Без филтър: Разгневени организатори на събития, счупени везни и общност на първо място

Добре дошли отново в Unfiltered, нашата месечна поредица зад кулисите, в която споделяме какво наистина се случва в Green Coffee Collective. Това не са лъскави съобщения или перфектни резултати. Става дума за честност относно реалността на създаването на нещо ново и опитите да правим нещата по различен начин в снабдяването със зелено кафе.

Все още сме малък екип, който изгражда платформа, която не следва обичайния сценарий на вносителите. Откриваме нещата в движение и с всяко решение, всяка грешка и всяка стъпка напред, учим. Тези публикации са нашият начин да ви вземем със себе си на това пътуване и се надяваме да ви накарат да се почувствате по-свързани с това, което изграждаме и защо го правим.

Ето какво се случи този месец.

Кафената дегустация в Манчестър – първата от много

През април проведохме първата си общностна кафена дегустация в Манчестър. Това е нещо, което исках да направя отдавна. От известно време говорим за изграждане на бизнес със зелено кафе, който не просто изпраща кафе навън, а наистина свързва хората. Но, както при повечето неща, когато си малък екип, това остана само хубава идея, докато не се появи капацитетът.

Това се промени, когато Саския се присъедини към екипа. Нейният опит, енергия и стремеж да изградим нашата общност означаваха, че най-накрая можем да обърнем внимание на събитията, каквото заслужават. И ако това събитие в Манчестър е знак, ние сме на прав път.

Огромна благодарност на Саския за организацията и на Нат от Aiturm, който ни предостави пространството. С нас бяха и Джони от Mi Cafe, Марк от Khipu и Джеймс от Omwani, всеки споделяйки истории от своята страна на веригата за доставки.

Надявахме се да съберем около 20 участници, така че когато повече от 30 души се появиха, това се почувства като истински успех, имайки предвид, че беше първият ни опит. Взехме малка такса от 5 паунда – главно за да сме сигурни, че хората, които са резервирали място, ще дойдат – а остатъкът от средствата след наема на залата ще бъде дарен на една от каузите, които подкрепяме. Това е нещо, което искаме да развиваме с растежа на тези събития. Колкото по-голяма е аудиторията, толкова по-голям е ефектът.

Имахме около 20 кафета на трите дегустационни маси и това беше страхотна възможност за тези, които са нови в процеса на кафената дегустация, да опитат. Браво на всички, които се включиха и опитаха!

Също така подредихме няколко от нашите пробни кафеварки, така че всеки заинтересован да може да се включи и да опита. Един или двама души, които никога не бяха пекли преди, опитаха, което е много удовлетворяващо за нас – да имаме опитни пекари в нашата общност, които да помогнат на няколко начинаещи.

Следващият е Бристол. Очаквайте скоро подробности.

Фестивал на кафето в Лондон – големи разходи, големи уроци

Това събитие доминираше през април и май. Беше много. Фестивалът на кафето в Лондон беше най-голямата финансова инвестиция, която сме направили от стартирането на Green Coffee Collective.

За да ви дам представа за грубите цифри, щандът сам по себе си струваше около 5 000 паунда. Добавете електричество за 650 паунда, настаняване около 750 паунда, специален фон и дизайн на щанда за 1 500 паунда, и после всички малки допълнителни разходи – наем на маси, табели, печат, подготовка на стоката – и бяхме малко под 10 000 паунда.

Така че да – усетихме напрежението.

Но решението беше ясно. Ако искаме сериозно да достигнем до повече пекари, това е мястото, където са те. С два индустриални дни и уикенд, посветен на потребителите, само в събота дойдоха над 7 000 души. И като се има предвид инерцията, която имахме наскоро с тази част от нашата аудитория, се почувства като правилното време да се хвърлим изцяло.

Четвъртък и петък бяха търговски дни, което ни даде възможност да направим нещо наистина различно. Вносителите обикновено не участват на такива изложения. Затова дадохме възможност на нашите партньори по снабдяването да поемат щанда за по един час през двата индустриални дни – да имат възможност да се представят в сърцето на LCF без да се налага да остават през уикенда... където вносителите обикновено са по-малко релевантни.

През дните за потребители раздавахме малки 100-грамови пакети със зелени зърна – с картичка, прикрепена към всеки, която водеше към Instagram reel с инструкции как да ги изпечете в тиган вкъщи. След това, ако хората бяха любопитни, ги канехме да опитат печене на Kaffelogic направо на щанда.

Тази част проработи. Това, което не се получи според плана, беше моята опит за партизанска маркетингова кампания.

Притеснявах се, че може да няма достатъчно посетители, особено с щанда ни, който беше скрит на третия етаж в най-отдалечения ъгъл, затова отпечатах 2 000 визитки с QR код, който водеше към WhatsApp съобщение, а на картата с големи червени букви пишеше „Безплатни наркотици“, а под това с малък шрифт „Не се притеснявайте, това е зелено кафе“. Раздадохме ги из залата рано сутринта в събота.

По-малко от час по-късно ядосан организатор на събитието дойде при мен, за да ми каже, че раздаването на флаери изисква допълнително заплащане. Разбира се, че изисква. Явно няма нещо, за което организаторите да не искат пари. Той спомена, че уважава подхода, но трябваше да спрем. За щастие имахме добър поток от посетители през всичките 4 дни и дори имаше моменти, когато имаше по трима-четирима души на опашка, които искаха да опитат печене.

