Qu'est-ce que le C-Market dans le café ?

Le C-Market est la bourse mondiale des contrats à terme sur le café Arabica, gérée par ICE Futures U.S. à New York. Il fixe le prix de référence du café vert dans le monde entier - coté en cents US par livre, évoluant en continu en fonction des prévisions d'offre, des événements météorologiques, des fluctuations monétaires et de l'activité spéculative.

Presque tout dans le commerce du café vert s'y réfère. Lorsqu'un café est coté à "+45 cents au-dessus du C," cela signifie le prix spot du C-Market plus 45 cents US par livre. Quand le marché bouge fortement - comme en 2021 et de nouveau en 2024, atteignant des sommets historiques - chaque café dans la chaîne d'approvisionnement devient plus cher, qu'il ait ou non un lien direct avec du matériel de qualité marchandise.

Pour les torréfacteurs, le C-Market compte même lorsque vous achetez en dehors des circuits de marchandises. Il fixe un plancher qui influence la façon dont les producteurs, exportateurs et importateurs fixent le prix de leurs lots. Garder un œil approximatif dessus donne un contexte utile quand un devis est plus élevé que la saison précédente, ou quand un importateur signale des problèmes de disponibilité - souvent ces conversations commencent par ce qui se passe à la bourse.