Прескочи до информация за продукта
1 на 3

Wilton Benitez - Geisha P-06

89.75 Cup Score

Това изключително кафе предлага жив и сложен вкусов профил, който съчетава деликатни флорални нотки на теменуга с яркия, освежаващ вкус на мандарина. Неговият уникален вкус е резултат от внимателно разработени техники за обработка, които подчертават натуралната плодова сладост на кафето, доставяйки изискан и запомнящ се вкус.

В основата на вкуса на това кафе стои усъвършенстван процес на ферментация, формиран от дълбоко разбиране на технологията на ферментация от индустрии като вино, бира и сирене. Всеки етап — от ръчно бране и класифициране на черешите по плътност и размер до стерилизиране на черешите с UV и озон — гарантира, че се избират само най-добрите зърна. Черешите се пулпират и преминават ферментация в анаеробни биореактори, където се въвеждат специфични щамове дрожди (Saccharomyces Cerevisiae var. diastaticus), за да се изведат плодовите нотки. Ферментацията продължава 52 часа, с постоянен контрол на PH и Brix нивата за поддържане на баланс.

След ферментацията кафето се промива с гореща вода при 75°C, за да се запечатат ароматите, и след това се суши 46 часа при 38°C с помощта на контролирано оборудване. Този внимателно управляван процес води до кафе, богато на флорални и цитрусови нюанси, с яснота, която изпъква във всяка глътка.

Метод на обработка
Експериментален
Основни вкусови нотки
Виолетов | Мандарина
Сорт
Geisha
Период на прибиране на реколтата
Юли - Август 2024
Височина
1900
Размер на екрана
+16
Видове
Arabica
Оригинална опаковка
Вакуумно опаковани
Регион
Ла Макарена, Каука, Колумбия
See on a map
Show More

Колко Ви Е Нужно?

Безплатна Доставка

Безплатна доставка от 75 € — директно от нашия EU склад, без мита или изненади.

Искате Ли Да Опитате Преди Покупка?

Samples Unavailable

Пробите с печено кафе са изпечени с най-подходящите представителни профили и може да забавят доставката.

Складирано В ЕС

Без Допълнителни Мита Или Данъци За Плащане

Плащайте В Предпочитаната От Вас Валута

Поддържаме Над 30 Валути

Купете Сега, Платете По-Късно

Гъвкави Условия За Плащане, Съобразени С Вас

Нашите Гаранции

Гарантирано Качество

Ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит – без излишни усложнения.

Сигурно Запечатано, Бързо Доставено

Доставяме бързо в сигурна, специално проектирана и запечатана опаковка, за да запазим зеленото кафе свежо.

Прозрачност, На Която Можете Да Разчитате

Споделяме пълна информация за реколтата, произхода и качеството още от самото начало – без неясни твърдения или догадки.

Къпинг Доклад

By Джони Мартинес Санчес from Mi Cafe Trading
89.75
CUP SCORE
Fragrance
8.5
Flavor
8.75
Acidity
8.75
Aftertaste
8.5
Balance
8.5
Body
8.25
Overall
8.5

Cupping Notes

Това кафе предлага живописна смесица от манго, тропически плодове и мандарина, допълнена от пластове личи, грейпфрут и деликатни флорални нотки на чаена роза. Неговото леко, сочно тяло има копринено усещане в устата, с фина сладост на карамел и улонг чай, завършващо чисто и елегантно с хрупкави нотки на ябълка.
Report By
Джони Мартинес Санчес
Болтън, Великобритания

Запознайте Се С Производителя

Име Уилтън Бенитес | Granja Paraiso 92
Година на започване 2012
Местоположение Вда. Лос Арадос, Пиендамо, Каука, Колумбия See on a map

Уилтън Бенитес, истински иноватор в кафе индустрията, преосмисля какво означава да се произвежда изключително, висококачествено кафе във Finca El Paraíso-92. Тази семейна ферма, разположена в Колумбия, се превърна в лидер в разширяването на границите на отглеждането на кафе, използвайки най-съвременни техники за отглеждане на разнообразни сортове като Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi и други.

