Dostarczone przez Indochiny. Realizowane przez Green Coffee Collective.

Kup wysokiej jakości kawę zieloną w małych ilościach, z szybką dostawą.

  • O Indochiny

    Indochina Coffee została założona przez Shiraniego Gunawardena i Christiana Steenberga, parę, która po raz pierwszy zetknęła się z kawą specialty z Azji Południowo-Wschodniej, mieszkając w Bangkoku w 2015 roku. To, co ich uderzyło, to nie tylko jakość kawy, ale niemal całkowity brak jej na rynku brytyjskim. Po powrocie do Londynu postanowili to zmienić — pozyskując pierwsze partie z Chin i Mjanmy w 2017 roku i rozwijając biznes od tego momentu.

    Zespół jest mały i przemyślany. Shirani jest licencjonowanym Q Graderem i odpowiada za ocenę jakości oraz sensoryczną stronę biznesu. Christian zarządza relacjami z klientami i logistyką, dbając o to, by kawa trafiała precyzyjnie z miejsca pochodzenia do palarni. Aidan, który dołączył w 2023 roku, ma doświadczenie jako barista specialty i główny palacz, współpracuje z palarniami, aby zrozumieć, jak wydobyć to, co najlepsze z azjatyckich kaw. Razem pokrywają pełen zakres działań niezbędnych do pozyskiwania, transportu i komunikowania wyjątkowej kawy z jednego z najbardziej niedocenianych regionów produkcji na świecie.

    Indochina obecnie pozyskuje kawę z Chin, Mjanmy, Tajlandii i Filipin, współpracując z tymi samymi producentami i partnerami eksportowymi, z którymi pracują od początku. Ich cel jest prosty: aby kawa specialty z azjatyckich regionów była traktowana nie jako okazjonalna ciekawostka, lecz jako stały i oczekiwany element kalendarza zakupowego każdego poważnego palacza. Kawy dostępne przez GCC są bezpośrednim efektem tej misji.

  • Dlaczego Azja?

    Kiedy Shirani i Christian wrócili do Londynu z Bangkoku, byli naprawdę zaskoczeni brakiem kawy specialty z Azji na brytyjskim rynku. Częściowo wynikało to z uprzedzeń dotyczących jakości. W dużej mierze było to po prostu brakiem świadomości — większość palarni i miłośników kawy nigdy nie miała okazji spróbować świetnej kawy z tych regionów, a wielu nie zdawało sobie sprawy, że takie kraje jak Chiny, Myanmar, Tajlandia czy Filipiny w ogóle uprawiają kawę.

    Ta luka była punktem wyjścia dla Indochina Coffee. Azja to kontynent o głębokiej, złożonej historii kawy: Filipiny były przez krótki okres pod koniec XIX wieku jedynym źródłem kawy na świecie. Yunnan produkuje kawę komercyjnie od lat 90. i obecnie oferuje loty specialty, które mogą konkurować z bardziej ugruntowanymi regionami. To nie są nowe regiony — to regiony z historią sięgającą czasów sprzed świadomości większości palarni.

    Wbrew założeniu istnienia jednego „azjatyckiego” profilu kawy, różnorodność tych regionów jest ogromna. Terroir, klimat, wysokość, podgatunki kawy, tradycje przetwarzania oraz kulturowe i rolnicze historie każdego kraju dają różne efekty w filiżance. Rolą Indochina jest uczynienie tej różnorodności dostępną i zrozumiałą dla palarni gotowych poważnie się nią zająć.

  • Odpowiedzialne handlowanie

    Indochina Coffee powstała z jasnego przekonania: że niemal całe bogactwo generowane przez przemysł kawowy nadal omija rdzenne społeczności, które faktycznie ją uprawiają. Odpowiedzialnie handlowana kawa specialty ma potencjał, by to zmienić. To nie jest bierne przekonanie — to zasada, która determinuje, z kim współpracują i jak.

    Ich podejście do wyceny odzwierciedla to bezpośrednio. Nie negocjują w sposób typowy dla handlu towarami. Rozumieją, dokąd trafiają pieniądze na końcu łańcucha dostaw, a ich partnerstwa są dojrzałe i przejrzyste na tyle, by prowadzić otwarte, szczere rozmowy o cenie każdego sezonu. Rolnicy i producenci, z którymi współpracują, nie są traktowani jak wymienni dostawcy — są partnerami, którzy w wielu przypadkach zaczynali eksport w tym samym czasie, gdy Indochina rozpoczynała działalność. Relacje rozwijały się razem.

    Ma to szczególne znaczenie, biorąc pod uwagę geopolityczną złożoność regionów, w których działają. Współpracują z rolnikami z części Mjanmy, które od dawna są w konflikcie z rządem, z społecznościami górskich plemion w Yunnan oraz z producentami z północnej Tajlandii, których społeczności przeszły z uprawy opium na kawę w ramach programów alternatywnego rozwoju wspieranych przez rząd Tajlandii i organizacje międzynarodowe. Wspieranie tych społeczności poprzez konsekwentne, uczciwe i długoterminowe zaopatrzenie jest, według nich, najważniejszym wkładem, jaki importer może wnieść.

