BRUDNE RĘCE, ŚWIETNA KAWA

Ich działalność koncentruje się wokół Beneficio Edelmira - centrum agronomii, przetwórstwa, jakości i szkoleń położonego na wysokości 1 600 m n.p.m., w sercu naszych społeczności produkujących kawę. Pełni ono funkcję:

• Centrum przetwórczego dla kaw pochodzących od producentów z naszej sieci
• Laboratorium jakości do oceny i opracowywania lotów
• Centrum szkoleniowego dla producentów już współpracujących z Edelmira oraz tych, którzy ubiegają się o dołączenie

Ich zespół współpracuje ze społecznościami producentów przez cały cykl produkcyjny, zapewniając pomoc techniczną, rozwiązania finansowe oraz wsparcie w uprawie, zbiorach, przetwórstwie i zarządzaniu jakością. Inwestują również w infrastrukturę otaczającą te społeczności, w tym w obiekty szkół podstawowych, łączność satelitarną z internetem oraz utrzymanie dróg. Najważniejszą częścią ich wsparcia jest młodzież i umożliwianie kolejnemu pokoleniu rolników dostrzeżenia przyszłości w kawie.

Kawy Edelmira uprawia się w systemach agroleśnych w strefie buforowej Rezerwatu Biosfery El Triunfo, jednego z najważniejszych obszarów bioróżnorodności w Meksyku.

Każdy producent uprawia kawę metodami ekologicznymi, w zróżnicowanym ekosystemie leśnym. Kawa rośnie obok rodzimych drzew i roślinności, co pozwala zachować cień, bioróżnorodność, zdrowie gleby i naturalną odporność korony drzew.

Ten model produkcji, w połączeniu z bezpośrednim i kontrolowanym łańcuchem dostaw, znacząco zmniejsza ślad węglowy naszego łańcucha wartości kawy.

Oprócz własnej produkcji Edelmira wspiera wyjątkowych producentów z całego Meksyku, zapewniając infrastrukturę eksportową, importową, logistyczną i handlową niezbędną, by dotrzeć do palarni w Europie i Wielkiej Brytanii.

Dzięki temu mogą wprowadzać mikroloty z niezwykłych regionów produkcji, takich jak Oaxaca, Veracruz, Hidalgo i Colima, na międzynarodowy rynek kawy specialty.

Różni producenci. Różne regiony. Ten sam standard: doskonałość, jakość, niezawodność i przejrzystość.

Edelmira sprawuje bezpośredni nadzór nad całym łańcuchem dostaw - od produkcji i przetwarzania po eksport, import i końcową dostawę. Dla palarni oznacza to stałą jakość, kontrolę kosztów, niezawodne dostawy i pełną identyfikowalność - rok po roku.