DiFluid CoffMeter W1 - miernik aktywności wody

Dwie kawy mogą mieć identyczną zawartość wilgoci, a zupełnie różną stabilność. Wynika to z faktu, że procentowa zawartość wilgoci mierzy całkowitą ilość wody, podczas gdy aktywność wody określa, ile z tej wody jest wolne i może wspierać rozwój mikroorganizmów lub zmiany chemiczne. Powyżej 0,70 aw ryzyko rozwoju pleśni i mikotoksyn znacznie wzrasta. Zbyt niska — około 0,30 aw — powoduje rozkład delikatnych kwasów i cukrów, które nadają kawie jej żywotność. Aktywność wody to wskaźnik, który pokazuje, gdzie Twoja kawa znajduje się pomiędzy tymi dwoma trybami awarii. Jeśli kupujesz kawę zieloną do przechowywania i palenia przez kilka miesięcy, jest to najważniejszy wskaźnik stabilności, jaki możesz mieć.

Kupowanie kawy zielonej w większych ilościach jest tańsze za kilogram, ale opłaca się tylko wtedy, gdy kawa nadal nadaje się do palenia po sześciu miesiącach. W1 pozwala sprawdzić aktywność wody kawy po jej przybyciu i śledzić ją w czasie, gdy leży w magazynie. Jeśli lot zaczyna zmierzać ku niestabilności, będziesz wiedzieć, że warto go priorytetowo uwzględnić w harmonogramie palenia – lub dostosować sposób i miejsce przechowywania. To zmienia przechowywanie z loterii w coś, czym naprawdę możesz zarządzać.

Odczyty aktywności wodnej są wrażliwe na warunki środowiskowe – temperatura, wilgotność i wysokość nad poziomem morza wpływają na pomiar. W1 radzi sobie z tym automatycznie, dzięki zintegrowanym czujnikom temperatury, wilgotności i ciśnienia, które na bieżąco korygują odczyty. Niezależnie od tego, czy Twoja przestrzeń do palenia to garaż w styczniu, czy pokój gościnny w lipcu, odczyty pozostają spójne i porównywalne. To ma znaczenie, gdy śledzisz kawę przez miesiące: widzisz zmiany w kawie, a nie zmiany pogody.

Przyrządy laboratoryjne są przydatne tylko wtedy, gdy faktycznie z nich korzystasz. W1 został zaprojektowany do regularnego, bezproblemowego użytkowania: magnetyczna taca na próbki ułatwia ich załadunek i wyjmowanie, kalibracja to proces jednego przycisku z użyciem dołączonej fiolki z nasyconym roztworem soli, a wyniki są automatycznie zapisywane w aplikacji CoffeeOS firmy DiFluid przez Bluetooth. Możesz śledzić trendy jakościowe dla każdego lotu, który posiadasz, bez konieczności prowadzenia arkusza kalkulacyjnego ręcznie.