  • Długoterminowe partnerstwa

    Indochina współpracuje z tym samym producentem i partnerami eksportowymi od czasu, gdy ich pierwsze kawy trafiły do Wielkiej Brytanii w 2017 roku. Gdy producent wie, że ma niezawodnego nabywcę, który wróci po każdy zbiór, może inwestować w jakość. Gdy importer dobrze zna farmę, może przekazywać informacje o tym, co działa, a co nie, w sposób, który naprawdę wpływa na decyzje dotyczące przetwarzania w kolejnym sezonie.

    Zarówno Shirani, jak i Christian spędzają znaczną część czasu u źródła podczas zbiorów — odwiedzając farmy, spędzając czas z producentami i rozumiejąc kontekst, w jakim działają ich partnerzy. Ten czas nie jest przypadkowy w biznesie. To sposób, w jaki działa biznes. Wiedza, którą przywożą z tych wizyt, pozwala im mówić z autorytetem o każdej kawie z ich oferty i umożliwia GCC oferowanie tej samej głębi informacji palarniom kupującym przez platformę.

    Gdy dodawane są nowe pochodzenia — ostatnio Filipiny — następuje ten sam schemat: najpierw budowanie relacji, zrozumienie krajobrazu, a kawę wprowadza się na rynek dopiero wtedy, gdy partnerstwo i jakość są gotowe. Wraz z dołączeniem Aidana do zespołu, to samo podejście rozszerza się na współpracę z palarniami: zrozumienie palarni, profilu i tego, co kawa musi osiągnąć, zanim polecą lot.

  • Pochodzenie

    Chiny

    Yunnan to miejsce, gdzie biznes importowy Indochiny po raz pierwszy przybrał komercyjną formę — ich pierwsze partie z Chin trafiły do Wielkiej Brytanii w 2017 roku, obok pierwszych kaw z Myanmaru. Kawę komercyjną uprawia się tu od lat 90., ale produkcja specialty to nowszy rozwój, napędzany przez nowatorskich rolników, którzy ulepszają procesy i wprowadzają odmiany takie jak Typica, Bourbon, Pacamara i Geisha obok dojrzałych plantacji Catimor już istniejących. Indochina ściśle współpracuje z Yunnan Coffee Traders, a kawy pochodzące z tego partnerstwa nieustannie zaskakują palarnie, które podchodzą do chińskiej kawy sceptycznie, a wychodzą jako jej zwolennicy.

    Myanmar

    Stan Shan w Myanmarze leży w tej samej sieci plemion górskich co północna Tajlandia i Yunnan, dzieląc wiele tych samych rdzennych społeczności, języków i tradycji rolniczych. Indochina współpracuje z Mandalay Coffee Group i utrzymuje te relacje od pierwszych eksportów w 2017 roku — mimo poważnych zakłóceń politycznych i logistycznych. Stałość tego zaangażowania odzwierciedla się w jakości i możliwości śledzenia tego, co trafia na rynek.

    Tajlandia

    Tajlandia to miejsce, gdzie wszystko się zaczęło dla Indochiny — spędzili tam czas, mieszkając z plemionami górskimi uprawiającymi kawę na dalekiej północy, i przez kilka lat budowali bliskie relacje z producentami, zanim ich pierwsze partie z Tajlandii trafiły do Wielkiej Brytanii.

    Kawa jest uprawiana komercyjnie w Tajlandii od początku lat 60., ale to późniejszy król Bhumibol Adulyadej napędził jej rozwój pod koniec lat 70., promując Arabica jako alternatywną uprawę dla opium na północnych wyżynach. Polityka ta okazała się niezwykle skuteczna — produkcja opium w regionie spadła o ponad 80% między 1998 a 2006 rokiem. W ostatnich latach kawa uprawiana w cieniu stała się częścią walki z wylesianiem, a rolnicy sadzą rodzime drzewa obok krzewów kawy, aby poprawić zarówno środowisko, jak i jakość naparu.

    Regiony uprawy Arabica koncentrują się w północnych prowincjach Chiang Mai i Chiang Rai, gdzie warunki do produkcji wysokiej jakości są idealne: wysokości od 1200 do 1600 metrów, gleba wulkaniczna, świeża woda ze źródeł i odpowiednia równowaga temperatury i opadów. Społeczności rolnicze to głównie plemiona górskie — Akha, Karen, Lahu, Hmong i inne — które łączą więzi kulturowe i etniczne ze społecznościami po drugiej stronie granic w Myanmarze, Laosie i Chinach. Indochina współpracuje z Sirinya Coffee, rodzinną farmą i palarnią w Chiang Rai, która uprawia kawę od ponad 40 lat.