Огромни благодарности на Дан от Big Hand Little Hand, който ни предостави красиви маси, които наистина помогнаха да се оформи щандът. Те станаха център на нашите дегустации и демонстрационна зона и направиха реална разлика.

Що се отнася до резултатите, продадохме доста машини Kaffelogic и зелени зърна през уикенда. Това помогна да възстановим значителна част от разходите, но още по-важно – срещнахме хора – любопитни домашни пекари, професионалисти, ентусиасти – които вече знаят кои сме, за какво сме и защо правим нещата по различен начин.

Счупени машини, по-тежки чували

Април ни върна към корените – и не по добър начин.

Нашият автоматичен везнач, който ни помага да разделяме пълни чували от 30–60 кг на 5-килограмови единици, реши да спре да работи. Това е същата най-евтина машина, която купихме миналата година – малък риск тогава. И сега, разбира се, рискът ни настигна.

Без маркировки на марка. Без клиентска поддръжка. Без начин да идентифицираме мотора, който е отказал. Така че засега отново претегляме всяка поръчка на ръка.

Беше болезнено.

Когато стартирахме, претеглянето на 5–8 поръчки седмично на ръка беше приемливо. Сега, с обема, който имаме, е съвсем различно. Алекс, който ръководи операциите, не толкова тихо даде да се разбере, че не е планирал да прекарва последните няколко седмици така.

Урокът тук е ясен – ако нещо стане критично за начина, по който работиш, инвестирай правилно. И когато се счупи, увери се, че има начин да се поправи.

Помагаме на новите пекари да намерят пътя си

Напоследък водим страхотни разговори с пекари, които тепърва започват. И една голяма възможност стана ясна – направили сме по-трудно откриването на правилното кафе, отколкото трябва.

Ако сте опитен пекар, може да търсите промит SL28 от Кения на определена надморска височина. Но ако тепърва започвате, може просто да искате нещо, което работи добре за еспресо. Тук пропуснахме възможност.

Сега работим по съдържание и промени в сайта, които да насочват хората според метода на приготвяне – не само по произход или процес. Нещо като "Зелено кафе за еспресо с мляко" или "за филтърно приготвяне" може да звучи очевидно, но не бяхме изградили опита около това. Има известно припокриване на кафета в различните категории, но тъй като в крайна сметка това, което работи за конкретен метод на приготвяне, е субективно, се надяваме поне това да помогне на новите в печенето да решат кое работи за техните нужди.

Изводът е прост; говорете с клиентите си. Задавайте въпроси. И след това улеснете намирането на това, което търсят. Особено ако още не знаят какво точно е то.

Реклами в Reddit – удар и пропуск

Това малко ни заболя. Използвам Reddit от години и винаги съм мислил, че там има потенциал. Има силна общност на пекари. Логиката изглеждаше ясна – таргетирани платени публикации само за потребители от Великобритания и ЕС, интересуващи се от печене? Трябва да е лесно.

Пуснах теста за около месец и похарчих 700 паунда. Нито една продажба.

Получихме страхотна ангажираност на една промотирана публикация, където попитах хората какво искат да знаят за снабдяването със зелено кафе, но нищо от това не се превърна в поръчки. Това не означава, че не беше ценно – даде ни прозрения и видимост. Но в крайна сметка ни трябват кампании, които да водят до покупки.

Урокът е научен. Reddit може да е страхотно за разговори, но може би не и за платено привличане на клиенти – поне не сега. Време е да опитаме Meta следващия път.

Правилното въвеждане

Накрая, работим по нещо, което ми е на ум от известно време – да сме сигурни, че когато някой се присъедини към нашия имейл списък, наистина му помагаме да извлече полза от това.

Изградихме нова автоматизация, която прави две неща:

Помага ни да разберем дали някой пече кафе вкъщи или професионално.

Предоставя прост процес на въвеждане с полезни връзки, контекст за това кои сме ние и релевантни следващи стъпки според нивото, на което се намират.

Преди година изпращах имейли на нови клиенти ръчно, питах с какво пекат, как можем да помогнем и ги насочвах към правилните инструменти. Това вече не е мащабируемо. Но взехме всичко, което научихме от тези разговори, и го вградихме в прост 4-частен приветствен поток, който сега работи автоматично.

Също така провеждаме последващо запитване след покупка, което пита за обратна връзка относно преживяването. И честно казано, прозренията, които получихме от това, са златни. Чуваме по-ясно какво работи, какво липсва и къде трябва да се подобрим.

Бих искал да мога да предложа личен подход за всяка покупка, но това трябва да се балансира с това, което е мащабируемо. Добавянето на добре конструиран автоматизиран поток ни позволява да дадем на всеки нов клиент поне малко помощ, като се опитваме да го направим възможно най-лично.

Това е всичко за май. Ако стигнахте дотук – благодаря. Благодарни сме, че изграждаме това заедно с общност от пекари, които наистина се интересуват от добро кафе и добри взаимоотношения. И ако има нещо, което искате да покрием в следващия месечен ъпдейт, просто отговорете или ни пишете.