Доставено от Еделмира. Изпълнено от Green Coffee Collective.

Купете висококачествено зелено кафе в малки количества, с бърза доставка.

  • Сезонен

    Rancho Morelia
    Мексико Мексико

    Rancho Morelia

    Rancho Morelia

    Резултат за чаша
    85.0
    Метод на обработка
    Удължена ферментация
    Сорт
    Бурбон, Типика, Катимор
    Основни вкусови нотки
    Кленов сироп | Какао | Портокал | Бергамот
    Налично на склад
    - 2
    €24,95 €24,95/kg -11% vs 0.5kg

  • Сезонен

    PlanLibertad_BeneficioEdelmira-producer
    Мексико Мексико

    Plan Libertad Maragogype

    Plan Libertad Maragogype

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Измит
    Сорт
    Марагожипе
    Основни вкусови нотки
    Костилкови плодове | Зрял манго | Цитрусови плодове
    Изчерпано количество

  • Рядко

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural
    Мексико Мексико

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Nuevo Vergel | Maragogype Natural

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Ред Марагожипе
    Основни вкусови нотки
    Ягода | Карамел | Мандарин
    Изчерпано количество
  • FincaPocitos drying cherries
    Мексико Мексико

    Huehuetepan Натурален анаеробен

    Huehuetepan Натурален анаеробен

    Резултат за чаша
    87.0
    Метод на обработка
    Експериментален
    Сорт
    Типика
    Основни вкусови нотки
    Зряла череша | Слива | Банан
    Изчерпано количество

  • Сезонен

    Marco Romero | Bourbon Natural
    Мексико Мексико

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Marco Romero | Bourbon Natural

    Резултат за чаша
    86.5
    Метод на обработка
    Натурален
    Сорт
    Ред Бурбон
    Основни вкусови нотки
    Червени плодове | Ягода | Слива | Лешник | Копринен
    Изчерпано количество
  • Измит Кецал (Реколта 2024)
    Мексико Мексико

    Измит Кецал (Реколта 2024)

    Измит Кецал (Реколта 2024)

    Метод на обработка
    Измитени
    Сорт
    Typica, Mundo Novo, Bourbon, Caturra
    Изчерпано количество

  • За Еделмира

    Моделът на Edelmira е изграден върху дългосрочното развитие на производството на кафе в малките фермерски общности на Чиапас: по-силни производствени способности, по-високо качество на кафето и директен достъп до международните пазари.

  • Beneficio Edelmira

    Тяхната дейност е изградена около Beneficio Edelmira - център за агрономия, преработка, качество и обучение, разположен на 1 600 м н.в., в сърцето на нашите кафеобщности.

    • център за преработка на кафето от мрежата ни от производители
    • лаборатория за оценка на качеството и разработване на лотове
    • център за обучение на производители, които вече работят с Edelmira, както и на тези, които кандидатстват да се присъединят

    Техният екип работи рамо до рамо с общностите на производителите през целия производствен цикъл, като осигурява техническа помощ, решения за финансиране и подкрепа при отглеждането, прибирането на реколтата, преработката и управлението на качеството. Те също инвестират в инфраструктурата около тези общности, включително в базите на началните училища, сателитната интернет свързаност и поддръжката на пътищата. В основата на тяхната подкрепа са младите хора и създаването на възможности следващото поколение фермери да вижда бъдеще в кафето.

  • Агролесовъдство и биоразнообразие

    Кафетата Edelmira се отглеждат в агролесовъдни системи в буферната зона на биосферния резерват El Triunfo, един от най-важните райони на биоразнообразие в Мексико.


    Всеки производител отглежда кафе по биологичен начин в разнообразна горска екосистема. Кафето расте заедно с местни дървета и растителност, като съхранява сянката, биоразнообразието, здравето на почвата и естествената устойчивост на горския покрив.


    Този производствен модел, съчетан с пряка и контролирана верига на доставки, значително намалява въглеродния отпечатък на веригата за създаване на стойност на нашето кафе.

  • Отвъд Чиапас

    Наред със собственото си производство Edelmira подкрепят изключителни колеги производители от цяла Мексико, като осигуряват необходимата инфраструктура за износ, внос, логистика и търговия, за да достигнат до пекарите в Европа и Обединеното кралство.