    Indochina zobowiązuje się do zapewnienia, że jakość i spójność tajskiej kawy będą na tyle wysokie, by reprezentować to, co najlepsze w kraju dla palarni w Wielkiej Brytanii i Europie, a rolnicy, z którymi współpracują, otrzymają prawdziwy udział w tym, co próbują osiągnąć — w tym udział w zalesianiu i innych inicjatywach społecznych.

Jak pakujemy
nasze kawy

Opakowanie barierowe zaprojektowane dla kawy specialty.

Używamy toreb Ecotact, ponieważ zapewniają one wysoką barierę ochronną przed tlenem, wilgocią i zanieczyszczeniami zewnętrznymi. Pomaga to zachować jakość, aromat i potencjał smakowy Twojej kawy zielonej podczas transportu i przechowywania. Są one zaufane przez czołowych producentów i importerów na całym świecie.

Zgrzewane dla maksymalnej ochrony

Każda torba jest profesjonalnie zgrzewana termicznie w naszym magazynie, aby zachować świeżość. Tworzy to szczelne zamknięcie, które zapobiega dostępowi powietrza i wilgoci – dzięki czemu Twoja kawa zielona pozostaje stabilna, nawet przez długi czas.

Wygodne zamknięcia strunowe do ponownego zamykania

Po otwarciu każda torba ma zamknięcie strunowe, które pomaga przechowywać i chronić resztę kawy między paleniami. To prosty sposób na ograniczenie odpadów i zachowanie świeżości – szczególnie przydatny dla domowych palaczy lub podczas próbowania różnych kaw.

Rozmiary porcji dla każdego palnika.

Niezależnie od tego, czy palisz kawę w domu, czy prowadzisz linię produkcyjną, mamy rozmiar odpowiedni dla Ciebie. Wybierz spośród toreb 0,5 kg, 1 kg lub 5 kg – wszystkie zapakowane z taką samą dbałością. Mniejsze ilości ułatwiają wypróbowanie nowych kaw bez zobowiązań.

Odpowiedzialne wybory opakowań.

Nasze torby są wykonane z wielowarstwowego, recyklingowalnego plastiku Graded 7. Chociaż mogą nie nadawać się do domowego kosza na recykling, są akceptowane przez specjalistyczne zakłady. Co ważniejsze, zmniejszają ilość odpadów, znacznie wydłużając trwałość Twojej kawy zielonej.

Twoje pytania, odpowiedzi

Kim są Indochina Coffee?

Indochina Coffee to niezależny, rodzinny importer kawy zielonej z siedzibą w Londynie, założony przez Shirani Gunawardena i Christiana Steenberga. Specjalizują się wyłącznie w kawie specialty z całej Azji — obecnie pozyskują ją z Chin, Mjanmy, Tajlandii i Filipin — i importują do Wielkiej Brytanii od 2017 roku.

Z jakich krajów Indochina pozyskuje surowiec?

Obecnie Chiny (prowincja Yunnan), Mjanma (stan Shan), Tajlandia (prowincje Chiang Mai i Chiang Rai) oraz Filipiny. Zasięg zmienia się wraz z nawiązywaniem nowych partnerstw z producentami, a dostępne partie zmieniają się z każdym zbiorem.

Jak Indochina podchodzi do wyceny i relacji z producentami?

Nie negocjują w konwencjonalnym sensie towarowym. Ich partnerstwa są długoterminowe, przejrzyste i oparte na wzajemnym szacunku — większość producentów, z którymi współpracują, zaczynała eksportować mniej więcej w tym samym czasie, gdy Indochina rozpoczynała działalność, a relacje rozwijały się razem. Priorytetem jest zawsze to, aby producenci, z którymi współpracują, mogli wykorzystać dochody do poprawy jakości życia swoich społeczności oraz inwestować w swoje gospodarstwa z czasem.

Dlaczego Indochiny działają w tak geopolitycznie skomplikowanych regionach?

Ponieważ to właśnie stamtąd pochodzi wiele z najciekawszych i najważniejszych kaw w Azji, a wycofanie wsparcia dla społeczności rolniczych w trudnych warunkach nie poprawiłoby ich sytuacji. Indochina jest otwarta na złożoność regionów, w których działa, i wierzy, że odpowiedzialne, konsekwentne zaopatrzenie jest bardziej znaczącym wkładem niż unikanie.

Czy mogę zamówić większe ilości niż te podane na GCC?

GCC oferuje partie Indochina w mniejszych ilościach, odpowiednie dla palarni, które chcą mieć dostęp bez zobowiązań do dużych wolumenów. Przy większych zamówieniach lub bardziej bezpośredniej współpracy można skontaktować się z Indochina przez ich stronę internetową pod adresem indochinacoffee.com.

Jak długo Indochina współpracuje z GCC?

Indochina jest częścią Green Coffee Collective od jego początków, przyciągnięta wspólnym zaangażowaniem w udostępnianie kawy zielonej specialty palarniom różnej wielkości — w tym tym, które dopiero zaczynają i nie mogą zobowiązać się do importu pełnych worków.