В основата на иновациите на Уилтън стои неговият подход към земеделието. Finca El Paraíso-92 прилага напреднали селскостопански практики като терасово земеделие и капково напояване, осигурявайки оптимален растеж и същевременно защитавайки околната среда. Прецизното земеделие, базирано на лабораторно изчислени хранителни планове, гарантира, че всяко кафеено растение получава точно грижата, от която се нуждае, за да процъфтява, което води до несравнимо качество на зърната. Тези иновации са признати по целия свят чрез множество награди.

Това, което отличава операцията на Уилтън, са неговите модерни микробиологични и качествени лаборатории, където той е пионер в разработването на ексклузивни кафе профили. Неговият прецизен процес започва с внимателния подбор, стерилизация и характеризиране на всяка кафе череша. След това се прилага контролирана анаеробна ферментация, използвайки специфични микроорганизми, адаптирани към всяка разновидност. Следва втора фаза на ферментация и иновативен процес на запечатване на зърната чрез въздействие с гореща и студена вода, което допълнително подобрява вкуса и аромата на кафето.

Подходът на Уилтън се простира отвъд фермата до преработвателното предприятие, където той продължава да иновира с различни методи за обработка на кафе, включително натурален процес, меден и промит контролирани ферментационни процеси. Неговата отдаденост към съвършенството гарантира, че всяка чаша кафе не само представя сложни и уникални вкусове, но и въплъщава устойчивост и прецизност.

Чрез неуморните си усилия за иновации, Уилтън Бенитес не просто произвежда кафе - той оформя бъдещето на кафе индустрията, предлагайки на потребителите по целия свят ексклузивно изживяване на качество, устойчивост и креативност във всяка чаша.

Запознайте Се С Партньора По Снабдяване

Ми Кафе

Държави на дейност Колумбия
Дата на основаване 2022

Mi Café е вносител на специално кафе, фокусиран върху редки колумбийски партиди, като работи директно с производители като Wilton Benitez, Edinson Argote и El Jaragual. Водена от Jonny, компанията подкрепя експериментални процеси и необичайни сортове, доставяйки кафе с цел от фермата до пекарната.

Обичайна цена €62,95 EUR
Обичайна цена Промоционална цена €62,95 EUR
Данъци и доставка се изчисляват при плащане
Резултат за чаша
89.75
Метод на обработка
Експериментален
Сорт
Geisha
Основни вкусови нотки
Виолетов | Мандарина
Виж пълните подробности

Складирано В ЕС

Без Допълнителни Мита Или Данъци За Плащане

Плащайте В Предпочитаната От Вас Валута

Поддържаме Над 30 Валути

Купете Сега, Платете По-Късно

Гъвкави Условия За Плащане, Съобразени С Вас

  • Google Info

    Дан Нийл

    Моето абсолютно първо място за закупуване на малки количества зелено кафе. Обслужването е безупречно, а цената е много, много справедлива. За малка партида кафеопечене това беше един от най-големите ни предизвикателства, но Green Coffee Collective направи това нещо безпроблемно за нас сега.

  • Google Info

    Даниел Тарлинг-Хънтър

    Наистина страхотна помощ при съветите как да се пекат зърната, както и кои видове са най-подходящи за относително нови в това. Ще купувам от тях и занапред.

  • Google Info

    Гордън Д

    Силно препоръчвам Green Coffee Collective за всички ваши сурови зелени непечено кафе зърна. Купувам от тази компания вече няколко месеца, обикновено в количества от 1 кг. Изборът е невероятен. Получавал съм първокласно обслужване, с отлична комуникация и бърза обработка на всички поръчки.

Как Опаковаме Нашите Кафета

Бариера Опаковка, Създадена За Специално Кафе.

Използваме торбички Ecotact, защото осигуряват висока бариерна защита срещу кислород, влага и външни замърсители. Това помага да се запази качеството, ароматът и вкусовият потенциал на зеленото кафе по време на транспорт и съхранение. Те са предпочитани от водещи производители и вносители по целия свят.

