Low Caffeine Green Coffee Beans

Grains de café vert à faible teneur en caféine

Grains de café vert naturellement faibles en caféine issus de variétés qui produisent moins de caféine à l'origine - sans processus de décaféination, juste la plante elle-même. Rares et vraiment difficiles à cultiver, ces cafés valent la peine d’être découverts si vous souhaitez une infusion en fin de journée sans la fadeur que le décaféiné peut parfois apporter.

  • Racemosa
    Afrique du Sud Afrique du Sud

    Racemosa

    Faible Caféine

    Rare

    Racemosa

    Cupping Score
    91.25
    Processing method
    Lavé
    Varietal
    Génétique sauvage patrimoniale
    Main flavour notes
    Bizarre | Cannabis | Tomate séchée | Umami | *Pas comme Arabica*
    Out of Stock
  • Naturel Racemosa
    Afrique du Sud Afrique du Sud

    Naturel Racemosa

    Faible Caféine

    Rare

    Naturel Racemosa

    Cupping Score
    87.75
    Processing method
    Naturel
    Varietal
    Génétique sauvage patrimoniale
    Main flavour notes
    Sauge | Menthe | Lavande | Pistache | Fruit tropical | Sirupeux
    Out of Stock
  • Edinson Argote Laurina
    Colombie Colombie

    Edinson Argote Laurina

    Faible Caféine

    Rare

    Edinson Argote Laurina

    Cupping Score
    85.0
    Processing method
    Choc thermique
    Varietal
    Laurina
    Main flavour notes
    Agrumes | Mandarin | Baies
    Out of Stock

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Votre guide de Grains de café vert à faible teneur en caféine

  • Qu'est-ce qui rend certains cafés naturellement faibles en caféine ?

    Certains cafés sont faibles en caféine en raison de leur génétique. Laurina est une mutation en procédé naturel de la variété Bourbon qui produit environ la moitié de la caféine d'un Arabica typique. Son niveau de caféine plus bas le rend plus vulnérable aux parasites, ce qui signifie que les plants nécessitent plus de soins et produisent moins de fruits. Aramosa suit une autre voie. C'est un hybride d'Arabica et de Racemosa, une espèce d'Afrique australe naturellement faible en caféine. En combinant les deux, les cultivateurs cherchent à conserver la clarté des saveurs tout en réduisant la caféine sans aucun traitement post-récolte.

  • Quelle quantité de caféine contient le café à faible teneur en caféine par rapport au café normal et décaféiné ?

    La plupart des cafés Arabica contiennent environ 1,4 à 1,6 % de caféine en poids. Laurina se situe généralement autour de 0,4 à 0,6 %. Aramosa varie souvent de 0,6 à 1,0 %. Le café décaféiné, en revanche, contient habituellement moins de 0,1 %. Les cafés à faible teneur en caféine se situent au milieu : leur effet est nettement plus doux tout en conservant une saveur pleine.

  • Comment les conditions de culture influencent-elles les niveaux de caféine ?

    L'environnement influence la quantité de caféine produite par un plant de café. Le café cultivé à basse altitude est généralement plus exposé aux parasites et produit donc plus de caféine comme mécanisme de défense. Des études sur la même variété en Éthiopie montrent que la teneur en caféine augmente à mesure que l'altitude diminue. Le café cultivé à l'ombre peut développer des niveaux de caféine légèrement plus bas car la plante mûrit plus lentement et subit moins de stress. Ces facteurs apportent des nuances aux niveaux de caféine mais ne remplacent pas l'influence génétique.

  • Quel goût a le café à faible teneur en caféine ?

    Les cafés à faible teneur en caféine peuvent sembler plus légers en corps, doucement sucrés et moins amers. Certains présentent une acidité douce et une clarté qui se rapproche plus du thé que de la profondeur typique du café. Laurina est souvent décrite comme délicate et pure. Aramosa varie selon le style de traitement mais peut offrir des notes florales, mielées ou fruitées. La réduction de caféine modifie la forme et la structure de la tasse, créant une expérience de dégustation plus calme.

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  • Competition

    Compétition

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Vos questions, répondues

Le café à faible teneur en caféine est-il la même chose que le décaféiné ?

Non. Le café à faible teneur en caféine contient moins de caféine en raison de la génétique de la plante. Le café décaféiné a la caféine retirée après la récolte. Les cafés à faible teneur en caféine conservent leur structure et leur saveur en procédé naturel, tandis que le décaféiné vise à atteindre le niveau de caféine le plus bas possible grâce au traitement.

Quelle quantité de caféine en moins contient le café à faible teneur en caféine ?

Un café Arabica typique contient environ 1,4 à 1,6 pour cent de caféine. La Laurina en contient généralement environ la moitié. L'Aramosa est souvent un peu plus élevée mais reste bien en dessous de l'Arabica standard. Le décaféiné contient le moins de tous, généralement moins de 0,1 pour cent.

Pourquoi les cafés à faible teneur en caféine sont-ils plus chers ?

Les variétés à faible teneur en caféine produisent des rendements plus faibles et nécessitent une agriculture plus attentive car elles ne bénéficient pas de la protection antiparasitaire par le procédé naturel de la caféine. L'offre limitée et la difficulté de production plus élevée signifient que les prix sont souvent plus élevés que pour les variétés Arabica plus courantes.

Qu'est-ce que Green Coffee Collective ?

Nous sommes une communauté de producteurs de café et d’experts en approvisionnement, tous unis pour rendre le café vert facile d’accès—que vous soyez un amateur torréfacteur à domicile ou un professionnel torréfiant des centaines de tonnes par an. Notre plateforme est conçue pour simplifier l’achat de café vert, comme n’importe quelle autre expérience d’achat en ligne. Sans prise de tête, juste du bon café à portée de main.