Печене на място: как африканските държави пренаписват търговията с кафе
Table of Contents
Един от най-големите проблеми в световната търговия с кафе е къде се разпределя стойността. Тези, които отглеждат кафето, получават най-малката част от неговата стойност – парите се печелят по-надолу по веригата. Тази стойност се създава при печенето, брандирането и търговията на дребно, почти всичко от което се случва далеч от мястото на произход.
Имало е опити да се коригира този дисбаланс – директна търговия, например – но повечето са проектирани в потребителските страни. Те може да увеличат доходите на производителите, но не променят къде е властта.
Въпреки това, Африка опитва нещо различно.
Повече от 60 милиона души в Африка разчитат на кафето за препитание и то е ключова част от много икономики. Но в момента 90% от африканския износ на кафе напуска континента като сурови зелени зърна. Това означава, че повечето печалби също напускат.
3-тият G25 African Coffee Summit иска да промени това. Той събира 25 страни-производителки на кафе с обща цел: да задържат повече стойност в рамките на континента. На третия си самит през февруари лидерите поставиха амбициозна цел – до 2035 г. поне 50% от африканското кафе да бъде изпечено и търгувано локално.
Това означава инвестиции в местни съоръжения за печене. Също така означава насърчаване на хората да пият кафе в Африка, а не само да го отглеждат. Междуафриканската организация за кафе посочи иронията: Африка е един от най-големите износители в света, но сред най-малките потребители. Това е нещо, което сега се призовава правителствата да променят – като подкрепят местния бизнес и променят навиците.
Печенето на място на произход отваря възможности за по-добре платени работни места, по-силни вътрешни индустрии и повече контрол върху бранда и качеството. Но също така предизвиква колониалния модел, който все още оформя световната търговия. С растежа на африканските пекари и марки може да видим по-малко закупуване и повече партньорства – и съвсем нови стилове и култури на кафе, които да излязат от континента.