Термично Запечатани За Максимална Защита

Всяка торба се запечатва професионално с термично запечатване в нашия склад, за да се запази свежестта. Това създава сигурно уплътнение, което предотвратява контакт с въздух или влага и поддържа зеленото кафе стабилно дори за дълги периоди.

Удобни Повторно Затварящи Се Ципове

След отваряне всяка торба разполага с повторно затварящ се цип, който помага да съхранявате и предпазвате останалото кафе между изпичанията. Това е лесен начин да намалите разхищението и да запазите свежестта – особено полезно за домашни пекари или при дегустации.

Размери На Порциите За Всеки Пекар

Независимо дали печете у дома или управлявате производствена линия, имаме размер, който ще ви подхожда. Изберете между торби от 0.5 кг, 1 кг или 5 кг – всички опаковани с еднакво внимание. По-малките количества улесняват изпробването на нови кафета без дългосрочен ангажимент.

Отговорни Избори За Опаковка.

Нашите торби са изработени от многослойна рециклируема пластмаса клас 7. Макар да не са подходящи за домашните контейнери за рециклиране, те се приемат от специализирани съоръжения. По-важното е, че значително намаляват отпадъка, като удължават срока на годност на зеленото кафе.

Често Задавани Въпроси

Кафето Ви Непечено Ли Е?

Да – цялото кафе, което продаваме, е сурово, непечено зелено кафе, освен ако изрично не е обозначено като изпечена мостра. Може да звучи очевидно, но това е един от най-често задаваните въпроси! Ако купувате от нас, получавате зелено кафе, готово за изпичане.

Колко Време Отнема Доставката И Мога Ли Да Проследя Поръчката Си?

Обикновено подготвяме и изпращаме поръчките в рамките на 1–2 работни дни. След като тръгне, ще получите линк за проследяване, за да следите пратката до самата врата.

За доставки в Обединеното Кралство и ЕС повечето поръчки пристигат в рамките на 2–5 работни дни. Международните доставки могат да отнемат малко повече време в зависимост от митническите процедури, но ще ви държим в течение на всяка стъпка.

Ако имате нужда от кафето спешно, можете да изберете експресна доставка при плащане.

Как Работи Нашата Гаранция За Качество?

Ние заставаме зад всяко кафе, което предлагаме — ако качеството не отговаря на описанието, ще ви възстановим сумата или ще получите кредит. Без усложнения.

Работим директно със специализирани производители и партньори по снабдяване, които са дълбоко свързани със своите региони. Всяко кафе се подбира според качеството, прозрачността и стойността си — и винаги споделяме детайлите предварително, от обработката до къпинг оценките.

Ако нещо не ви се струва наред при получаването на кафето, просто се свържете с нас. Винаги ще го коригираме.

Ще Трябва Ли Да Плащам Мита Или Данъци?

Не. Ако поръчвате от Обединеното Кралство или ЕС, няма митнически такси или скрити разходи.

Изпращаме поръчките за Обединеното Кралство от нашия склад в Обединеното Кралство, а поръчките за ЕС – от склад, базиран в ЕС, така че всичко остава в рамките на региона.

За клиенти от Обединеното Кралство цената, която виждате на продуктовата страница, е крайната цена.

За клиенти от ЕС ставките на ДДС варират по държави, затова крайната цена (включително коректния местен ДДС) е ясно показана на последната стъпка при плащане.

Какви Методи За Плащане Приемате?

Приемаме всички основни кредитни и дебитни карти (Visa, Mastercard, Amex), както и PayPal. Можете също да използвате подаръчни карти при плащане. Ако подаръчната карта не покрива цялата сума, лесно можете да доплатите с друг метод на плащане.

Как Работи Ценообразуването Ви?

Поддържаме ценообразуването си просто, прозрачно и справедливо. Това, което виждате на продуктовата страница, е крайната цена за торба – без скрити такси и изненади при плащане.

