Панама

Кафето пристига в Панама през 19-ти век, като плантациите първоначално са създадени близо до крайбрежието. Въпреки това, фермерите скоро откриват, че високопланинските райони предлагат по-добри условия за отглеждане на кафе.
През 90-те години на миналия век се случва повратна точка за кафе индустрията в Панама с формирането на Specialty Coffee Association of Panama (SCAP). Тази група поставя на първо място производството на кафе с високо качество, а не големи добиви, споделяйки знания и практики, които повишават стандартите на страната.
По това време известният сорт Geisha започва да набира популярност в Панама, допълнително утвърждавайки репутацията ѝ като производител на някои от най-добрите специални кафе зърна в света. Днес Панама е известна със своето изключително кафе, особено с високопланинските си, специални сортове.

Изключителните условия за отглеждане на кафе в Панама я правят идеално място за производство на висококачествено кафе, включително прочутия сорт Geisha. Тясното разстояние между океаните в страната създава уникални микроклимати, като ветровете от север и юг допринасят за оптимални условия.
Горите в региона осигуряват сянка и служат като естествени прегради срещу вятъра, предпазвайки деликатните клони на кафеените растения. Освен това bajareque — мъгла, образувана от ветровете над северните планини — понижава температурите, което позволява на кафеените череши да узряват по-бавно. Този бавен процес на зреене подобрява сладостта и общото качество на черешите.
Въпреки че сортът Geisha е акцент, много панамски производители експериментират с иновативни процеси, което води до известни малки партиди кафе, които показват разнообразието и потенциала на региона.

Панамското кафе е известно със своята сладост, ярка киселинност и разнообразни вкусови профили. Кафетата от този регион често имат нотки на шоколад, карамел, горски плодове и цветя, като всеки сорт предлага свои уникални характеристики.
Известният сорт Geisha е особено ценен заради деликатните си, чайоподобни качества и вкусове на папая, манго, горски плодове и портокали, често завършващи с мек и изискан послевкус. Панамските кафета обикновено включват намеци на цитруси като лимон, портокал или бергамот, заедно с фини оттенъци на тъмен какао или прясно окосена трева, предоставяйки балансирана и изтънчена чаша.
Въпреки че цената на панамското кафе е по-висока поради неговата рядкост и изключителни вкусови нотки, лекото му тяло, плодовите вкусове и нюансираните характеристики го правят наистина уникално и търсено преживяване.

Ние осигуряваме устойчиви партньорства с панамски фермери чрез сътрудничеството си с Hacienda La Esmeralda, семейна ферма, разположена в планинските райони на Бокете, Панама. Известна с производството на някои от най-добрите специални кафета в света, включително легендарната Esmeralda Geisha, Hacienda La Esmeralda е лидер в областта на качеството, иновациите и устойчивостта в света на кафето.
В Hacienda La Esmeralda устойчивостта е основна ценност. Всеки етап от техния процес се ръководи от ангажимент към екологична и социална отговорност, като се гарантира, че кафето се произвежда с грижа както за планетата, така и за хората, участващи в процеса. Това партньорство ни позволява да ви предложим най-добрите панамски кафета, като същевременно подкрепяме устойчиви и етични практики.