    Това им позволява да представят микролотове от забележителни производствени региони като Oaxaca, Veracruz, Hidalgo и Colima на международния пазар за специалти кафе.


    Различни производители. Различни региони. Един и същ стандарт: съвършенство, качество, надеждност и прозрачност.

  • От Мексико към света

    Edelmira осъществява пряк надзор върху цялата верига на доставки - от производството и обработката до износа, вноса и крайната доставка. За пекарите това означава постоянно качество, контрол на разходите, надеждни доставки и пълна проследимост, година след година.

Как опаковаме
нашите кафета

Опаковка с бариерни свойства, предназначена за специалти кафе.

Използваме торбички Ecotact, защото те осигуряват висока бариерна защита срещу кислород, влага и външни замърсители. Това помага да се запази качеството, ароматът и вкусовият потенциал на вашето зелено кафе по време на транспорт и съхранение. Те са предпочитани от водещи производители и вносители по целия свят.

Запечатано чрез термосвиване за максимална защита

Всяка торба е професионално запечатана с топлина в нашия склад, за да се запази свежестта. Това създава сигурно уплътнение, което предотвратява излагането на въздух или влага - като поддържа вашето зелено кафе стабилно, дори и за дълги периоди.

Удобни затварящи се ципове за многократна употреба

След като отворите, всяка торба има затварящ се цип, който ви помага да съхранявате и защитавате останалото кафе между изпичанията. Това е прост начин да намалите отпадъците и да запазите свежестта – особено полезно за домашни пекари или при проби.

Размери на порциите за всеки тип кафе машина.

Независимо дали печете у дома или управлявате производствена линия, имаме размер, който да ви пасне. Изберете от торби по 0.5 кг, 1 кг или 5 кг – всички опаковани с еднакво внимание. По-малките количества улесняват опитването на нови кафета без ангажимент.

Отговорен избор на опаковки.

Нашите торбички са изработени от Graded 7 многослоен рециклируем пластмасов материал. Въпреки че може да не се приемат в домашния ви контейнер за рециклиране, те се приемат от специализирани съоръжения. Още по-важно е, че намаляват отпадъците, като значително удължават срока на годност на вашето зелено кафе.

Вашите въпроси, отговорени

Кои са Edelmira?

Edelmira е износител и вносител на специално зелено кафе, основан през 2021 г., който се снабдява изключително със сертифицирани биологични кафета от местни дребни производители от народа целтал в Чиапас, Мексико. Екипите им са тясно свързани с местните земеделски общности, с които работят, и управляват цялата верига на доставки — от мястото на изкупуване до международната доставка.

Откъде Edelmira набавя кафето си?

Цялото кафе на Edelmira идва от Чиапас, Мексико – по-конкретно от регионите Fraylesca и Los Altos, доставено директно от малки биопроизводители и чрез финансово подкрепени партньорски кооперативи. Техните земеделски общности се намират в буферната зона на биосферния резерват El Triunfo.

Как подхожда Edelmira към оценяването на качеството?

Всеки лот се оценява от екипа на Edelmira от независими Q оценители съгласно стандартите на Coffee Quality Institute. Екипът оценява резултатите от кафената дегустация, препоръчва приложения за изпичане и избира кои лотове да бъдат предлагани на клиентите.

Какви класове кафе предлага Edelmira?

Edelmira предлага два класа: Партиди от общности (80–85 точки по SCA), добити от партньорски общности или кооперативи и налични в по-големи количества; и микропартиди (85+ точки по SCA), от конкретни високопланински участъци в ограничени количества.

Как Edelmira подкрепя фермерите, с които работи?

Полевите техници на Edelmira предоставят целогодишна техническа помощ, инструменти и обучение на своите партньорски земеделски общности, като цялата комуникация се води на езика на коренното население целтал. Фермерите получават справедливо възнаграждение с директна премия, обвързана с качеството на продукта. Edelmira също така оказва финансова подкрепа на партньорските кооперативи и предоставя инфраструктура за износ и логистика на други мексикански производители, които търсят достъп до пазара за специално кафе.