Grains de café vert rares et spéciaux

Des cafés non torréfiés vraiment difficiles à trouver : espèces inhabituelles, variétés rares, origines peu connues ou petits lots expérimental qui pourraient ne pas être renouvelés.

Il n’y a pas de réponse unique, mais les espèces sauvages comme Racemosa comptent parmi les cafés les plus rares vendus dans le commerce, tout comme les minuscules lots de variétés comme Geisha et Laurina provenant de fermes individuelles.

Les deux. La variété tire son nom de la région de Gesha, en Éthiopie ; « Geisha » est devenue l’orthographe courante après que ce café s’est fait connaître au Panama. Il s’agit du même café.

Oui. Le Laurina et le Racemosa contiennent tous deux environ deux fois moins de caféine qu’un Arabica classique, sans décaféination. Découvrez notre café vert café vert à faible teneur en caféine.

Un café fermenté avec un ingrédient ajouté – fruit, levure ou autre produit fermenté – pour façonner son goût. C’est un choix délibéré de traitement, et nous l’indiquons clairement pour chaque lot.

Faibles rendements, petits lots, travail supplémentaire à la ferme et, pour les cafés de compétition, sélection rigoureuse. Les producteurs prennent de vrais risques en cultivant des variétés inhabituelles – voici pourquoi ils le font.

Commencez par 0,5 kg ou un échantillon. Faites quelques torréfactions d’essai, puis achetez-en davantage si le café vous convient – la plupart des lots rares sont trop petits pour être réapprovisionnés.

Pas du tout, mais ils récompensent le soin apporté à la torréfaction. Si vous débutez, un lavé Geisha ou un Laurina est plus facile à bien torréfier qu’un lot ayant subi une fermentation poussée.

Certains producteurs reprennent une variété ou un procédé lors de la récolte suivante, mais le même lot revient rarement. Surveillez nos nouveautés pour découvrir la suite.

Oui, nous proposons des échantillons pour la plupart de nos cafés. Si vous avez besoin d’un échantillon plus grand que ce qui est généralement disponible, nous vous recommandons d’essayer l’une des options en plus petite quantité listées sur notre site. Ainsi, vous pourrez tester le café avant de vous engager sur une commande plus importante.

Tous nos grains de café vert sont disponibles en sacs de 0,5 kg, 1 kg et 5 kg. Les comptes de gros approuvés peuvent également commander des sacs de 10 kg et 20 kg à un prix au kilo plus avantageux. Pour des sacs entiers ou des quantités supérieures, contactez-nous : nous vous aiderons à composer une commande sur mesure.