Кипу беше уникалният начин на инките за записване на информация — сложна система от вързани въжета, използвана за проследяване на всичко от преброяване на населението до производство на храна. Всеки възел имаше значение, като вариациите в размер, позиция и цвят кодираха конкретни детайли. Това беше важен инструмент за администрацията, който позволяваше на империята да управлява ресурсите ефективно без писмен език. Някои вярват, че само елитът на инките можел да ги чете, но пълният обхват на тяхната употреба остава загадка. Дори и днес изследователи работят, за да разгадаят тайните, скрити в тези древни възли.

Перу традиционно е известно с промитите си кафета, но с нарастващата свързаност в света на специалти кафето, производителите започнаха да изследват нови техники. Възходът на натуралните и медените кафета в цялата страна отразява тази промяна, като все повече фермери са заинтересовани да експериментират и усъвършенстват методите си на обработка. Докато перуанското кафе продължава да се развива, потенциалът за авангардни техники като анаеробен и удължени ферментации расте, носейки още повече разнообразие и сложност в предлагането на страната. Khipu активно търси тези иновативни партиди, като същевременно продължава да работи с производители, които усъвършенстват класическия промит стил.

Сезонът на реколтата в Перу се променя в зависимост от региона. В по-ниско разположените райони беритбата започва още през март, докато в Източно Перу сезонът може да започне още по-рано, от февруари до август. На други места беритбата обикновено е между април и септември, като основният пик в страната е от юни до октомври. С такъв широк период има много възможности за набавяне на прясно перуанско кафе, но най-добрите партиди се изчерпват бързо.

Khipu избра да се снабдява от Перу заради дълбоката лична връзка, която основателите имат с страната и нейното кафе. Двама братовчеди, Гонзало и Марк, заедно с техния приятел от детството Сезар, всеки носи уникални умения и споделена страст към перуанското кафе, култура и хората, които го отглеждат. Гонзало, с 20-годишен опит в агробизнеса в Перу, има силно разбиране за селскостопанския пейзаж, докато фокусът на Марк върху снабдяването и изграждането на връзки с производителите е от ключово значение за осигуряване на качество. Сезар, опитен предприемач, управлява финансовата и договорната страна на бизнеса. Заедно, тяхната комбинирана експертиза и отдаденост към кафе индустрията в Перу правят страната идеалното място, където Khipu да съсредоточи усилията си.

Тяхната роля е да улесняват, представят и споделят перуанско кафе с пекарите навсякъде, където могат. Това включва намиране на отлично кафе, създаване и поддържане на тези връзки и организиране на логистиката.

Най-лесният начин да се свържете е като кликнете върху черния бутон „Съобщение“ в горната част на страницата. Независимо дали имате въпроси за техните кафета, възможностите за доставка или нещо друго, екипът ще се радва да помогне.