Цените се определят според качеството на кафето, сорта, метода на обработка и начина на снабдяване. Предлагаме различни размери (от 0.5 кг до 5 кг), като по-малките размери включват разходите за преопаковане и опаковка. Доставката е безплатна, а ДДС вече е включен в показаната цена.

Предлагате Ли Съвети За Изпичане На Зелено Кафе?

Разбира се. Работим с пекари на всички нива – от напълно начинаещи до опитни професионалисти – и винаги с готовност споделяме знанията си.

Ще откриете начални съвети и профили за изпичане в нашия блог, или можете да ни пишете, ако имате въпроси за конкретно кафе. Средно изпичане обикновено е отлично начало – дава балансирана представа за вкуса на кафето и можете да надграждате оттам.

Каква Е Политиката Ви За Връщане, Ако Не Съм Доволен От Кафето, И Предлагате Ли Гаранции?

Искаме да сте доволни от всяко кафе, което опитвате. Ако нещо не е наред – било то проблем с качеството или поръчката не отговаря на очакванията ви – просто се свържете с нас. Винаги ще направим всичко възможно да коригираме ситуацията, независимо дали това означава замяна, възстановяване на сума или кредит в магазина.

Има Ли Налична Клиентска Поддръжка, Ако Имам Въпроси След Покупката Или Ако Нещо Се Обърка?

Определено. Ние сме тук, за да помагаме преди, по време и след вашата поръчка. Ако имате въпроси за кафето, изпичането или ако нещо се е объркало с доставката, просто се свържете с нас. Ние сме малък екип, но отговаряме бързо и винаги с желание да съдействаме.

Можете да се свържете с нас по имейл (hello@greencoffeecollective.com) или чрез формата на нашия уебсайт – както е най-удобно за вас.

Какво Означават Вкусовите Описания?

Вкусовите описания описват естествените характеристики на кафето, оформени от сорта, обработката и начина на отглеждане.

Може да усетите нюанси на шоколад, червени плодове, флорални или цитрусови нотки. Това не са добавени аромати – те се проявяват естествено, когато кафето е отгледано, обработено и изпечено с внимание. На всяка продуктова страница споделяме подробна информация за произхода и вкусовия профил, за да ви помогнем да изберете кафето, което отговаря на вкуса ви.

Мога Ли Да Опитам Кафето Преди Да Го Закупя?

Да – предлагаме мостри за почти всички наши кафета. Има малка такса, която покрива разходите за опаковка, зелено кафе и подготовка, но това е чудесен начин да опитате, преди да направите по-голяма поръчка.

Мостри може да не са налични за лимитирани или редки кафета поради ограничени количества. Ако не сте сигурни, просто се свържете с нас – с удоволствие ще ви помогнем да намерите най-подходящото кафе.

За съжаление, все още не можем да предлагаме мостри в ЕС.

Как Къпинг Оценката Се Превръща В Качество И Вкус?

Къпинг оценката е система за оценка на качеството, използвана от кафе професионалисти. Тя се базира на вкуса на кафето при контролирана дегустация, като се оценяват показатели като сладост, баланс, киселинност и комплексност.

80–84 = Чисто и последователно кафе с добър вкус – отлични кафета за всекидневна употреба.

85–87 = Повече комплексност, ясно изразени вкусове и по-фина сладост.

88+ = Изключително – редки, изразителни кафета с отличителни характеристики.

Оценките помагат да добиете представа какво да очаквате в чашата, но вкусът е индивидуален. Затова включваме вкусови описания и детайли за обработката на всяка продуктова страница, за да ви помогнем да откриете това, което най-добре отговаря на стила ви.

Кой Е Най-Добрият Начин За Приготвяне На Това Кафе След Изпичане?

Това зависи от самото кафе и начина, по който обичате да го пиете – но повечето от нашите кафета се представят отлично като филтър (V60, Chemex или batch brew) или като single origin еспресо.

Групирали сме кафетата си в полезни колекции като Espresso, Fruity Filter и Cold Brew, за да ви насочим по-лесно. След изпичане не се колебайте да експериментирате – бързо ще откриете какво извежда най-доброто от всяко зърно.