Equipment for Roasting Analysis

Оборудване за анализ на изпичането

За пекари, които искат да повишат точността и постоянството си, инструментите за анализ предоставят ясен начин за проследяване и оптимизиране на процеса. Тази категория включва оборудване, което ви помага да разберете по-добре всеки етап от изпичането - от зеленото зърно до смляното кафе - така че да можете да правите по-информирани корекции и да се приближавате до желаните резултати.

  • DiFluid R2 Extract - Рефрактометър за TDS на кафе

    DiFluid R2 Extract - Рефрактометър за TDS на кафе

    DiFluid R2 Extract - Рефрактометър за TDS на кафе

    €217,95 EUR
    €217,95 EUR
    Данъци и доставка се изчисляват при плащане
    Explore Now
  • A white, compact DiFluid Omni Roast particle analyser with a touchscreen display and a black analysis sample tray.

    DiFluid Omni Roast: анализатор на цвят и размер на частици.

    DiFluid Omni Roast: анализатор на цвят и размер на частици.

    €860,95 EUR
    €860,95 EUR
    Данъци и доставка се изчисляват при плащане
    Explore Now
  • Difluid Omix Plus

    Difluid Omix Plus

    Difluid Omix Plus

    €2.472,95 EUR
    €2.472,95 EUR
    Данъци и доставка се изчисляват при плащане
    Explore Now

Вашият наръчник за Оборудване за анализ на изпичането

  • Какво прави този вид оборудване полезно за пекарите?

    Инструменти като колориметри, влагомери, анализатори на размер на частиците и рефрактометри ви дават по-добра видимост през всеки етап от процеса на изпичане. Те ви помагат да измервате какво се случва, а не само да го наблюдавате. Това означава по-добри решения, по-последователни резултати и по-малко изненади в чашата.

  • В кой етап от процеса инструментите за анализ могат да помогнат най-много?

    Влагомери са полезни преди печенето, като ви помагат да планирате температурите и енергийния вход. Колоромерите измерват резултата от вашето печене и улесняват повторението на резултатите. Инструментите за плътност помагат да се оцени структурата на зелено кафе, особено полезни при сравняване на партиди. Рефрактометрите ви позволяват да оцените екстракцията и представянето при приготвяне след като кафето е изпечено. Всеки инструмент добавя слой от информация - а заедно те ви дават повече контрол.

  • Тези инструменти само за лаборатории и големи пекарни ли са?

    Вече не. Много от по-новите устройства са компактни, достъпни и създадени за по-малки инсталации. Дори един или два инструмента могат да помогнат на сериозните домашни пекари и малките професионалисти да подобрят постоянството, да прецизират профилите и да работят с повече увереност.

Вашите въпроси, отговорени

Трябва ли ми този вид оборудване, за да изпека добро кафе?

Не - но помага. Тези инструменти ви дават данни, които е трудно да се видят с просто око, което улеснява разбирането какво работи и какво не. Особено полезни са, когато се опитвате да подобрите постоянството или да настроите нов профил.

Какво измерва колориметърът?

Той ви дава числена оценка на степента на изпичане, често използвайки стандартна скала като Agtron. Това е надежден начин за сравняване на изпичанията и постигане на по-последователни резултати.

Как помага влагомерът?

Това ви показва колко влага има в зелено кафе. Това влияе на това как зърната абсорбират топлината и как протича изпичането. Познаването на нивото на влага помага при настройването на температурата на зареждане и планирането на кривата.

Това оборудване прекалено ли е за домашни пекари?

Не и ако целиш постоянство. Много сериозни домашни пекари използват това оборудване, за да разберат по-добре процеса си и да подобрят контрола. Не ти трябва цял лабораторен комплект - дори един или два инструмента могат да направят разлика.

Помага ли аналитичното оборудване при избора на зелено кафе?

Може. Инструменти като влагомери и тестери за плътност ти дават по-ясна представа как един зелен лот може да се държи в кафемелачката. Това помага при планирането и намалява пробите и грешките.