Woordenlijst > Variëteiten en genetica > Marshell

Marshell

Variëteiten en genetica

Marshell is een zeldzame Arabica-variëteit uit het noorden van Peru, in de regio Cajamarca rond San Ignacio en Jaén. Het ras is niet ontwikkeld in een onderzoeksprogramma. Het dook op als een spontane variatie op het veld van een boer, waarna producenten het selecteerden en vermeerderden. De meeste bronnen beschrijven het als een natuurlijk proces Bourbon-mutatie, al is de genetische samenstelling ervan nooit formeel bevestigd en brengen sommige branders het in plaats daarvan in verband met Catimor. Marshell kreeg in 2019 meer bekendheid, toen een Marshell-lot de eerste plaats behaalde bij Cup of Excellence Peru. Producenten waarderen het ook op het veld, waar het naar verluidt bestand is tegen koffieroest. Dat is een ongebruikelijke combinatie voor een variëteit die zo goed scoort in de kop. In de kop neigt Marshell naar helderheid en zoetheid, met afhankelijk van de verwerkingsmethode tonen van citrus en steenvruchten tot cola, karamel en bloemen. Het wordt nog vrijwel uitsluitend in Peru geteeld, waardoor het een van de opvallendste variëteiten is die Zuid-Amerika de afgelopen jaren heeft voortgebracht.