne profile z dobrą jakością smaku - świetne kawy na co dzień.

85–87 = Większa złożoność, wyraźniejsze nuty smakowe i bardziej dopracowana słodycz.

88+ = Wyjątkowe — rzadkie, ekspresyjne kawy o wyróżniających się cechach.

Oceny pomagają zrozumieć, czego można się spodziewać w filiżance, ale smak jest kwestią indywidualną. Dlatego na każdej stronie produktu podajemy nuty smakowe i szczegóły obróbki, aby ułatwić wybór najlepiej dopasowany do Twojego stylu.

Jaki jest najlepszy sposób parzenia tej kawy po jej wypaleniu?

To zależy od konkretnej kawy i tego, jak lubisz ją pić - jednak większość naszych kaw doskonale sprawdzi się jako filtr (np. V60, Chemex lub batch brew) albo jako espresso single origin.

Pogrupowaliśmy nasze kawy w pomocne kolekcje, takie jak Espresso, Fruity Filter czy Cold Brew, aby ułatwić wybór. Po wypaleniu zachęcamy do eksperymentowania - szybko odkryjesz, co najlepiej wydobywa charakter każdej kawy.