SAMEN GROEIEN

Centraal in de inkoopactiviteiten van Edelmira staat Beneficio Edelmira: een netwerk van 35 gemeenschappen van inheemse Tzeltal-kleinschalige boeren in de bufferzone van het El Triunfo Biosphere Reserve in Chiapas. Het El Triunfo-reservaat is een van de belangrijkste beschermde natuurgebieden van Mexico. De bufferzone biedt de hoogte, schaduw en biodiversiteit die de basis vormen voor de kwaliteit van de koffie die daar wordt geteeld.

De veldtechnici van Edelmira werken het hele jaar door rechtstreeks met deze boerengemeenschappen samen — niet alleen tijdens de oogst. Ze bieden technische ondersteuning, hulpmiddelen zoals refractometers, pH-meters en thermometers, en trainingen die gericht zijn op het verbeteren van landbouwpraktijken om zowel de gewasproductiviteit als de vruchtkwaliteit te verhogen. Alle ondersteuning en communicatie vindt plaats in het inheemse Tzeltal-dialect, wat laat zien hoe diep Edelmira is geïntegreerd in de gemeenschappen waarmee het bedrijf samenwerkt.

Koffie wordt al sinds de 18e eeuw verbouwd in Chiapas. De zuidelijkste staat van Mexico biedt uitzonderlijke omstandigheden voor koffieteelt: een bergachtige, bosrijke omgeving met koffieboerderijen op hoogtes van 1.300 tot 2.000 meter boven zeeniveau. Oorspronkelijk was dit een regio waar vooral Bourbon Arabica werd verbouwd, maar de boeren in Chiapas zijn het afgelopen decennium grotendeels overgestapt op biologische landbouwmethoden en hebben nieuwe variëteiten uit Midden-Amerika geïntroduceerd om de weerstand tegen koffieroest te verbeteren, terwijl ze het kenmerkende smaakprofiel van de regio met chocolade en een zuivere aciditeit behouden.

Mexico was in 2021 de op één na grootste producent van biologische koffie ter wereld – een positie die grotendeels is gevormd door de boerengemeenschappen van Chiapas. Edelmira koopt koffie in de regio's Fraylesca en Los Altos, twee van de meest gevestigde gebieden voor specialty koffie in Chiapas, en via partnercoöperaties die zij financieel ondersteunt.

Elke koffielot die Edelmira produceert, doorloopt een zorgvuldig beoordelingsproces dat wordt uitgevoerd door hun panel van onafhankelijke Q Graders. Zij beoordelen alle lot volgens de normen van het Coffee Quality Institute, evalueren cupping-notities, adviseren over geschikte brandtoepassingen en selecteren de beste lot voor klanten.

Alle koffies van Edelmira zijn biologisch en Fairtrade gecertificeerd, met certificeringen die geldig zijn in de Europese Unie, Japan, Zwitserland en de Verenigde Staten. Hun aanbod omvat twee kwaliteitscategorieën: Community Lots (80–85 SCA-punten), afkomstig uit partnergemeenschappen of van kleine producentencoöperaties en beschikbaar in grotere volumes; en Microlots (85+ SCA-punten), afkomstig van specifieke percelen op grote hoogte, met de grootste zorg geoogst en beschikbaar in beperkte hoeveelheden.

Edelmira beheert de volledige toeleveringsketen, van de boerderij tot de eindlevering, zonder tussenpersonen in welke fase dan ook. Dit omvat droogmalen, binnenlands en internationaal transport en alle logistieke administratie. Er wordt volledige transparantie geboden over de herkomst van de lot, de verwerkingsnormen en de voorraad op elk moment van het traject.

Naast hun eigen koffies biedt Edelmira ook export- en logistieke diensten aan andere Mexicaanse specialtyproducenten die niet over de infrastructuur beschikken om rechtstreeks toegang te krijgen tot internationale markten. Hun missie reikt verder dan hun eigen inkoop: ze zien zichzelf als een katalysator voor bredere toegang tot de specialtymarkt voor Mexicaanse koffieboeren.